ארוחת ערב בירושלים בחודש הבא

[SlowRide]

יש לך מזל, לי כבר לא נשאר מי שיכין את זה ידנית.☹️

[אלי55]

לפני 45 דקות, Pika007 כתב:

אגב סושיות טובות, בפעם הבאה שאתה בירושלים קפוץ למקום בשם "הסושיה".

וואו מזמן לא הייתי שם, מנת "קערת הדגים" מדהימה וזולה.

מעניין אם היא עובדת עכשיו כמו פעם ?

[Gosser1860]

@Pika007 כל הכבוד על ההתמדה והניסיון. אבל זה מה שנקרא resistance is futile.

בלי קשר, נהניתי לקרוא

 

[ניקו פ.]

פיקה +1000

סושי יותר טוב ממסעדות בארץ די קל להגיע אליו. דגים טריים, אורז איכותי וחומץ טוב. 

אני לא מדבר על דברים של כל מיני מאסטרים, ששמים דגש על טמפ', זמן "לישה", צימוד טעמים (ועוד) כדי להגיע למרקמם וביס מושלם. זה בצד. אני מדבר על סושי שמנצח 95% מהמסעדות בארץ. כנ"ל פיצה למי שיש טאבון, כנ"ל המבורגר למי שיש גישה לבשר טוב, כנ"ל פולנטה למי שיש לו מעט זיקה לאוכל וסבלנות להתנסות במרקמים שונים.

אני לא מומחה בשום דבר ממה שכתבתי פה ואני מצליח להוציא תוצאות יפות. מה שאני עושה מאוד טוב זה ריזוטו. חברים שאוכלים אצלי ריזוטו כבר לא טורחים להזמין במסעדות, לא כי אני איזה שף עילוי, פשוט התאמנתי על זה הרבה, הצלבתי מלא מתכונים מכל מיני מקומות שנתקלתי בהם והגעתי לתוצאה מאוד טובה (ואני משתמש באורז קצת אחר ממה שמקובל להשתמש בארץ שזה העגול סוגת הזה "אורז ריזוטו"). 

מבחינת פסטות, אני לא חובב גדול ולדעתי יש גבול לכמה פסטה יכולה להיות טובה, אבל מקום מאוד טוב (ופשוט) ומוקפד הוא קוצ'ינה בהס 4 בתל אביב. אוכל איטלקי הכי פשוט והכי טעים שיש. אני לא רואה איך פסטה מגיעה להיות מעל זה (לפחות ממה שדגמתי בישראל).

[Pika007]

לפני 6 שעות, אלי55 כתב:

וואו מזמן לא הייתי שם, מנת "קערת הדגים" מדהימה וזולה.

מעניין אם היא עובדת עכשיו כמו פעם ?

בהחלט עובדת וקערת הדגים עדיין פשוט מעולה.

עוד לא הצלחתי להבין את המקום הזה, מצד אחד שם בכיס הקטן 80% מהמקומות בארץ ומשתמשים במרכיבים ממש טובים, מצד שני- אפס מוטיבציה בכלל לשרת את הלקוחות וגם לא נראה שממש ששים לדאוג להחזיר כיסאות למקום שלקוח עוזב. 
אני מניח שאיכות גבוהה מאוד במחיר כל כך נמוך צריכה לבוא באיזושהו מחיר...

[borsood]

זה קטע ירושלמי של פעם:

ב"טעמי" אכלת פעם?

קנית פעם במעיין שטוב?

אותו דבר.