פלאפל, המתכון שלכם

[bkantor]

החלטתי לפתוח שרשור ולשאול אותכם:

איך אתם מכינים את הפלאפל שלכם (לאלה שמכינים או שמכירים מתכונים מפלאפליות)

[Night Driver]

חומוס מבושל וטחון גס, כמום, מלח, הרבה שום וכוסברה.

 

אפשר להוסיף קצת סודה לשתיה כדי לככך אותו ולהפוך אותו ליותר אורירי אבל אם אתה אוכל אותו ישר מהשמן הרותח אז אפשר לוותר.

[Platinum]

חומוס מבושל? :shock:

 

משרים חומוס למשך 12 שעות, טוחנים אותו יחד עם הרבה פטרוזיליה וכוסברה {וגם בצל ושום אם אוהבים}. התערובת הסופית צריכה להיות ירקרקה. מוסיפים מלח, מכינים קציצות ומטגנים בשמן עמוק וחם מאוד.

[TheWolf]

מאיר קניתי! תכין לי תערובת!

 

יש משמעות לסוג הגרגירים כמו בהכנת חומוס או כל סוג יסםיק? נראה לי אני יודע מה אני מכין בסופ״ש.

[Night Driver]

אני מבשל אותו כשעה במקום להשרות. פשוט אני אף פעם לא מתכנן מראש אלא מכין בהחלטה של רגע.

[Nakamichi]

1. מחפש בארנק/ג'ינס/מתחת לכיסא ברכב/מאפרה וכו' 15 ש"ח.

2. הולך לחתוכה לקנות.

[prelude_type_r]

(ל-25 כדורים בערך)

2 כוסות גרגרי חומוס, מושרים במים למשך 12 שעות בערך

פירורים משתי פרוסות לחם שחור (אפשר לפורר במעבד מזון)

5 שיני שום קצוצות

2 כפיות מחוקות סודה לשתייה

שליש כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס כוסברה קצוצה

חצי בצל קטן קצוץ

כף גדושה גרגרי שומשום

כפית כמון

כפית פפריקה

מלח (פחות מכפית מחוקה), פלפל

שמן לטיגון עמוק

 

 

א. שוטפים ומסננים את גרגרי החומוס ומכניסים למעבד מזון, עם השום, הבצל והתבלינים (אם יש לכם מטחנת בשר אז עדיף להשתמש בה ואפשר לוותר על כל הלחם או על חלקו). מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי גס ולח. אם צריך מוסיפים קצת מים.

ב. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. כדאי לטעום את התערובת – אל תבהלו, הטעם צריך להיות עז יותר מהתוצאה הסופית.

ג. מכסים ומניחים בצד (הכי טוב במקרר) לחצי שעה עד שעה.

ד. מחממים שמן עמוק (צריך להיות חם אבל לא רותח).

ה. מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב.

ו. יוצרים כדורים ומטגנים עד לקבלת צבע של פלאפל.