טאבון לפיצה למתחילים - המלצות לרכישה

[yuval1111]

שלום לכל חובבי הפיצה.

 

אני יודע שיש דיון ייעודי בתחום אבל מפאת אורכו ורוחבו רציתי לבקש את עצתכם הממוקדת בנוגע לרכישת טאבון לפיצה.

 

עד היום עשיתי שימוש בייצור כלאיים של טאבון למנגל של cuisinart  שנתן מענה ראשוני סביר אך לקח לו די הרבה זמן להתחמם להכין כל פיצה (8-10 דק') שזה קצת מבאס.

 

לאחר הטעימה התמכרנו והחלטנו להשתדרג ולעבור לטאבון ייעודי.

 

הדרישות העיקריות שהצבתי לעצמי:

- קוטר 16" ומעלה (מה שמאפשר להכין פיצה גדולה אחת או אולי 2 פוקצות בינוניות)

- זמן קצר(ככל הניתן)  להגעה לטמפ' עבודה ובפרט להכנת הפיצה עצמה (ראיתי שחלק מהמשווקים טוענים לזמן הכנה של 2 דקות?)

- מחיר סביר (לעניין הזה ראיתי טאבונים שמתחילים ב-1,500 ש"ח (למשל זה  - https://www.wisebuy.co.il/proreview.aspx?productid=1171352) 

- גודל קומפקטי עדיף

 

עוד מספר שאלות בעניין -

- האם זמן אפיית הפיצה מתקצר ככל שהטאבון חזק/איכותי יותר?

- האם יש חשיבות לדלת לטאבון (לכאורה משפר את הבידוד ומקצר את התהליך)

- האם יש יתרון למנגנון סיבוב לבסיס האבן ?

 

עריכה אחרונה ב-24 למרץ, 2024 על ידי yuval1111

[Platinum]

לפני שעה, yuval1111 כתב:

- האם זמן אפיית הפיצה מתקצר ככל שהטאבון חזק/איכותי יותר? כן ולא

- האם יש חשיבות לדלת לטאבון (לכאורה משפר את הבידוד ומקצר את התהליך) לא ממש כשמדובר בטאבון

- האם יש יתרון למנגנון סיבוב לבסיס האבן ? כן, יכול לחסוך לך לסובב בעצמך בכדי לקבל אפייה\צלייה יותר סימטרית

 

טאבון גז כמו זה שמופיע בקישור שצירפת מייצר חום גבוה מאוד וקרוב מאוד למה שתרצה לאפות. לא רק שזמן אפיית הפיצה יתקצר, אתה תגלה מהר מאוד כמה קל לשרוף פיצה בטאבון.

אם תכין פיצה על בצק דק, היא אכן תהיה מוכנה תוך דקה וחצי או שתיים בכזה טאבון.
בגלל שמדובר בעוצמת חום גבוהה מאוד שגם תהיה קרובה מאוד לפיצה שלך, אין לך מה לחשוש מבריחת חום, היא לא תהיה רלוונטית.

[KipodYam]

איך הסמאטר 16 אינץ ושאר חבריו? נראה לי פחות עם האבן המסתובבת?

אפשר לקבל תוצאות כמו של ooni אחרי לימוד ונסיון של כמה פיצות??

[איציק נ.]

המכשיר הכי USER FRIENDLY בתחום הוא ה ROCCBOX. סדר גודל של 2500~ ש"ח.

המכשיר הכי VFM הוא אכן הסמארטר (העתק של ה OONI). 

יש עקומת למידה אבל אחרי זה אתה טיל.

 

איציק

[gollu]

הייתי ממליץ לך לבדוק גם טאבון חשמלי בסגנון cozze 17 electric שעולה סביבות 2300 ש"ח אבל חוסך את התעסקות עם גז.

[KipodYam]

סמארטר 16 אינץ סבבה ? מסתובבת או רגיל? נוטה לרגיל אבל אם צריך כל הזמן לסןבב ידנית עם המרדה זה בטח עוזר.

יש לי ברז גז במרפסת.

עריכה אחרונה ב-2 לאפריל, 2024 על ידי KipodYam

[yuval1111]

תודה לכולם

 

רכשתי בסוף cozze 17 מתצוגה באחלה מחיר.

 

מניסוי כלים ראשון נראה מכשיר מצוין שבאמת אופה פיצות תוך 3-4 דקות מקס'.

[roiei]

3-4 דקות זה הרבה 🤐