מידה של ספל - באפיה?

[ירחמיאל]

תרגמתי מתכון עוגה מגרמנית ושם אחת המידות (לקמח למשל) היא בספלים. לא הצלחתי למצוא ברשת כמה זה "ספל". הרי יש שם גם מידה שהיא כוס, אז ספל מן הסתם יהיה יותר מכוס.

אבל כמה?

[renaultfreek]

יש לך את המתכון בגרמנית? אולי אני יוכל לעזור לך

 

Sent from my SM-A310F using Tapatalk

[sperial]

אינן כמו ויקיפדיה

כיון שמדובר בגרמניה מדובר ב-250 מ"ל (רבע ליטר)

[ניקו פ.]

תלוי מה החומר.

דין CUP קמח לא כמו CUP סוכר.

בגלל שCUP זו מידת נפח וגרם זו מסה, יש תלות בחומר.

[SurfHigh]

עד כמה שאני יודע cup = 238ml

[sperial]

ניקו - ספל הוא מידת נפח, לא מידת משקל. כפי שק"ג ברזל שוקל כק"ג נוצות, כך נפחו של ליטר מים כנפח ליטר אויר.

 

גולש גבוה - 238 מ"ל הוא הגדרה אחת של ספל. ההגדרות נעות מ-200 מ"ל (יפאן) עד 284 מ"ל (בריטי). כיון שמדובר במרשם גרמני קרוב לודאי שמדובר בספל המטרי (הלא רשמי) - 250 מ"ל.

[hans]

היחידים שסגורים באופן מדויק על גודל הספל הם האמריקנים - 238 מ"ל בדיוק.

אצל שאר עמי העולם, כולל הגרמנים למרבה התמיהה, זאת מידה משוערת כללית בין 200 ל-250.

מתכונים צרפתיים בצרפתית כתובים בגרמים ובמיליליטרים, אפס הפתעות.

[sperial]

מתאים לסבתא המרוקאית שמבשלת "לפי הטעם\ההרגשה".

מילדות הכרתי ספלי מדידה אירופיים, אם כי מעולם לא טרחתי לבדוק את יחס ההמרה שלהם ליחידות נפח רשמיות.

[ניקו פ.]

ניקו - ספל הוא מידת נפח, לא מידת משקל. כפי שק"ג ברזל שוקל כק"ג נוצות, כך נפחו של ליטר מים כנפח ליטר אויר.

גולש גבוה - 238 מ"ל הוא הגדרה אחת של ספל. ההגדרות נעות מ-200 מ"ל (יפאן) עד 284 מ"ל (בריטי). כיון שמדובר במרשם גרמני קרוב לודאי שמדובר בספל המטרי (הלא רשמי) - 250 מ"ל.

 

תלוי מה החומר.

דין CUP קמח לא כמו CUP סוכר.

בגלל שCUP זו מידת נפח וגרם זו מסה, יש תלות בחומר.

מדגיש כדי שלא יתפספס שוב.

 

שוב מסביר, בגלל שבאפייה עובדים עם מסה ולא עם נפח [בחומרים יבשים], יש תלות בסוג החומר. ספל של קמח וספל של סוכר אינן בעלות אותה המסה. הן בעלות אותו הנפח [במ"ל] אבל לא אותה המסה [בגרמים].

יותר ברור מזה קשה לי להתנסח.

 

מי שעושים את זה נכון אלו הצרפתים שעובדים מראש במידות של מסה.

מי שלא צרפתי או שיקנה כוס מדידה או שיבחר לעצמו אמדן ויישאר אתו בכל החומרים היבשים.

ממליץ לקנות ספל לאפייה וזהו.

עריכה אחרונה ב-11 לנובמבר, 2016 על ידי ניקו פ.
עילגות על

[sperial]

ניקו - יש ויש. יש מרשמים ביחידות משקל, ויש מרשמים שחלקם או כולם ביחידות נפח - שלוש כוסות קמח, כוס סוכר, וכפית מחוקה של מלח.

 

בילדותי אני זוכר שלאמא שלי היה כלי עם שנתות שייצגו משקל של מוצרי בישול ואפיה נפוצים, כלומר יכולת למדד כמה גר'\אונקיות, כלומר, לפי השנתות, יכולת לדעת מה נפחם של 100 גר' או 3 אונקיות סוכר או קמח. כמובן שמדובר בתקופה שלפני עליאקספרס, ושבה מאזני מטבח היו מוצר יקר ולא שכיח.

עריכה אחרונה ב-11 לנובמבר, 2016 על ידי sperial

[malcishua]

עד כמה שאני יודע, cup באנגלית מתרגם ל״כוס״ בעברית (כשזה מגיע למידות נפח באפיה).

 

פות״ש שאל בפירוש על ״ספל״ בניגוד ל״כוס״ הסטנדרטית. הוא בפירוש ציין זאת בשאלה שלו. השאלה היא אם יש מידה כזו ״ספל״, בניגוד ל״כוס״.

[sperial]

התחושה שלי היא שהאשמה היא בתרגום גוגל או שירות דומה, אשר מתרגם מילולית "cup" כ-"ספל", שהוא השימוש הרגיל, ולא כ"כוס" שהוא התרגום בקונטקסט של מתכון לבישול ואפיה.

 

האמור לעיל נכון באנגלית. השאלה היא מה שפת המקור לתרגום, באיזה מונח נעשה בו שימוש ומה המשמעות באותה שפה.

[malcishua]

בדקתי בגוגל טרנסלייט. מאנגלית לפחות הוא מתרגם ״3 cups״ (או כל מספר אחר) ל-״3 כוסות״ ולא ספלים.

 

השאלה באמת מה קורה בגרמנית. למרות שאני הבנתי מהשאלה של פות״ש (ואולי טעיתי) שבאותו מתכון מופיעות גם כוסות ולכן הוא תוהה בקשר לספלים.

[hans]

יש מספיק דוברי גרמנית צחה בפורום כדי לפענח את המתכון. יתכבד פותח השרשור ויעלמו הנה ותנוח דעתנו סלה.

[I.G]

הסתבכנו... ספל זה כוס ורבע. פשוט. ואם נראה שלא מספיק אז תוסיף עוד כף.אפייה זה מדע מדוייק אבל גם בפיסיקה מעגלים מספרים ועושים קרובים.

גם ככה כמה גרמים נשארים בכלי והטמפ' והלחץ האטמוספרי בזמן העבודה משתנים