עראיס על המנגל-מה לעשות כדי לא לשרוף את הפיתה ?

[Octavia-TSI11]

היי ,

הכנתי את המנה פעם אחת בבית על מחבת סטייקים ויצא מושלם - בשר מאוד עסיסי  ופעם אחת על המנגל -הפיתה נשרפה ,הבשר בפנים היה סביר .

בשתי הפעמים מרחתי מעט שמן זית על הפיתה .

כאשר הכנתי על המנגל , עטפתי כל פיתה בנייר כסף .

באופן כללי מדובר במנה מאוד טעימה , החברים ביקשו שנכין אותה גם בפעם הבאה .

אני מנסה להבין היכן טעיתי על מנת לא לחזור על הטעות להבא .

תודה 

[om2]

לשים על מנגל חם פחות/רחוק יותר ממקור החום

[itaysamurai]

אני משלב בין מנגל או מחבת פסים לסיומת בתנור של כ-5 דקות על 180.

ככה אני יכול להוריד מעט מהזמן על המנגל/מחבת שגורמים לחריכת יתר של הפיתה.

[SlowRide]

אם זה נשרף החום גבוה מדי.

 

[קאררה]

פ״ש בטח משתמש במנגל גחלים ועל כן החום (להבות) שורפים את החלק החיצוני בלי לבשל את הבשר מבפנים. 

עריכה אחרונה ב-1 לאפריל, 2022 על ידי קאררה

[Michazzz]

כשאני הייתי מכין, שמתי על המנגל קודם רק את הבשר וכשהוא חצי מוכן הכנסתי אותו לפיתה ומשם כרגיל

 

[Octavia-TSI11]

זה בדיוק המתכון שהשתמשתי בו
הכוונה למנגל פחמים .

אנסה עם בשר חצי מוכן .

האם ייתכן שהשמן זית "עזר" לפיתה להישרף מהר יותר ?

[om2]

שהמנגל לא יהיה בשיא חומו שאתה שם

[ניקו פ.]

שני פתרונות במקביל

1. באמת לשים את הגחלים בחצי מנגל שיהיה חצי עם חום גבוה וחצי עם פחות. 

2. למרוח בשומן  בקר/אוז. זה נשרף פחות משמן זית.

***

3. אפשר באמת לאפות רגע 4  דק בתנור שיתבשל בפנים ואז לשריפה זריזה על המנגל עם הצד של הבשר לכיווון הפסים. 

 

********

4. זה בשר עסיסי ממולא בפיתה, אי אפשר לטעות עם זה יותר מדי

[SlowRide]

לפני 11 דקות, Octavia-TSI11 כתב:

זה בדיוק המתכון שהשתמשתי בו
הכוונה למנגל פחמים .

אנסה עם בשר חצי מוכן .

האם ייתכן שהשמן זית "עזר" לפיתה להישרף מהר יותר ?

אל תשים בשר חצי מוכן, לי זה לא יצא טוב.

תגביה את הרשת שאתה שם עליה את העראיס.

או שתעביר את רוב הגחלים לצד אחד ותשים את זה בצד שפחות חם.

תתחיל לצלות שהם עומדים על הצד ולא שוכבים.

[Octavia-TSI11]

תודה לכולם    על הטיפים .

איישם אותם בקרוב .