אין קרמה באספרסו מהמקינטה שלי

[אלעד]

X-PLANE - שוב, קרמה לא תהיה לך (בפעם המיליון) אבל אני מוריד ברגע שאני שומע את הבעבוע.

אם תהיה משועמם יום אחד ותשב ליד המקינטה הפתוחה במהלך הבישול, אתה תראה שרוב הקפה עובר

לפני שמתחילים לשמוע את הבעבוע. המתנה אחרי בעבוע, עם או בלי כיריים דלוקות,

מגבירה את הטעם השרוף בקפה.

אבל באופן שאתה מתאר נשארים בחלקה התחתון של המקינטה די הרבה מים, וכמות המוקה שמתקבלת בחלקה העליון קטנה יחסית.

[gsi16v]

אם נשארים לך הרבה מים (יותר מ1-2 ממ) אז:

האש לא חזקה מספיק

או

הטחינה של הפולים דקה מידי

 

בהתקיים אחת מהסיבות הנל לוקח יותר מידי זמן למים לרתוח או לצאת כקיטור בזמן קצר.

 

המים צריכים לצאת ברציפות וברגע שיש אי רציפות מורידים מהאש ולמעשה אחרי זה לא צריכים להשאר יותר מים (כי אלו רק פיעפועי קיטור)

אם נשארו מים זה בגלל שלא רתחו מספיק חזק בגלל אש חלשה או לא שווה בתחתית או שהיה להם קשה לצאת בגלל טחינה דקה מידי

[hans]

מחזק. רוב האנשים לא משתמשים בכיריים מספיק חזקות (בכיריים חשמליות, שהן מושלמות למקינטה)

ואם הם מחכים עד שכל המים עוברים למעלה, הקפה בד"כ שרוף קשות.

בקיצור, צריך שיישארו מים בתחתית.

 

זה כמו ההבדל בין מנת אספרסו שהוסיפו לה מים חמים לבין מנת אספרסו ש"הגדילו" אותה

באמצעות המשך הפעלת המשאבה. סתם שורף את הקפה.