איך שומרים על ירקות טריים לאורך זמן?

[נהג מתחיל]

חברים שלום,

 

כדי לחגוג את חזרתי לאוף טופיק אני מפרסם שאלה מציקה לי כבר הרבה זמן.

 

אני אוכל הרבה ירקות טריים (לא רואים, אני יודע) ומאפסן אותם במקרר (קונה כל פעם כשלושה קילו). בכל קומבינציה שניסיתי הירקות לא מחזיקים יותר מיום-יומיים עד שהם הופכים להיות רכים ומקומטים (בעיקר מלפפונים אך גם גזר למשל).

 

מהי הדרך המומלצת לשמור על הירקות בקיץ? הירקן ענה: "בבטן". יש פתרון אחר?

 

תודה רבה

[sronis]

אני גם זוכר שפעם הירקות היו מחזיקים יותר זמן. המלפפונים הם באמת הבעיה העיקרית בשנה האחרונה. עגבניות מחזיקות לי בקלות שבוע וחצי. מלפפונים מתקמטים אחרי שלושה ימים במקרה הטוב. מבאס.

[dany]

אמא שלי עוטפת כל מלפפון בנייר נפרד ומחזיק לשבוע לפחות.

עגבניות פשוט קונים קשות קצת.

חוץ מזה יש קופסאות וואקום שמחזיקות די יפה על אורך החיים.

[locomotive]

זה לא קשור לעצמת קור במקרר? אני שונא את החסה שפתאום קופאת,דוקא שמתי לב שהכרובית מחזיקה יופי-

קניתי אותה לפני חודש בינתיים כל הירקות כבר התפגרו כל אחד בדרך שלו :

מלפפון רך עם צעיף לבן

גמבה מצטמקת

נענע ופטרוזיליה משחירות

גזר נעלם לבד מרוב התכוצות

כל העגבניות מפתחות גידול מוזר בצבע ירוק שחור עם נגיעות לבנות

 

אבל הכרובית חיה ובועטת!

[נהג מתחיל]

אם אני מוריד את הקור אז הגבינות מתלוננות... להגביר כבר אין לאן.

 

אני אנסה לעטוף בנייר כל אחד, כיון הם על מצע נייר בתוך קערת נצרים, כדי למנוע הצטברות נוזלים.

[Talgaz]

אתה מוציא מהשקיות? הירקות נמצאים בתוך מגירה נפרדת?

לא מכיר כזו תופעה במסגרת הזמן שדברת עליה. יכול להיות שאתה קונה סחורה לא טריה? תנסה לקנות במקום אחר/לפי פרמטרים אחרים.

[sorvall]

העובש\נקודות\גידולים הן פטריות שתוקפות בתנאי איחסון לא מתאימים.

חטא (מלשון חיטוי) את מגרת הירקות\סלסלת הירקות ע"י טבילה קלה באקונומיקה.

 

ההצטמקויות נובעות מהתייבשות של הירק.

 

חסה וירקות עלים- לשטוף, ליבש (לא לגמרי. כדאי שתשאר קצת לחות) לעטוף בנייר ניגוב ידיים ולהניח בשקית פתוחה רחוק מהדופן.

עגבניה - לשטוף, לא להוציא את העוקץ(!!!), ליבש ולהניח במגרת ירקות.

מלפפון - לשטוף היטב. להניח בקופסה סגורה במקרר על הגבהה כך שאם יהיו נוזלים בקופסה הירק לא יגע בהם.

 

זה תלוי מאוד גם בזן של הירק. זה בולט במיוחד בעגבניות. יש כאלה שיחזיקו שבועיים במקרר וכאלה שאחרי 3 ימים לא יצלחו לשקשוקה.

לא סתם זן העגבניה הראשון עם חיי מדף ארוכים נקרא moneymaker

[bagira]

נשמע כאילו הפתח ויסות קור של מגירת הירקות שלך סגור.

[נהג מתחיל]

תודה חברים.

 

אין פתח ויסות קור למגירה, זה מקרר מדבקה זול שנרכש מיד אחרי שעזבתי את הבית.

 

ירקות אני קונה רק טריים, זו הסיבה שכבר שבועיים אין פלפל אדום בכרסי אבל הנה - שבוע שעבר קניתי עגבניות טריות ויפות, השארתי אותן עם הגבעול ואחרי 3 ימים כבר זרקתי אותן.

[bagira]

מדוד טמפרטורה בתוך המגירה וחזור לדווח, אין ספק שהיא חמה מידי או שחסר בה איוורור.

 

בכל סופר אתה יכול לקנות מין שטיחוני "דשא" כאלה למגירת הירקות, זה ממש עוזר וכמובן, הירקות צריכים להמצא במגירה מחוץ לשקיות.

 

אישתי מתעקשת שאסור לשים את המלפפונים והעגבניות באותה מגירה כי העגבניות מאיצות את הרקבות המלפפונים, אני לא מצאתי תימוכין בשטח להיפוטזה הזאת אבל אולי שווה לנסות.

[נהג מתחיל]

יניב, אני מזמן כבר לא שם את הירקות במגירה כי שם הם מזקינים תוך שעות, לא תוך ימים, זה משהו מהסרטים.

 

אני אנסה את המשטחים הירוקים. כמובן שאין שקיות כשהירקות במקרר.

[ToMeR]

רק אני משאיר את הירקות בשקיות שלהם ומחזיק לי שבוע לפחות?

 

כל ירק אצלי יושב בשקית משלו בתוך המגרה, וגם בכל מגרה יש ערבוב של מספר ירקות (עגבניה בצל מלפפון באותה המגרה), ואין שום בעיה. עוד יותר מזה, ירקות כמו תפוחי אדמה קולורבי ובטטה אני משאיר במדף רגיל לצד הסיר של האורז (בתוך השקית שלהם) כי אין מקום במגרה ולא קורה כלום.

 

גם לי נראה שיש לך בעיית טמפרטורה

[edan82]

סליחה על החדירה להרגלי הצריכה שלך,

 

רוצה לשמור על טריות הירקות?

 

תפסיק לקנות 3 קילו בכל פעם, תקנה את כמות הירקות שאתה צריך ליומיים (היום ומחר).

 

כך תחסוך כסף בזה שלא תצטרך לזרוק ירקות רקובים ואתה תקנה בכל פעם ירקות טריים שתוכל להנות מהם.

 

ממליץ בחום.

[אמיר שליט]

לא לערבב את הירקות ביחד. כל אחד בשקית של עצמו, אבל שקית פתוחה ונושמת. אם אתה סוגר את השקית, הירקות מתקלקלים מהר.

מלפפונים יש לעטוף בנייר לפני האיחסון. לוודא שאתה מכניס ירקות יבשים ולא עם רטיבות.

 

אצלי כל הירקות מחזיקים לפחות שבועיים. מלפפונים מחזיקים כחדשים לפחות שבוע. עגבניות מחזיקות לפעמים גם 3 שבועות.

עגבניות תקנה בדרגות בשלות שונות.

.

[נהג מתחיל]

עידן אתה צודק כמובן.

 

אני אוכל כקילו ביום ומגיע לרמי לוי פעם ביומיים שלושה.