גיבוב טקסני

[oryo]

מזלג זה לחלשים
**

 

נוסע עם חבר לדרום טקסס לעשות סקופ לאיזה פרויקט פיתוח שאנחנו שוקלים, כשאנחנו מסיימים הוא טוען שאנחנו חייבים לאכול במקום בו הוא אכל בפעם שעברה (והיחידה) שהוא היה באזור כי יש שם את ההודו הכי טעים ever. לך תסביר שהודו זה הטופו של הבשר...

מגיעים לכניסה וזה ברור שהמקום נטוש, אבל אני מנסה לפתוח את הידית בשביל הצחוקים ומסתבר שהמקום דווקא פתוח למבקרים!

 

מזדרון ארוך מקבל את פנינו, שחור ומעושן. סבא זקנצ׳יק יושב ומעשן בתוך המבנה, כמעט אמרתי לו שלא מעשנים בתוך מבנים סגורים ואז נזכרתי שבדיוק היום הבטחתי לאישה שאני לא הולך לחטוף כדור במרכז מסה. לא משנה, שיהיה לו בכיף.

 

נכנסים פנימה ומהר מאוד אני מבין מאיפה הריח המעושן - יש מדורה על הרצפה. אשכרה. לא מאחורי סורגים, לא בתוך גריל, על הרצפה - צמוד לרגל שלי. טקסס, בייבי!

כמובן שנדלקתי (חה חה) מיד על המקום. 

 

מן הסתם שהזמנו בריסקט, לקחנו גם הודו ונקניקיית חלפיניו. את הצלעות לא הזמנתי כי החבר מאותגר חזירית (חזירופוב). אח״כ הוא אמר לי שגם הנקניקיה מחוזררת אז לא לגמרי ברור לי למה ויתרתי על הצלעות, נו, בלאו הכי יש לי קיבולת אוכל של ילדה בת 5.

מגיעים לשולחן, אין צלחות (כמובן) אז פורסים את הנייר ומתיישבים לאכול - ואז אני קולט שהם נתנו לנו צמד סכיני פלסטיק אבל שכחו את המזלגות. ניגש למוכר לבקש והוא אומר בנונשלאנט:
"We don't serve forks here"
זו היתה הנקודה בה הבנתי שהייתי צריך להגיע חמוש כי אני אובייסלי במערב הפרוע.

 

הבריסקט היה נימוח, ההודו אכן היה ההודו המוצלח שאכלתי (ומאוד לא טופואי), אבל גולת הכותרת היתה דווקא נקניקיית החלפיניו(!) הפתעה.

דילגתי על ארוחת הערב, כעת השעה 3 בצהריים (למחרת) וטרם אכלתי שוב, ילדה בת 5 כבר אמרתי?

[sperial]

גיבוב זה כאן.

 

בתיאבון.

 

נכתב ממקום שבו נקניקיה חריפה זה מראגז וחזיר זה יצור הפכפח (זו לא שגיאת כתיב) ברחוב, לא בצלחת.

 

 

[AK21]

איפה בדרום? אני מרכיב לי מפת ברביקיו בטקסס וצריך איזה נצ בנסיעות ליוסטון

[oryo]

Smitty's Market

https://maps.app.goo.gl/GEjxajvcRZV5zmh77

לא היה דיבור שתבוא לבקר באיזו הזדמנות מר קלאצ'? 

 

ספריאל, לא הייתי מודע לקדושת הכותרת, החלף גיבוב בסיפורת אם זה גורם לך לנחת

[Night Driver]

מת על מקומות מוזרים כאלה שקיימים למרות שהם נוגדים כל היגיון.

 

בן דוד שלי שגר פחות משעה משם סיפר לי על המקום ואמר שכשאגיע לביקור (בוש ונכלם להודות ש 30 שנה הוא שם ועדיין לא הגעתי לבקר) נלך לשם. עכשיו עם המלצה נוספת זה רק מחזק את העובדה שהגיע הזמן לבקר.

[Mech Morphix]

[Gosser1860]

לפני 14 שעות, oryo כתב:

נכנסים פנימה ומהר מאוד אני מבין מאיפה הריח המעושן - יש מדורה על הרצפה. אשכרה. לא מאחורי סורגים, לא בתוך גריל, על הרצפה - צמוד לרגל שלי. טקסס, בייבי!

כמובן שנדלקתי (חה חה) מיד על המקום. 

 

תאכלס, אני בקלות מדמיין את זה קורה גם בישראל.

 

נראה מעולה 😧

[blackice]

איך לא אכלת תנין ממולא באופוסום?

 

(התמונות שהאמריקאים מעלים לקבוצות העישון הן מפגרות ברמות קשות...)

[vadim6385]

לפני 58 דקות, Mech Morphix כתב:

ממש כמו בארץ

[oryo]

לפני כשעה, Mech Morphix כתב:

המגש הזה במקום האהוב עלי יעלה סד"ג $20 (חצי קילו בריסקט עולה בערך 25, אין פה חצי ק"ג..), שבמונחים אמריקאיים בתקנון לאיכות האוכל זה די זול. 

בתור מי שגר פה - ברביקיו הוא גם זול וגם מאוד טעים ודי איכותי. 

ובכל מקרה הברביקיו הטקסני לא דומה לשום בשר שאכלתי מחוץ לטקסס, וממש מומלץ למי שאיכשהו במקרה בטעות מבקר. טעמתי בריסקט בכל מיני מקומות אחרים ולא היה דמיון למה שיש כאן, באופן לא ברור כי למיטב הבנתי זה לא מאוד מסובך להכנה. 

[לירון .ה.]

קוראים לבחור "מסטר פיט" Pit, מלשון בור

זו הדת של BBQ, בטקסס.

הם משתמשים בעץ כדאי לעשן את הנתחים, שעות על שעות. לכן תמיד יש מדורה בוערת בשביל עוד גחלים ועשן.

באופן מסורותי אוכלים על נייר חום, ואין מזלגות.

בדרך כלל מקבלים גם קרקרים עם הבשר.

לא יודע אם היא עדיין עובדת, ולא זוכר את שמה.

אבל המקום הכי טוב, מי ששולט בבור, זו גברת בת 86, שעדיין עובדת/עבדה, מי יודע כמה שנים.

 

[AK21]

זה המקומי שלי והאמת הכי טוב עד כה בכמה רמות מהשאר.

 

אני מקווה שיצא לי להיות בקרוב באזור שלך וכשזה יקרה אתן לך התראה.

אתה כמובן יותר ממוזמן כשאתה אצלנו בצפון

[אורי מ.]

לפני 20 שעות, לירון .ה. כתב:

אבל המקום הכי טוב, מי ששולט בבור, זו גברת בת 86, שעדיין עובדת/עבדה, מי יודע כמה שנים.

 

יש עליה פרק בנטפליקס, במיני סדרה שנקראת chef's table bbq.

הפרק עליה הוא הפרק הראשון.

קוראים לה Tootsie Tomanetz

[לירון .ה.]

אין לי נטפליקס😱

כן אבל זו הגברת

[Derish]

בתאריך 23.6.2022 בשעה 18:31, לירון .ה. כתב:

קוראים לבחור "מסטר פיט" Pit, מלשון בור

זו הדת של BBQ, בטקסס.

 

לא יודע אם היא עדיין עובדת, ולא זוכר את שמה.

אבל המקום הכי טוב, מי ששולט בבור, זו גברת בת 86, שעדיין עובדת/עבדה, מי יודע כמה שנים.

 

פיטמאסטר, לא מאסטרפיט. זה קיים בכל הסטייטים הדרומיים, לא רק בטקסס, כל מוסד והניואנסים שלו. בערך כמו פלאפל/שווארמה/סביח בישראל.

 

ריספקט לגברת, אבל ארה"ב מדינה גדולה ויש בה הרבה אוכל איכותי (כולל בקטגוריית ה-BBQ). אין צורך להוריד את השיח לרמת YNET ולהכריז על מקום כזה או אחר כ'הכי טוב'.