איזה קפה מומלץ ?

[vadim6385]

"אל נח'לה" עם או בלי הל.

 

מה עוד, יש את הקפה הזה שמוכרים בחנויות מכולת של ערבים בצנצנת פלסטיק גדולה. רק שים לב שאם אתה לא אוהב הל, אז צריך לבקש במפורש "בלי הל", כי כמעט כל הקפה שלהם זה עם הל.

 

ואם לא מוצא, אז "טורקי עלית".

 

נ.ב. גבר אמיתי מכין את הקפה שלו לבד.

[gsi16v]

לנדוור ועלית זה ממש בית שימוש

רק בתנאי צבא קשים אפשר לשתות את הדרעק הזה

[roi]

קפה נח'לה בשקית אדומה עם הל.

יש גם בלי.

הנח'לה בשקית הלבנה עם כיתוב חום או ירוק פחות מוצלח לטעמי.

קניתי אריזה של קילו בסחנין והספיק לי ל4 חודשים.

[סאפיר]

עזוב אותך קפה מוכן, רוצה איכות? תקנה פולים ותטחן לבד.

שמות של מותגים אני לא יודע, אבל מה שאתה יכול לחפש זה פולי "בלו מאונטיין" שגדלים על ההר הכחול () בג'מייקה שהם פולי העראביקה הכי טובים בעולם.

כמו כן קח בחשבון שכמה שקפה שתקנה יהיה "איכותי" יותר, כלומר בעל טעם יותר עשיר וריח יותר דומיננטי, כך כמות הקפאין שבו תהיה קטנה יותר.

אתה יכול גם לחפש תערובות כשאחוז הערביקה לא קטן מ60% (הכי מגעיל, אבל עם הכי הרבה קפאין)

ככל שתעלה באחוזי העראביקה, תקטן כמות הקפאין וישתבח הטעם.

 

אם אתה מחפש פולים, הנה שמונת סוגי הקלייה שקיימים מהבהיר (עדין) לכהה (חזק)

green roast

light roast

cinnamon

medium roast

high roast

city

full cuty

french roast

italy roast

 

אם בכל זאת חפצה נפשך בקפה מוכן (טחון), יש 4 רמות טחינה, כשהדקה ביותר מתאימה לשחור

 

ו.. משהו קטן אחרון, את הקפה מורידים שנייה לפני שהוא רותח, ולא לפני שהוא גולש, כי כשהוא רותח הוא נשרף ונהרס הטעם.

[MOTIOZ]

רק זה :

 

 

אני משתמש בזה ,אבל מעניין שהאריזה שלי שונה. מזויף ,שונה ,יצרן שונה ?

דרך אגב ,אני משתמש בזה במכונת אספרסו. פצצה לגבה עם סיגרע .תענוג צרוף

 

 

בברכה

מוטי

[elibaba]

גם אני מכיר את האריזה כמו אצלך, אבל מה שמצאתי בתמונות באינטרנט זה מה ששמתי...

[יוסי פרנקוס]

אני שותה קפה חזק מאוד שמביאים לי מאתיופיה.

[sronis]

אני שותה קפה חזק מאוד שמביאים לי מאתיופיה.

 

וואלה? מגניב. את שלי קולות בנות שבט הקפווגי הידועות מזימבבואה, אשר משתמשות בשיטה שנשמרה במשך מאות ואלפי שנים של בידוד מהעולם החיצון. הן שולפות את הפולים אחד אחד עם הלשון מתוך צמח הואקאפוגי המסתורי, יורקות אותם אל תוך קדרה לוהטת וממיסות ביחד עם תמצית צמח הפיגורווגי הארסי. בשבילי - רק קפווגי!

[proxima]

אם היית יודע איפה היתה הלשון שלהן קודם...

[ליין מן]

ברור שגם אני אצתרף לשיח הטבחים - מה לטחון ואיך .

 

אז לידע כללי - קפה טוב - מכינים מ תה .. סתם , זה לא אני , זה הגשש .

 

קפה טוב - זה טעם אישי , והשאלה כמות הפעמים שאתה שותה , ונסיון לקלוע לטעם הכלל .

 

כללי - קפה שחור עלית , מכסה את הטעם הכללי .

 

ליחוד - (100 גרם) קפה עלית או לנדוור כחול + 30 גרם , קפה נחלה עם הל - לערבב מראש בקופסא .

 

ובמציאות הקלה - שחור עילית עם הל + לערבב עם שתי שקיות קפה שחור עילית או לנדוור .

 

מים מורתחים היטב - לא צריך קמיעות או הרתחה כפולה - אני מכיר את כל תורות היחסות .

בכוס כ 1.5-2 כפיות קפה - למזוג מים חמים לערבב היטב , ורק בסוף להוסיף סוכר ושוב לערבב .

 

וזה מרענן וממכר - עכשיו משכתי את ריח הארומה ולגמתי - פשוט טעים .

בד"כ גבר אמיתי מכין את הקפה לבד

בחורה חכמה ( ויפה וחתיכה ) לומדת להכין את הקפה נכון , והבחור בידיים שלה

אייל .

[ultras_monkeys]

הלנדוור יותר גרוע מהפרימיום שיש בצבא.

אם מדברים על קפה להכנה מהירה (להרתיח מים בקומקום ולמזוג לכוס) אז העלית הוא בסדר גמור והרבה יותר טעים מהשאר.

הנחל'ה טעים רק כשמכינים אותו כמו שצריך על הגז ואז הוא באמת מס' 1.

[יוסי פרנקוס]

וואלה? מגניב. את שלי קולות בנות שבט הקפווגי הידועות מזימבבואה, אשר משתמשות בשיטה שנשמרה במשך מאות ואלפי שנים של בידוד מהעולם החיצון. הן שולפות את הפולים אחד אחד עם הלשון מתוך צמח הואקאפוגי המסתורי, יורקות אותם אל תוך קדרה לוהטת וממיסות ביחד עם תמצית צמח הפיגורווגי הארסי. בשבילי - רק קפווגי!

 

סבבה, כל אחד עם הסטיה שלו

 

אבא שלי מגיע כל חודש וחצי מאפריקה אז הוא מביא לי קפה.

זה לא שמישהו עושה מאמץ מיוחד או משהו.

[MOTIOZ]

במשך שנים ארוכות שתיתי לנדוור (ועדיין אם אני לא בבית ויש קומקום חשמלי) , עד שקיבלתי יום אחד מכשיר אספרסו משומש שלא היה בו צורך .לא ידעתי מה עושים עם זה אפילו ואיך . ושימוש בלנדוור יצא מגעיל עם המכשיר.

אבל עד אז הייתי מרתיח את הקפה בפינג'אן קטן ,שנייה לפני הגלישה.

לכל מי שמשתמש בהרתחה אתן טיפ קטן אבל חשוב :

לא להשתמש בפינג'אן נירוסטה ,או נחושת - רק טפלון ,ואומר לכם למה :

בכל כלי אחר ,הקפה "נשרף" מהחום הגבוה ואז יש לו טעם לוואי ,טעם של "שרוף".

 

בברכה

מוטי

 

שהולך להכין ת'אספרסו השני על הבוקר היפה הזה.

[hans]

יוסי צודק מאוד, ואפילו פעמיים - הקפה נולד/התגלה באתיופיה,

בדרך כלל מדובר בקפה חזק מאוד, והסוגים המשובחים הם מהטובים שיש.

מה שכן, יוסי, אין צורך שתשלח לשם את אבא - אפשר להשיג לפחות 3 סוגים שונים של קפה אתיופי בארץ.

הקפה מזימבבואה, לעומת זאת, לא כ"כ ראוי לשתייה.

 

חובב קפה אמיתי נוחר בבוז למראה כל השקיות של הקשקושים הטחונים מראש,

קונה קפה ירוק וקולה אותו בעצמו.

עשיתי את זה במשך כמה שנים בתנור, ולאחרונה עברתי לדבר הזה:

http://www.tapuz.co.il/tapuzforum/main/Viewmsg.asp?forum=320&msgid=129869071

 

הפרמטר הכי חשוב בקפה הוא הטריות. מרגע שהקפה נקלה מתחילה "ספירה לאחור"

בכל הקשור לטריות, וקפה שהוא טחון מראש מאבד את הטעם עוד קודם.

אין תחליף לקפה טרי, אבל באמת טרי.

 

JBM - יענו ג'מייקה בלו מאונטיין, קליתי בשבוע שעבר וזהו אחד מסוגי הקפה האהובים עליי.

מחירו הגבוה (300 ומשהו ש"ח לק"ג קפה ירוק) הופך אותו לפינוק חד-שנתי, לצערי.

 

קפה שחור זה נחמד לטיולים, אבל בבית הרבה יותר טעים לשתות ממקינטה מסוג "בריקה",

שמפיקה קפה שונה מזה של מקינטה רגילה. מכונות אספרסו טובות עולות הרבה כסף

ודורשות לא מעט התעסקות ואביזרים נלווים (מטחנה ראויה, ריכוך מים וטיפולים למניעת אבנית)

ולכן מיועדות רק למשוגעים לדבר, בעצם.

[Fitch]

רק סעיד. קפה סעיד.