המלצה לסט סכינים איכותיות עד אלפיה

[gsi16v]

כמו שרשמתי מיקודם, שום משחזת או מכשיר לא שוים כלום.

היתה לי ספציפית את המשחזת הזו של גלובל ופיזרתי אותה עם כל השטולים והשטויות האלו בין חבריי העצלנים.

ב200 שח תזמין אבן מאיביי

[Ave]

יש את הסטים האלא להשחזה באייביי http://www.ebay.com/itm/New-Knife-Sharpener-Professional-Kitchen-Sharpening-System-Fix-angle-With-Stone-/360623404913?hash=item53f6d47771:g:llEAAOxyoA1RVOeb

הסט חיקוי של המוצר המקורי בעלות של איזה 200$, המינוס היחיד שלו שהאבנים הסיניות נהרסות די מהר אבל זכור לי שבעלות לא גדולה אפשר להזמין את האבנים המקוריות ולשים בסט הזה.

יש פה סקירה עליו

[Nemesis]

נראה נוח לקבע זוית. אני משתמש בסט אבני מים של נורטון. דורש כמובן תרגול לשמור על זוית.

[eli z]

שטול כפי שנאמר, לא משחיז את הלהב ואין מנוס מלהשחיז את הסכין אחת לכמה זמן כתלות באופי ומשך השימוש.

הזמנתי מספר אבני השחזה מיפן והם בהחלט באיכות מעולה ביחס למה שהכרתי בארץ.

[gsi16v]

יש את הסטים האלא להשחזה באייביי http://www.ebay.com/itm/New-Knife-Sharpener-Professional-Kitchen-Sharpening-System-Fix-angle-With-Stone-/360623404913?hash=item53f6d47771:g:llEAAOxyoA1RVOeb

הסט חיקוי של המוצר המקורי בעלות של איזה 200$, המינוס היחיד שלו שהאבנים הסיניות נהרסות די מהר אבל זכור לי שבעלות לא גדולה אפשר להזמין את האבנים המקוריות ולשים בסט הזה.

יש פה סקירה עליו

אם אני לא טועה הסט המקורי הוא של חברת נורטון.

בכל אופן על פי גודל האבנים ועל פי מבנה הסט אינני רואה שום צורה שהוא משחיז באופן אחיד להב מעל גודל של 10~ סמ.

כמו שאמרתי פעמיים, כל הפטנטים לא שוים כלום

[Ave]

זה המקורי http://www.edgeproinc.com

אין בעייה להשתמש בסט הזה בשביל סכין 10" או יותר.

כאן יש סרטון הסברה בסיסי של החברה המקורית על בסיס סכין 8" אם אני לא טועה.

[kobi_g]

השחזה אכן חובה שתהייה טובה

http://www.wuesthof.com/international/knowledge/honing-und-sharpening/index.jsp

אבן מים הכי טובה - חפש whetstone באיבי

אני משתמש בכלי כזה - Diamond sharpening steel

http://www.ebay.com/itm/28cm-Diamond-Coated-Stainless-Steel-Kitchen-knife-Sharpener-Tool-Blade-New-/252247072415?hash=item3abb18de9f:g:tzcAAOSwp5JWX6I5

[gsi16v]

הנה אתר טוב (מניסיון) לאבני השחזה

https://store-attnwxa.mybigcommerce.com/sharpener-grinder/

[E-A]

אני לא יודע מה ואיך אתם חותכים אבל יש לי סט גלובל שחוגג כמעט עשור ואף סכין לא עברה השחזה. כולן חדות מאוד (כמובן לא כמו בימים הראשונים) שתול לא נועד להשליז סכין הוא נועד "לסרק" את הלהב לכיוון אחד וזה כן עובד וכן עוזר וניתן לראות ולהרגיש את ההבדל באופן מיידי.

עכשיו לגבי סטים, כמו שאמרתי יש לי סט רחב של גלובל ויש לי עוד סט מלימודי הטבחות של ארכוס. עם כל סט אני אוהב לעשות דברים אחרים.

עכשיו השאלה אם אתה מחפש מותג או שלא אכפת לך להתנסות. קניתי לא מזמן סכין פירוק גמישה באיקאה והיא מאוד איכותית וחדה. ממליץ לך להתחיל עם סכין שף אחת מאיקאה ולראות אם אתה מתחבר.

[kobi_g]

כאן אפשר למצוא אביזרי השחזה

https://www.knife.co.il/products/manufacturer/lansky_sharpners.html

 

איזה סט סכינים מעניין אותך?

עריכה אחרונה ב-9 לפברואר, 2016 על ידי kobi_g

[gsi16v]

E-A

צר לי לאמר לך אך כנראה אתה לא יודע איך סכין אמורה לחתוך.

אפילו גלובל חדשה מהניילון לא חותכת כמו שהיא תחתוך אחרי השחזה קלה, אז אחרי כמה שנים?

אני בטוח ב 1000% שהסט שלך לא חותך טוב.

@חותך טוב זה מצב של גילוח, שאפשר לגלח עם הסכין

 

תוכל לצלם תמונה של דף A4 שחתכת אותו באויר (יד אחת מחזיקה את הדף בפינה ואת הסכין להעביר בתנועה חלקה עליו)

עריכה אחרונה ב-9 לפברואר, 2016 על ידי gsi16v

[E-A]

אני מכיר את כל זה וכל הסט הגיע במצב של סכין גילוח. היום רוב הסכינים לא במצב הזה אבל זה לא מפריע לי (כאחד שדומר על הסכינים בקנאות ולא יכול לגעת בסכין שלא חותכת טוב) מה זה חותכת טוב בשבילי? זה לא סכין שיכולה לחתוך בקבוק באוויר או נייר a4 .. סכין לא נועדה לזה, נכון זה כייף ומגניב אבל בינינו היא לא נועדה לזה. סכין שחותכת טוב בשבילי היא סכין שחותכת בקלות עגבניה, סכין שבתנועה אחת קדימה או אחורה עושה את העבודה בקלות ובלי הפעלת כוח. כל השאר זה דאווין.

[gsi16v]

החיתוך נייר נועד לבדוק את מצב שינון הלהב ואת כושר היכולת הבסיסית שלו לחתוך, זו בדיקה ולא לדעווין

[sh33p]

אז אפשר המלצה קונקרטית לאבן ומקום רכישה? ואולי איזה מדריך מצולם למתחילים? (סכינים כבר יש)

[gsi16v]

באתר שנתתי. אבן 6000/1000 או 2 אבנים נפרדות בעלי אותו גריט.

מה שנכנס לך לתקציב