איפה אפשר למצוא/לקנות משטח פלדה קטן?

[Mech Morphix]

זאת דוגמא למוליכות חום נמוכה אם כבר

[ברווז]

זה מה שהתכוונתי לומר כשהעליתי את התמונה...

[Blaz00r]

לפני 20 שעות, Night Driver כתב:

מה הייעוד?

 

אם אתה צריך מוליכות אז למה לא אלומיניום?

 

לפני 4 שעות, ay115 כתב:

לפי המידות והצורך במוליכות חום טובה, מניח שהוא מתכוון להשתמש בזה לתנור האפיה (כתחליף לאבן שמוט או משהו בסגנון).

 

בחול זה מאוד מקובל, ומסייע בחלוקת חום שווה לחלק התחתון של האוכל שנאפה.

 

בול 🙂 משטח אפייה לתנור (aka baking steel)

 צריך מוליכות אבל גם אמיסיביות ויכולת אגירת חום, להבנתי לאלומיניום יש מוליכות טובה יותר (פי 4~) והוא אוגר פי 2~ חום מפלדה באותו משקל, אבל הוא גם פחות דחוס מלפדה פי 3, אז משטח אלומיניום יצטרך להיות די עבה (בערך פי 2).

אבל עניין האמיסיביות לא פחות חשוב, החלקים באפייה שלא נוגעים ישירות במשטח יאפו פחות טוב (IR). מניח גם שאלומיניום יהיה יותר יקר.

 

בכל מקרה פלדה היא השימוש הנפוץ (והזול) לצורך הזה (מוכרים כאלו משטחים כ"מוצר אפייה" בגודל יותר קטן וחצי מהעובי, שזה סופר קריטי, ב300-400 שקל). יש לי גם אבנים מסוגים שונים וגם משטח נירוסטה, הם לא יכולים להביא לתוצאה שאני מחפש

[Night Driver]

אלומיניום בעובי כפול עדיין יהיה קל בשליש אבל יקר יותר.