שטיפת שניצלים לפני בישול. האמנם?

[יוסיסופר]

לשטוף ולייבש היטב בנייר סופג.

 

הידיים של הקצבים לא תמיד נקיים, ולך תדע איפה הם שמו את הידיים שלהם לפני ההתעסקות עם הבשר שלך, את חלקי העוף להבדיל מבקר מעבדים ברוב המקרים בחדר האחורי ולא מול העיניים שלך.

[elik-belik]

נראה שכולם דואגים לבשר מכיוון ש"לך תדע איפה הקצב גירבץ לפני שהוא חתך את החזה עוף לשניצלים"

כדאי יותר שתדאגו לקצב, שמגרבץ עם ידיים מלאות בחיידקים מבשר נא. מזעזע.

[locomotive]

לשטוף ולייבש היטב בנייר סופג.

 

הידיים של הקצבים לא תמיד נקיים, ולך תדע איפה הם שמו את הידיים שלהם לפני ההתעסקות עם הבשר שלך, את חלקי העוף להבדיל מבקר מעבדים ברוב המקרים בחדר האחורי ולא מול העיניים שלך.

 

תזכירו לי אצל מי אתם מנגבים חומוס ? כי יש לי כמה סיפורים עסיסיים בשבילכם.

[sperial]

מזכיר לי שלפני הרבה שנים איזו מכירה שעובדת כאחות בבית חולים שלחה למעבדה הבקטריולוגית דגימה מהחומוס של ארוחת הערב בתור "משטח מפצע". כעבור יומיים התקבלה תשובה עם גן חיות שלם.

 

עכשיו ברצינות: העליתי את השאלה לפני אשתי, שעסקה היום בהכנת מנת השניצלים השבועית. התגובה היתה "נכון שמי ששאל הוא גבר?" לאשה אין ספק - צריך לרחו. כמה פעמים.

 

לגבי החומוס של ערן - כל מטבח ציבורי, וזה כולל מפעלי מזון, חדרי אוכל, מסעדות או מטבח צבאי עובד תחת בקרה של מחלקת תברואה כלשהי. זה לא מבטיח עמידה בכללים ב-100%, אבל בהחלט משפיע על דרכי העבודה. יש מקומות בעולם שממצאי הבדיקות גם מפורסמים ברשת ומאוד לא נעים לבית אוכל לגלות את שמו ברשימה השחורה.

 

אחד הכללים שלי באכילה בבתי אוכל (ואני ממעט בכך) הוא ללכת למקומות עם תנועת קונים גדולה - יש לכך שני יתרונות: האחד הוא שהמזון בתחלופה גבוהה כך שהסיכוי שיתקלקל יותר קטן. השני הוא שכנראה שהמקום הוכיח את עצמו כראוי לספק מזון לאנשים.

[elik-belik]

http://www.youtube.com/watch?v=ssktVpcv9WI דרך יוטיוב

[tmg]

שוטפים את העוף לפני הבישול? עצרו!

מומחי הרשות הבריטית לבטיחות המזון מפצירים בתושבי הממלכה להפסיק לשטוף את העוף. לא רק שהשטיפה לא מועילה, הם אומרים, היא גם עלולה לגרום לשלשולים, להקאות ולכאבי בטן.

 

http://www.clalit.co.il/he/your_health/Preventive_medicine/Pages/do_not_wash_chicken.aspx?wt.mc_id=nlclalit&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_content=clalit&utm_campaign=june25_2014

[nitch]

בדיוק שטפתי עוף בממלכה המאוחדת לפני חצי שעה.

בכל אופן, מסתבר שיש לדפוקים האלה שתי סוכנויות ממשלתיות בשם FSA, אחת פיננסית ואחת לבטיחות במזון. דפקטים.

[ניקו פ.]

איך אני אוהב את כתב ה"מומחים" הזה. בכלל המיילים המפגרים של כללית, שגם אני מקבל, כל כך מיותרים."טיפות יכולות". טיפות גם יכולות לעוף 70 ק"מ, אם נשים אותן על טיל. כאלו שטויות. שטיפה של עוף לא מזיקה - אני אישית שוטף ואין לי סלמונלה ולא חרטאנלה. גם הסלט שלי לא חטף סלמונלה. לעומת זאת, אני בהחלט לא יודע מה הקצב שלי עשה לפני שפירק את העוף, כך שאני מקפיד לשטוף את העוף היטב ותחת מים זורמים.

 

נ.ב. אין עוף במידת עשייה מדיום. לא מקובל קולינרית ולא בטיחותית.

[tanga]

שוטפים את העוף לפני הבישול? עצרו!

מומחי הרשות הבריטית לבטיחות המזון מפצירים בתושבי הממלכה להפסיק לשטוף את העוף. לא רק שהשטיפה לא מועילה, הם אומרים, היא גם עלולה לגרום לשלשולים, להקאות ולכאבי בטן.

 

http://www.clalit.co.il/he/your_health/Preventive_medicine/Pages/do_not_wash_chicken.aspx?wt.mc_id=nlclalit&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_content=clalit&utm_campaign=june25_2014

 

ראה תגובה #5 פה בשרשור, נכתבה לפני שנתיים.

[ceyal]

חברים אולי התבלבלתם אבל זה לא פורום דיטיילינג לעוף.

נראה לכם שהשטיפה בברז במטבח תסיר חיידקים מהידיים/רגליים/ישבן של הקצב?

 

במצב כזה צריך חיטוי והחיטוי נעשה או עם סבון חיטוי או בבישול בחום גבוה.

שטיפה עם מים אולי תעזור לרגש הפולני של מאן דהוא אבל לא יותר.

[elibaba]

זה מזכיר לי את אשתי שלא מנגבת פנים במגבת במלון כי זה מלא חיידקים, אבל כן בנייר מגבת שאללה יודע מה הוא אכל בתהליך ייצורו...

[Romek]

לכל הסטריליים למינהם:

איפה שיש מים יש חיידקים, אלא אם המים האלה נמצאים ברתיחה כרגע.

איפה שאין מים, יכולים להיות חיידקים רק כאלו שנישאים באוויר.

ואם הם כבר נישאים באוויר, אז מה זה חשוב שהם הגיעו לפריט היבש?