מאיפה משיגים רוטב מוות (DEATH SAUCE) ?

[gsi16v]

הקערה הזו משלימה ל2 קילו שנאספו הקיץ מהשתילים.

משקל ממוצע של פלפל הינו 6 גרם

 

זה אילץ אותי להכין חצי קילו רוטב מ Dorset naga

אל תשאלו על מתכון, מסובך לאללה, קליה ו2 שלבי בישול

אם מישהו מעוניין, רוב השתילים שנתנו את הפלפלים האלו הם למכירה כדי שיקבלו את מקומם שתילים שצריכים לעבור לכלים גדולים כי טרם נתנו תנובה השנה

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

[gsi16v]

סלט פלפלים קלאסי עם מוקשים - גמבות קלויית בתנור עם צאנקים קלויים מכל אחד מהזנים הללו, טעים ומפתיע אש.

 

לפי הסדר עם כיוון השעון

Peach ghost scorpion

Ghost pepper

7 pod caramel

7 pod douglah

7 pod barakpore

 

 

 

הגוסט, הקרמל והבארקפור אלו שתילים למכירה

 

 

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

[flytomars]

חזרתי מארה"ב, בסופר המקומי מצאתי קיר שלם של DEATH SAUCE מכל הסוגים והגולגלות השונות,

בסופו של דבר משיקולי מקום בחרתי באחד קטן- שבסופו של דבר התברר כבחירה די מוצלחת:

 

http://cajohns.com/store/index.php?route=product/product&product_id=138

 

מדובר ברוטב שמורכב מ78% פלפלים ו22% חומץ ואף חומר נוסף מעבר לכך.

הרוטב עשוי מ3 סוגי פלפלים:

Fatalii Chiles, Red Savina Chiles, Bhut Jolokia Chiles

הטעם באופן מפתיע ממש טוב, טעם פלפלי ומורגש ולא סתם צריבה כימית בלי טעם וריח, וגם החריפות על הכיפאק.

ממש הפתיע אותי שאפשר לעשות משהו שיהיה גם חריף מאוד וגם טעים מאוד בלי להתפשר.

מה שכן, לא משנה כמה חריף יהיה הDEATH SAUCE או הסחוג או כל סוג תמצית אחרת של חריף שיצא לי לטעום - שום דבר לא עושה לי שיהוקים כמו חריף טרי רגיל ופשוט מהסופר (בתלות בעונה, כמובן) - למישהו יש הסבר לתופעה הזו?

[חן ג.]

זה כנראה עניין פסיכולוגי, אבל לא רק.

 

הפלפלים שמוכרים בארץ אמנם לא מאוד חריפים (במונחים של משוגעים לדבר), אך תחושת החריפות הנלווית לאכילתם היא מיידית. הסוגים הסופר חריפים, שנמנים כמעט כולם על הזן Capsicum Chinense, הם בעלי טעם חזק, שמפנה מקום לחריפות בהדרגה.

 

פשרה טובה בין שתי התכונות הם הפלפלים שמקובלים במזרח אסיה. הם חריפים ברמה שנושקת להבנרו (150 אלף ויותר) אך כמו הפלפל "ניו-מקסיקו" של הירקן, הם מכים מיד. למיטיבי לכת, העקרב הטרינידדי נחשב לפלפל שמכה די מהר, והוא שני בחריפות רק ל-Reaper, וגם זה רק בממוצע.

עריכה אחרונה ב-6 לנובמבר, 2016 על ידי חן ג.

[gsi16v]

נראה תרופתי כזה

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

[flytomars]

נראה תרופתי כזה

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

 

נכון, בדיוק בגלל זה התפלאיתי שהטעם בדיוק הפוך למראה- לא כימי בכלל, וטעים מאוד.

מחלקת העיצוב שלהם פישלה פה בגדול

[elibaba]

אני בזמן האחרון חוגג עם הרוטב נאגה ג'ולוקיה של מלינדה

http://www.worldmarket.com/product/melindas-naga-jolokia-hot-sauce.do

 

מומלץ בחום, ממש טעים ולא סתם חריף שורף בלי טעם. יש גם באמאזון.

[Big_White]

אתם אשכרה מכניסים משהו לפה מבקבוק שמצוייר עליו גולגלות וכתוב DEATH , לא עדיף לכם צניחה חופשית או באנגי ?

בלי מצנח ובלי חבל חח

[gsi16v]

האמת, מכל הרטבים שהכנתי תמיד אלו שהיה בהם נאגה יצאו הכי טעימים (נאגה - הכוונה לכל אלו מבנגלדש-הודו), אלו זנים שיש להם ארומה מאוד מתובלת וכנראה כל הטעמים האלו יוצאים היטב בבישול וטחינה.

 

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

[flytomars]

האמת, מכל הרטבים שהכנתי תמיד אלו שהיה בהם נאגה יצאו הכי טעימים (נאגה - הכוונה לכל אלו מבנגלדש-הודו), אלו זנים שיש להם ארומה מאוד מתובלת וכנראה כל הטעמים האלו יוצאים היטב בבישול וטחינה.

 

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

 

האם זה אחד מהצהובים שהבאת לי בזמנו? (הבאת 2 צהובים קטנים שונים, לשניהם היה טעם חזק מאוד)

[gsi16v]

כן, כמו הצהובים בהודעה #181 dorset naga שמהם הכנתי את הרוטב הצהוב כמעת חצי ליטר יש שם בבקבוק ועדין לא נגמר (ולא התקלקל טפו טפו טפו)

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

עריכה אחרונה ב-7 לנובמבר, 2016 על ידי gsi16v

[yosi2u2]

הזמנתי עכשיו מיקס של זרעים ל 16 פלפלים מהאיביי. יש טיפים לגידול? הכוונה לגדל בגינה ישירות בקרקע

 

Sent from my SM-N920C using Tapatalk

[gsi16v]

זרעים מאיביי??

טעות חייך.

מזמינים רק מאתרים מוכרים בתחום זה

 

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

[yosi2u2]

קצת נסחפת, טעות חייך.

יש המלצות לגידול?

 

Sent from my SM-N920C using Tapatalk

[חן ג.]

לשתול בתחילת העונה החמה ולהשקות במתינות (פעם ביום). זה באמת לא צמח שדורש המון תשומת לב.