איך שומרים על ירקות טריים לאורך זמן?

[bagira]

באמת, איזה שטויות!

רואים שאתה לא מבין כלום.

 

פולניות יושבות בחושךבשקט, מזדקנות וסובלות... עד שהבעל מת!

[sorvall]

משאירים את העוקץ - הירק מאבד מים יותר לאט = מצ'תקמק יותר לאט.

[רוכב בודד]

הנה ממקבץ הלהיטים של אודטות וסמדר וכל מיני כאלו שמאפשרות לי לשמור את הירקות שבוע. לפחות, כי הרי אנו מתעצלים ללכת לקנות כל פעם טרי. ואם כבר קונים בשוק אז טורפים תוך יום-יומיים כי זה כייף.

 

במקרר שלי יש את המצע הירוק שהוזכר. כנראה שעוזר במשהו. וחוץ מזה יש המון מתוקים, אבל זה לשרשור אחר.

אישית אני רק הופך את העגבניות ומשתדל ליצור הפרדה. וחוצמזה כלום... אבל אלו עצות שבאו מנסיון של אחרים. או אחרות.

 

ליצור הפרדה ביו הירקות, בכלי אחסון פתוח או במגרות שונות. לא טוב לשמור ירקות במקרר בשקית ניילון.

שום, בצל ותפ"א לאחסן בסלסלה מחות למקרר. עם הפרדה ביניהם.

תפ"א : כדי למנוע מתפ"א לנבוט ולהצמיח "צ'ופצ'יקים" יש לאחסן יחד עם תפוח עץ אחד או שניים.

שום: רצוי לאחסן במקום מוצל

מלפפונים: יש להניח בקערה עם מים. להחליף את המים מידי יום

עגבניות: מומלץ לאחסן עם עוקץ הגבעול כלפי מטה

עגבניות קצת רכות וקווצ'יות - יקבלו חיים חדשים אם תטביעו אותם למשך לילה בקערה עם מי מלח.

סלרי : לאחסן במקרר עטוף בנייר אלומיניום. לרענון סלרי: להשרות שעה במי קרח.

חסה : יש לאחסן בשקית ניר ולא פלסטיק (איפה בדיוק יש שקיות נייר?)

גזר: אם גזר ששמרנו במקרר קצת הצ'טקמק ונהיה מדובלל, זה בגלל התייבשות הנוזלים שהיו בו. אם רוצים להציל אותו, מורידים חתיכה מחלקו התחתון, ממלאים כוס או קערת מים, ומעמידים את הגזר על החלק החתוך, כשגובה המים לא יותר מחצי גובה הגזר. תוך מספר שעות הגזר "ישתה" את המים מהכוס ויחזור להיות מוצק ועסיסי.

 

 

[mimi626]

טוב, 2 הסנט שלי:

ירקות בדרך כלל מפרישים מים שאצורים בתוכם, ואז הופה מתכון לריקבון.

הפתרון: שקית מלפפונים, לעטוף אחד אחד, כן כן, בנייר מגבת ולהכניס חזרה לשקית, ככה הוא לא מאבד מידי הרבה מים ולא מתקמץ', מצד שני את המים שהוא כן מפריש הנייר סופג אותם וככה הוא לא מרקיב.

גזר, אני קונה שקית של 1.3 ק"ג, עושה 2 או 3 חורים לאיוורור, ודוחף פנימה מגבת נייר אחת או שתיים.

עגבניות: מאכסן במגרה של המקרר בלי ניילון. וגם בלי נייר מגבת, מחזיקות יפה שבוע + .

בצל, תפו"א, גם כן במגרה המקרר עם פתח לאוורור. (האמת לא חובה מקרר, אבל מגדיל את זמן האחסנה)

חסה, שאר ירקות עליים, מוציא, קוטף כמה עלים לשימוש מיידי, עוטף את השאר בנייר מגבת ומחזיר לשקית.

לאבטיח אני מרביץ על חוצפתו..... (סתם, עוד בחנות אני מרביץ לו שיזהר... :lol: )