שקשוקה- מעורבבת או לא?

[E-A]

חבר'ה לא משקשקים ביצים ובטח ובטח שלא מוסיפים בצל. מה קרה לכם? השתגעתם?? הירקות היחידים בשקשוקה זה שום ועגבניה, לפעמים גם פלפלים בחריפות משתנה.

 

 

Sent from my SM-N910F using Tapatalk

[gsi16v]

בשקשוקה אין ירקות

עגבניה זה פרי, שום זה שרש.

 

פרי=כל מה שיצא מפרח שהופרה, לכן נקרא פרי מלשון הפריה

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

[E-A]

אז כשתהיה ירקן תתחכם ותשים את העגבניות עם התפוחים

[gsi16v]

כשאהיה ירקן אסדר את הפירות לפי רמת הסוכר בהם

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

[סיוויק 08]

אין כללים למהי שקשוקה ומה לא וכל אחד מחליט לעצמו וצודק לחלוטין.

לערבב ביצה יתן אחלה תוצאה פשוט שונה מעין.

לפעמים אני מערבב ביצה אחת אל הרוטב כדי להעשיר אותו, אבל כעקרון

אלו ביצי עין על רוטב וכל ביצה מסמנת מנה בלי ערבוב.

 

אני מטגן בצל כבסיס לכל דבר כולל למילקשייק, חוץ מלשקשוקה.

 

מי שחפץ בשקשוקה ואין לידו פתאום עשר עגבניות יכול בהחלט להתנסות בקופסא גדולה

של עגבניות מרוסקות. לא שלא הייתי רוצה לצאת טהרן ולהגיד שרק עגבניות מזן אונניה מתאימות,

אבל מי שיודע להכין שק׳ טובה יצליח גם עם זה, אחד הדברים היחידים שקופסא לא הורסת.

פרט לזה פלפלים חריפים ושום והרבה שמן זית.

 

בעיני נמדדת שק׳ טובה שבושלה נכון גם באיך נראה המחבת בסוף הבישול :

אפס חומר שנדבק, ואנלא מדבר על מחבת נוןסטיק עשוי תרעלת אלא על נירוסטה עבה יחסית,

הידוע כיום בתור ברזל חשוף.

 

בישול עדין ואיטי של עגבניות בשמן משחרר הרבה ליקופן מהן, נוגד חימצון חזק ובריא.

בישול חריף שמוסיפים אליו כורכום מגדיל את השפעת הכורכום במידה ענקית.

 

Gs אכלתי כבר את ראשוני ההבנרו שעברו חורף בבית ולכן הקדימו להבשיל,

אי אילו חלפניו כבר מצויים בחצי גודל

של הפרי, טרינידד שמתחיל עם ניצנים ומורוגה וריפר שעדיין גדלים.

[gsi16v]

מחבטת נירוסטה ומחבת ברזל זה 2 דברים שונים.

 

וחיזוק חיובי על הפלפלים.

אני אישית מצאתי שאלו מאיזור אסאם ובנגלדש יותר מ אימים לשקשוקה כי הם פחות "פירותיים" ויותר "תבליניים" מאלו שציינת (שיש לי גם אותם)

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

[סיוויק 08]

בשביל מי שרגיל לבשל על מחבת מצופה (טפלון קרמי וכו), נירוסטה *מרגישה* כבר כמו ברזל יצוק,

וברזל יצוק בכלל לא בא בחשבון. אני לא משתמש בכלים מצופים בכלל. נדרשת מיומנות שגם מתפתחת

מעצמה לעבודה נכונה עם נירוסטה וזה גם כופה בסוף בישול בריא יותר מבחינת טמפ׳, הן בטיגון חביתה

והן בבישול ארוך, ועבורי זה מסיר את טרדת ׳מתי טפלון מסרטן וממה עשוי קרמי׳ וכד׳.

 

אשמח לשמוע לקראת העונה הבאה המלצות על זנים למרות שהדבר הכי חשוב לי הוא מידת החריפות

ושתהיה גדולה ככל האפשר, הטעם במקום שני לרוב ולא אכפת לי בנזין של הבנרו או מתכת של מורוגה.

אני כן נמשך קצת לשוקולדיים המקומטים הענקיים (בוטלה כלשהו ? לא זוכר) המרושעים וחייב לנסות לימוני אחד.

[amisha]

קשה היום להשיג מחבת ראויה לשקשוקה ... יש כיוון למישהו ?

[ניקו פ.]

https://www.amazon.com/gp/product/B00X4WQMAS/ref=s9_top_hd_bw_b1DOf_g79_i5?pf_rd_m=ATVPDKIKX0DER&pf_rd_s=merchandised-search-3&pf_rd_r=CYQHTZZ6BVF1V3WW8BCC&pf_rd_t=101&pf_rd_p=96bfad0c-111c-4e78-836b-55341c64ff73&pf_rd_i=289829

[flytomars]

אם כבר אנחנו פותחים קופות שרצים-

חמשוקה- מאכל סינרגטי שכל רכיביו מרוויחים מהשילוב או שיקוץ משוקץ שאמור להמחק מפני כדור הארץ?

[SlowRide]

זה כבר ברמה של "מה זה משנה מה אתה אוכל עם מה, ממילא הכל מתערבב בבטן ויוצא חום".

[ArikC]

חמשוקה זה להיט, וזו הבחירה הראשונה שלי שאני אוכל חומוס.

אחרי זה חומוס בשר.

 

Sent from my XT1575 using Tapatalk

[alfa_draco]

בצבא היו מכינים לנו את אופציה 1. אני מניח שזו הסיבה שבמשך שנים אחר כך לא אכלתי שקשוקה, עד בוקר אחד אחרי מסיבה גדולה בצפון שהתעוררנו לשקשוקה כהלכתה - (אופ' 2 כמובן) והבנתי מה פספסתי כל השנים.

[ניקו פ.]

אני אוהב חמשוקה. אוכל גם וגם. למה לא ליהנות מכל העולמות?

[SlowRide]

כי זה בערך כמו לאכול את הסטייק ביחד עם הסופלה שוקולד של הקינוח.