מחפש לקנות ריבה תוצרת גרמניה - בישראל:

[JMG]

בגדול - זאת הכלה:

 

 

 

אחת הריבות היותר טעימות שטעמתי בסגנון הזה,

אמא שלי מביאה אותה מדי פעם מגרמניה, אבל בארץ לא נתקלתי...

 

מישהו יודע איך או איפה אפשר לקנות אותה בארץ?

[ace2000]

לא שבדקתי, אבל תנסה בסטופ מרקט, הם מביאים המון המון דברים מחול, שאין באף סופר אחר.

[Michael_N]

כנ"ל ברוסמן / קשת טעמים.

[discoTD5]

יש מעדניה בנווה אביבים עם המון דברים מיוחדים. שווה לנסות.

[ירחמיאל]

זאת לא ריבה, זאת היא ה- רוטי גרוצה המפורסמת, במקור שווייצרית.

אמא הייתה מכינה אותה בחגים ובמועדים מיוחדים, והמתכון המסורתי כולל תוספת של רוטב ווניל.

עד שלא אוכלים את השילוב הזה - לא מבינים.

אם תירצה אחפש את המתכון ואעביר לך כאן.

[Guy_M5]

קשת טעמים באמת מחזיקים כל מיני מוצרים גרמניים.

 

מחזק את discoTD5, ואוסיף שלמקום קוראים פיין מרקט ברחוב יהודה הנשיא.

[JMG]

ירחמיאל - אני מצטרף לגמרי לדבריך,

וכמובן אם יש לך מתכון מדוייק של היצירת אומנות הזו - אשמח לקבלו!

 

תודה רבה לכל היתר על ההכוונה לחנויות - אנסה לבדוק את מזלי בהם.

לגבי פיין מרקט - הבנתי שמדובר במעדנייה (בשרים וכאלה), האם הם באמת רלוונטים?

[NirLevi]

החזרת אותי המון שנים אחורה. ריבה שלא טעמתי כמוה בארץ. הייתי מביא את הריבה הזו בכמויות לעובדים ולילדים.

ניסיתי לאתר את הריבה הזו בזמנו בארץ ולא מצאתי.

אם הצלחת לאתר - אשמח אם תעדכן.

[JMG]

טוב, פיין מרקט החזירו לי תשובה במייל שאין להם את הריבה המדוברת...

בעסה!

 

מישהו במקרה יהיה באחד הסופרים שהוזכרו בימים הקרובים? יכולים גם לבדוק?

[ירחמיאל]

זאת לא הדרך היחידה לעשות רוטי, אבל זאת הדרך שאני מכיר. כך אמא שלי הייתה מכינה עוד בשוויץ, וכך היא הכינה לנו כאן בארץ כשהיינו ילדים, בהתאמה למה שהיה אז בארץ. המתכון עבר אליי בירושה .

 

מצרכים:

2 כוסות קומפוט דובדבנים Morello (או פירות יער). אני זוכר שבעיתות מצור הייתה קונה שימורים של דובדבנים.

80 גרם קורנפלור = 12 כפות "לא עמוסות, לא מחוקות" (ההערות במקור).

18 כפות סוכר, עמוסות (18, כן? לא 17 ולא 19. לא להתחכם כאן, הֵא?)

1 כפית מלח לימון.

 

הוראות הכנה:

מיצים/נוזלים של 2 כוסות הקומפוט להפריד לתוך כלי ולהוסיף מים עד קבלת 1 ליטר סה"כ.

לערבב קורנפלור עם קצת מהנוזל הנ"ל עד קבלת עיסה בצקית נוזלית משהו, ללא גושים.

לצרף שאר הנוזל ביחד עם הסוכר ומלח הלימון.

להביא לרתיחה תוך כדי עירבול מתמיד! זה לוקח הרבה זמן אבל יש להתמיד. סבלנות. תמיד לערבב.

כאשר מגיע הביעבוע של הרתיחה, יש להוסיף את הדובדבנים ושוב להמשיך ולערבל תמיד שוב עד לרתיחה.

זהו.

 

לרוטב הווניל:

שקית סוכר ווניל.

2 ליטר חלב.

250 סי.סי. שמנת מתוקה.

כ- 10 כפות סוכר עמוסות, אח"כ לפי הטעם להוסיף או לגרוע לפי הטעם.

1 אבקת פודינג ווניל לבישול (לא אינסטנט).

 

הוראות הכנה:

לבשל את אבקת הפודינג עם החלב ע"פ ההוראות, לצרף שקית סוכר ווניל ואת הסוכר. אח"כ לצרף השמנת ושוב להרתיח בקצרה. לתת לזה להתקרר. לפני השימוש לתת עירבוב טוב.

זהו.

 

אשמח אם מי שניסה יחזור כאן לדווח.

שוב אגיד: סיכוי גבוה שהרוטי שתתקבל כאן לא תהיה זהה למה שהתכוון פות"ש אבל זהו הדבר "האמיתי", והשאר הם שימורים שנירכשים בחנות שם. לא שאני בא להשמיץ חס וחלילה, כן...? אבל בהחלט יכול להיות הבדל.

[סיוויק 08]

ואם אתה ממש תקוע ולא בראש לפרוייקט בישול מדליק כנ״ל

אז שים בסיר את הפרי החביב עליך או שילוב כנל

שים בערך אותה כמות סוכר ואפשר גם חצי או כפליים ואולי טיפת מים

זרוק מקל קינמון או טיפת וניל או אחד מהם או אף אחד

הרתח ותן לבעבע בעדינות למשך זמן רב, ודא שלא נדבק

הפסק כשמוכן, כלומר דביק וסמיך, זכור שזה ממשיך להתקשות בהמשך

 

בפעם האחרונה עשיתי את זה עם קופסת עגבניות שרי שלא זזו לשום מקום

וכמה שזה פשוט זה יוצא נהדר. כמו רוב הבישולים הבסיסיים והפשוטים.