[מתכון] "לחמית"- בתוספת מטבל אשל

[מנחם פ]

שלום!

 

מצאתי היום במחשבות על מה להכין א. בוקר, עלה בראשי המתכון הבא:

 

לארבע מנות:

 

2.5 כוסות קמח

1.5 כוסות מים

1/8 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח גס

1 סוכר

1 כפית פפריקה חריפה

2 כפיות שמרים יבשים.

 

למטבל:

 

1 כוס אשל/לבן

1 כף גבינה לבנה

קורט כמון

קורט אגוז מוסקט טחון

1/2 כפית פפריקה חריפה

חצי פלפל ירוק חריף קצוץ

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית מלח גס

1/2 כפית סוכר

2 כפיות רסק עגבניות

1/4 כוס מים

צרור כוסברה

טיפה כוסברה יבשה

אורגנו

חצי כפית דבש.

למרחיה על הבצק:

1/4 כוס שמן זית

כמה עלי מרווה קצוצים

קורט מלח גס

קצח

פלפל ירוק חריף קצוץ.

 

הכנה:

 

מערבבים את כל היבשים בקערה, מוסיפים את המים, מוסיפים את השמן, ומערבבים. יוצרים גוש בצק אחיד, ונותנים לו לתפוח כרבע שעה. לאחר כרבע שעה, מקמחים, ומפרידים לארבעה עיגולים שווים. נותנים לאחרונים לתפוח כחצי שעה.

בינתיים מתחילים עם המטבל:

לוקחים את האשל, הגבינה וברסק, ומערבבים. קוצצים את הקוסברה ומכניסים. מערבבים טוב טוב, מוסיפים לימון כאוות נפשכם, חצי כפית מלח, חצי כפית סוכר, וממשיכים לערבב. מוסיפים את כל התבלינים, בהם פפריקה חריפה, כמון, אגוז מוסקט, קורט אורגנו, את הדבש, מערבבים עוד קצת, ומסננים.

את מה שסונן, מכניסים לתוך פינג'אן, או כלי דומה. מביאים לרתיחה, על אש נמוכה. מוסיפים 1/4 כוס מים, ומערבבים.

לוקחים שתי שיני שום כתושות, ומכניסים פנימה. לוקחים את הפלפל הקצוץ, ומכניסים פנימה. ממשיכים לערבב, עד שמגיע לרתיחה.

שוב מסננים, ומעבירים לכלי, ומכסים בניילון נצמד.

 

הבצק:

ל

וקחים את הכדורים, משטחים ויוצרים עיגול שטוח. מורחים בשמן זית, עלי מרווה קצוצים, קצח, ומלח גס (אבל ממש טיפה!).

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות צלסיוס. אופים כרבע שעה, עד שהשוליים יהיו שחומים ויפים.

מוציאים, מורחים/טובלים במטבל, ונהנים!

 

[המתכון לבצק מאתר טעמים, אך שופצר להתאמת המנה. (המתכון המקורי)].

 

תיהנו!