חשקה נפשי במכונת קפה

[יוסיסופר]

אעזור קצת מידיעותי ונסיוני.

אם כבר החלטת ללכת על מכונת קפסולות (דבר שאני אישית נגד בגלל בעיית טריות) אז.

קפסולות זולות תחלפיות שנמכרות היום, הרבה פחות טעימות מהמקור, וגם כמות הקפה שבתוכן כנראה קטנה יותר.

הקפסולות של נספרסו לטעמי הכי טעימות במסגרת מגבלת הקפסולות, וגם יש להם מגוון תערובות גדול יותר.

תמיד, אבל תמיד תשתמש במים נטולי אבן, או מים מטופלים, זכור האבנית היא האוייב הגדול ביותר של כל מכונה, בפרט למכונה עם מחליף חום (קפסולות), ולכן מים מינרלים הם הכי גרועים למכונת קפה-הרבה סידן.

אין קשר בין אחוז השומן בחלב לרמת הקצף, הקצף נוצר מהפרוטאינים ולא מהשומן.

הכי כיף זה מכונה מקצועית וקליה עצמית של התערובות שלך, אבל בשביל זה אתה צריך להיות משוגע.

תהנה.

[bagira]

מחזק ואף מקצין, תואמי נספרסו זה גועל נפש ובזבוז כסף.

[Night Driver]

יוסי, חלב דל שומן מכיל גם פחות פרוטאינים.

[bagira]

קודם כל, אם כבר אז בואו נשמור על ביטויים באותה שפה, התחלתם עם שומן, בואו נמשיך עם חלבונים ולא פרוטאינים.

 

עניינית, ככל שאחוז השומן נמוך, כך קשה יותר להקציף וההפך.

 

ניתנה פה דוגמא על חלב 1% שמאוד קש/ה להקצפה, בכיוון ההפוך לחלוטין יש שמנת 32% שומן שמאוד קלה להקצפה.

[יוסיסופר]

לא מתיימר להיות טכנולוג מזון ואף לא קרוב לזה.

הוסבר לי בעבר שבחלבון יש מטען חשמלי מסויים שבזמן עירבולו הוא לוכד את מולקולות האוויר ויוצר את הקצף.

וכאשר שאלתי את השאלה המתבקשת ומה עם השומן?, הוסבר לי שאין קשר, וההסבר היה שבחלבון של ביצה אין כמעט שומנים ולמרות זאת הוא מקציף היטב.

לא יודע לגבי יחס השומן והחלבון, אבל אני יודע בוודאות שהחלב יוצא מהרפתות בכ-3.5% שומן, ומוציאים ממנו שומן לצורך הפקת שמנת חמאה וכיוצא בזה, ובחלבון לא נוגעים כלל.

מבחינת הקצפה לקפה, אני מצליח להקציף חלב דל שומן ללא בעיה, הקצף יוצא קרמי יותר, ואף טעים יותר לטעמי.

[Night Driver]

הקצפת חלב דל שומן יוצרת פחות קצף אבל קצף יותר קשיח.

 

החלב שיוצא מהרפתות שונה מהחלב שנארז. הוא עובר הרבה תהליכים חוץ מהוצאת חלק מהשומן.

 

גם אני לא טכנולוג מזון אבל יצא לי לעבוד מול כמה רפתות ומול זה שתכנן את המחלבה החדשה של תנובה בנועם.

[NirLevi]

אחת המכונות שרכשתי בשופרסל ב199 שח עובדת בעסק. מדובר על לא פחות מ30 כוסות ביום. היא מתפקדת מעולה. המים חמים תוך 15 שניות. מבחר הטעמים של הקפה גדול. אחלה מבצע .לא שווה להשקיע ולהתחייב למספר קפסולות בחודש

אני מעוניין גם לרכוש מכונת קפה לעסק.

אפשר לינק/תמונה של מכונת הקפה?

תודה.

[tamirh]

בתור אחד שעבד בבית קפה כמה שנים, אם יש מכין קפה ברמה שיודע להקציף לא תשימו לב אם זה דל או לא וניתן לעשות להקציף הרבה קצף ללא בעיה.

[darkmanxxx]

לא צריך רמה גבוה כדי להכין קצף מעולה ביאלטי טוטוקרמה עושה את העבודה. זה מעין סיר קטן בגודל פינג'אן גבוה שמחממים את החלב על הגז, סוגרים עם המכסה שעליו יש בוכנה ולמטה שתי רשתות מפמפמים כמה פעמים והחלב מוכן. החלב יוצא אוורירי ומאוד ויציב.

[agent_amos]

בקיצור או נספרסו או מכונה חצי מקצועית שאם אתה יודע להשתמש בה תביא לך תוצאות מצויינות, אישית אני אוהב את המאורו דה לוקס אם אני לא שותה את הארפג'יו או הריסטרטו של נספרסו.

[אייל]

מבחינת מכונות נספרסו עם מקציף נפרד + אמינות - לך על ה CITIZ & MILK. סוס עבודה אמיתי.

 

ה U מאכזבת מבחינת אמינות, יצא לי לפרק אחת ולתקן שם כשל מכאני ששפך את הקפה אל תוך המכונה במקום החוצה.

פלסטיקה זולה ומתפוררת גרמה לכך.

[darkmanxxx]

+1 ל

CITIZ & MILK.

 

[PsyOr]

יש לנו כבר כמה שנים את הפיקסי של נספרסו שעלתה פחות מ1000 שקל כולל מקציף בנפרד שקיבלנו ושוברים של 200-250 שקל (שאיתם קנינו מלאי של קפסולות)

מכונה קטנה (לא תופסת הרבה מקום בשיש), זריזה, עושה את העבודה מעולה ו אפילו נראית טוב (טיטניום).

[Night Driver]

גם לי יש את הפיקי ומצטרף להמלצה פרט לנראית טוב.

[Casper]

הניסיון שלי:

 

בבית- לטיסימה + שעובדת לא מעט (לפחות 2 כוסות קפוצ'ינו ביום). הסיבה שקניתי אותה היא הנוחות של קפוצ'ינו בלחיצת כפתור אחת והיא עושה זאת בגדול! מאוד נוחה לניקוי והרעיון של מיכל חלב נפרד שנשמר במקרר הוא נכון מאוד למשתמש הביתי.

 

בעבודה- citiz & milk שעובדת כבר 3 שנים קשה מאוד ולא מראה סימני עייפות. המקציף הנפרד (אירוצ'ינו) עושה עבודה מעולה וטובה יותר מהמכונה שלי בבית אבל ההתעסקות בניקוי לאחר כל שימוש מייאשת לדעתי.

 

בשני המקרים עושים שימוש רק בקפסולות מקוריות של נספרסו ובמים ישירות מהתמי 4.