Jump to content
  • הצטרפו למשפחה

    היי, היי אתה (או את) שם!

    אנחנו יודעים, נחמד להיות אנונימי, ולמי בכלל יש כוח להירשם או להיות עכשיו "החדשים האלה".

    אבל בתור חברי פורום רשומים תוכלו להנות ממערכת הודעות פרטיות, לנהל מעקב אחרי כל הנושאים בהם הייתם פעילים, ובכלל, להיות חלק מקהילת הרכב הכי גדולה, הכי מגניבה, וכן - גם הכי שרוטה, באינטרנט הישראלי. 

    אז קדימה, למה אתם מחכים? בואו והצטרפו ותהיו חלק מהמשפחה הקצת דפוקה שלנו.
     

מכונה (ובצק) לפסטה - המלצות.


dir="rtl" style="text-align:right;"> שימו לב! השרשור הזה בן 3469 ימים, שזה ממש ממש הרבה ולכן הוא ננעל.

אם אתם פותחי השרשור ו/או יש לכם עדכון רלוונטי לנושא - פנו לאחד המנהלים ונפתח את השרשור חזרה לתגובות.

פוסטים מומלצים

פורסם

מבקש המלצות למכונה ידנית להכנת פסטה ביתית במחיר הגיוני. אפשר גם לאביזר פסטה ל-KMIX .

על הדרך גם מתכון מוצלח לבצק יתקבל בברכה.

[CENTER] [/CENTER]

פורסם

אליאקספרס כמובן, תזמין 2 מכונות טובות במחיר של אחת גרועה בארץ.

אני מניח שלא תכין פסטה כל יום אז הן יחזיקו בכבוד המון זמן.

 

מתכון לבצק, הכי פשוט, הכי מהר, הכי טעים.

לכל 100 גרם קמח, ביצה אחת.

רעיון להשבחה, אם אתה עושה חצי קילו קמח, תוסיף עוד חלמון אחד ו2 כפות שמן כמהין.

אם לא תתעלף, לא קוראים לי שביט.

"מה אתה מעדיף, מה רע בשביט? או מראה בשביט?"

פורסם (נערך)

מכונה - אם אתה לא בונה על לזניה, אז המתקן הפשוט הזה עושה אחלה עבודה.

 

https://www.aliexpress.com/item/stainless-steel-five-abrasive-pressing-machine-manual-pasta-machine-home-river-fishing-Noodle-kaolao-lao-shipping/32602864099.html?spm=2114.30010308.3.307.LAKny3&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_2_10065_10068_10084_10083_10080_10082_10081_10060_10061_10062_10056_10055_10037_10054_10059_10032_10099_10078_10079_10077_427_10103_10073_10102_10096_10052_10050_10051,searchweb201603_3&btsid=0de2b301-0936-4679-adf5-42f6c45adce1

 

 

ועוד הערה: קנה קמח מיוחד לפסטה. ניתן להשיג בבתי הטבע ובחנויות לדברי אפייה. לא זול אבל תוצאה אחרת לגמרי.

 

3361629_991.jpg

עריכה אחרונה על ידי yuvk
:turn-l:
פורסם (נערך)

אין מים. המהדרין ישימו רק יחס של 2:1 בין חלמון לחלבון. כלומר, על כל ביצה עוד חלמון, אבל זה של עשירים.

100 גרם קמח זה ביצה כמו שנכתב. אין צורך בשום נוזל. טהרנות זה מעפן, אז כדאי ומומלץ להוסיף מעט שמן שאתה אוהב. אני מוסיף שמן זית טוב לפסטה שהולכת לאפייה [קנלוני,לזניה] ואם אני מכין ראמן, אז נגיעה של שמן שומשום.

 

מכין בצק עם מערוך וקרש, אולד סקול [למרות שיותר POOR SCHOOL].

 

קמח דורום זה הקלאסי.

עם קמח רגע\יל יוצא גם טוב וזה הכי גרוע שיש, אז הכל טוב.

תתנסה, קשה להרוס אם מדייקים בכמויות. תתחיל מפשוט ותוך כמה ניסיונות תעיף באוויר רביולי חלמון כשהחלמון נוזלי ולא נכנס לך טיפת נוזל פנימה שתהרוס את החלמון.

עריכה אחרונה על ידי ניקו פ.

"you know how they are, they are babies, their mind is made up before anyone says anything."

South park, S23E07 PC babies.

פורסם
פורסם

אני עובד עם מרדד על קנווד - תענוג

WhatsApp Image 2016-12-16 at 18.06.22.jpg

אני משתמש ב 300 גרם קמח פסטה של שטיבל - מס 9 , אפשר למצוא אותו באריזות של סוגת זה אותו דבר

ביצה L ועוד צהוב אחד, כף שמן וכ 5 כפות מים (כמובן שכמו בכל בצק צריך רגש) אני מוסיף חצי כפית פלפל שחור זה נותן יופי וטעם לפסטה

כרגע אין לי מכונה לחיתוך אז זה נעשה ידנית

WhatsApp Image 2016-12-16 at 18.36.12.jpeg

כמובן רוטב זה לפי בחירה ותמונה זו הינה רק הצעת הגשה :-P

WhatsApp Image 2016-12-16 at 19.28.31.jpg

 

(כל התמונות מיום שישי האחרון)

אתר הבישולים שלי:

DrorZi.com

פורסם

מה אתה עושה?!!!

הרגע אכלתי אבל, נו מה!

עכשיו שוב צריך ללכת לפתוח-לסגור את המקרר.

"you know how they are, they are babies, their mind is made up before anyone says anything."

South park, S23E07 PC babies.

פורסם

מתכון לבצק, הכי פשוט, הכי מהר, הכי טעים.

לכל 100 גרם קמח, ביצה אחת.

בצק מצוין, הפסטה יוצאת מעולה.

אני מוסיף קורט מלח ומעט שמן זית (באופן יחסי לכל 100 גר' קמח).

 

 

לגבי מכונה, קניתי מכונת מרקטו ידנית:

http://www.marcato.it/it/shop/types/pasta

ברוחב של 180 (יותר נוח להכין רביולי).

 

אביזרים לרביולי וכו' ניתן להשיג באליאקספרס

-

פורסם

(מעניין לראות שרוב חובבי הפסטות גם חובבי חתולים).

 

על פניו יש לי משיכה גדולה יותר למכונה עם המנואלה ולו רק

בגלל היכולת לרדד את הבצק בצורה מדויקת יותר.

 

קראתי בפורום שכן שכמה אנשים התלוננו על טיב המכונות הסיניות או אלו שהן

מותג איטלקי אבל מורכבות בסין. אין לי נסיון עם מכונה כזאת ומאחר ואני לא ממש מקצוען

או מתכנן שינוי קריירה בכיון אני תוהה עד כמה זה ישנה מבחינתי.

 

בכל מקרה הכי זול שמצאתי כרגע זה מכונה בסביבות 180 ש"ח ודווקא בארץ.

מעניין אבל המחירים באיביי ושות' לא שונים בצורה קיצונית.

[CENTER] [/CENTER]

פורסם

אני לא יודע לגבי פסטה אבל אולי אפשר לבצע סקר כללי, האם חובבי חתולים מבשלים בבית יותר מחובבי הכלבים?

מה הקשר בין רידוד ידני לשליטה? יש לי שליטה זהה לגמרי במרדדת שלי בדיוק כמו בידנית, לא הבנתי איפה ההבדל?

 

האמת שמידי פעם בתוכניות בישול הם עושים בצק רק עם צהובים וקמח ואומרים שזה אקסטרה מושחת ככה אבל אף פעם לא ניסיתי את זה.

אתר הבישולים שלי:

DrorZi.com

×
×
  • תוכן חדש...