תבניות אפייה בעיצוב מיוחד

[SurfHigh]

שלום, יש לי איזה רעיון בראש.

אני בעצם מחפש מישהו שיוכל ליצור לי תבנית אפייה בעלת ציפוי טפלון (כמו באופה לחם, מי שמכיר) תלת מימדית.

אולי גם תבנית אפייה מסיליקון תוכל לעבוד.

כלומר שאני אוכל לאפות עוגה בצורת כדור (לא עיגול, כדור) למשל.

כנראה שאני מחפש סוג של אמן מסוים (לא ברור לי איזה) ולא מישהו שמייצר באופן תעשייתי.

 

איפה להתחיל?

[elibaba]

ואיך תחלוץ את עוגת הכדור שלך ? אתה צריך תבנית מתפרקת של שני חלקים עם ציר או קליפסים סביב.

למה לא שפשוט תאפה שני חצאי כדור ? ממילא לא ממש רואים את זה אם העוגה מצופה מבחוץ.

[SurfHigh]

ברור שצריך לחלץ את הכדור, והתכנון הוא לייצר שני חצאים סימטריים ולהשחיל ציר.

השאלה מי יוכל לייצר תבנית כזאת ואיך לתת לה ציפוי טפלון?

[bagira]

פשוט לא עושים את זה ככה.

 

כמו שאמר אליבאבא, יוצרים 2 חצאי כדור ומדביקים אותם בעזרת מילוי טעים ודביק.

 

במידה והתהליך לא עובר אפיה, יש תבניות שיוצרות גופים תלת מימדיים לשוקולד שהם מורכבות מ 2 תבניות צמודות שמוחזקות אחת לשניה בעזרת קליפסים.

תבניות אלא מיוצרות כבר מאות שנים ויש להן מבחר צורות ודגמים כמעט אין סופי.

 

הנה הדגמה טובה של תבנית לכפית:

 

[Night Driver]

תחשוב על זה שהעוגה צריכה להאפות עד בפנים ובכדור זה מאוד בעייתי.

 

תאפה שני חצאים ותדביק (אפשר לאפות בכל קערה משומנת ועמידה בחום).

[bagira]

לא נתת את מלוא הפרטים ככה שלא ברור מה ואיך אתה מנסה לאפות, אבל רק למען הפרוטוקול, סבתא שלי, סבתא שלה וסבתא של סבתא שלה, כולן לא שמעו על טפלון (מקסימום הן יצאו לבנות עם נין-נין-נינו של ממציא הטפלון) והעוגות יצאו מעולות!

 

אין שום צורך בציפוי התבנית בטפלון.

[hans]

קפוץ לחנות כלי מטבח/גדג'טים הקרובה לביתך,

יש כל מיני תבניות לאפיית עוגה בצורת כדור, של wilton ויצרנים אחרים.

http://www.amazon.com/Wilton-Sports-Ball-Pan-Set/dp/B0000VZ3YM

[SurfHigh]

את הכדור הבאתי רק לצורך הדוגמא,

חשבתי למשל על משהו בצורת שפן, בסגנון השוקולדים שרואים בחו"ל בחג הפסחא.

תחשבו יותר בכיוון של הפסלי גינה מאבן, אלה שתמיד אפשר לקנות אצל הדרוזים והערבים.

לא חשבתי רק על עוגה, שם זה קל באמת אפשר לעשות שני חצאים ולהדביק.

חשבתי גם על לחם והוא צריך להיות עשוי מקשה אחת, לכן חשבתי על ציר.

לגבי הטפלון, יש לי אופה לחם בבית והתבנית מצופה כולה טפלון איכותי.

הלחם פשוט מחליק החוצה, בלי מכות ובלי להעביר סכין.

חוץ מזה, הניקוי שלו זה פשוט להעביר נייר סופג.

[hans]

מה אתה צריך בדיוק, את התבנית עצמה

או שאתה זקוק לתבנית בשביל ליצור משהו מסוים?

לא ברור לי.

אגב, הארנבים של פסחא הם שני חצאים שמודבקים יחד.

[bagira]

הארנבים הם יחידה אחת, קו התפר שאתה רואה לכל היקפם הוא קו התפר של 2 חלקי התבנית ולא של שני חלקי הארנב (בדיוק כמו בתבנית של הכפית שהעליתי).

 

 

גיל,

תשמע, אם אתה רוצה רעיונות מעשיים, תסביר מהתחלה מה אתה רוצה לעשות, באיזה צורה ומאיזה חומר.

 

דין תבנית ללחם לא דומה בכלום לדין תבנית שוקולד ולא לתבנית מקפאים.

[hans]

סלח לי על הבורות האיומה - אם מדובר בתבנית אחת,

איך גורמים לארנב להיות חלול?

אני מדבר על ארנבים שיש בחו"ל, מהסוג שלפעמים מגיע לק"ג ויותר...

[bagira]

שופכים לתוך התבנית שוקולד חם ונוזלי.

 

ממתינים עד שהשכבה החיצונית מתקשה(שהרי היא הראשונהב להמקרר ולהתקרש), הופכים את התבנית ונותנים לכל שאריות השוקולד לנזול.

 

קיבלת ארנב חלול!

[hans]

מאוד דומה לפרלינים, הבנתי. תודה!

[SurfHigh]

טוב, אני אסביר מה המטרה הסופית.

אשתי אופה לחמים. אני מדבר על לחם.

בבית של ההורים של אשתי יש בגינה פסל של ברווז מאבן, מאלה שאפשר לקנות בכפרים ערבים ודרוזים.

רצינו להכין דגם מוקטן שלו מלחם. זאת המטרה הסופית.

[itaysamurai]

מאוד דומה לפרלינים, הבנתי. תודה!

 

וגם לייצור של קיאק, פלוס מינוס.

 

גיל, מה שאתה צריך זה בעצם תהליך ייצור שלם של מבלט (ובעל צורה לא פשוטה) אם אתה רוצה תבנית טפלון

או תבנית הזרקה אם אתה רוצה תבנית סיליקון.

ייצור של אחד דורש תשתית כמו עבור ייצור המוני ויתחיל בעלות של 5 ספרות.

אולי עלית פה על משהו, לא תדע