Jump to content
  • הצטרפו למשפחה

    היי, היי אתה (או את) שם!

    אנחנו יודעים, נחמד להיות אנונימי, ולמי בכלל יש כוח להירשם או להיות עכשיו "החדשים האלה".

    אבל בתור חברי פורום רשומים תוכלו להנות ממערכת הודעות פרטיות, לנהל מעקב אחרי כל הנושאים בהם הייתם פעילים, ובכלל, להיות חלק מקהילת הרכב הכי גדולה, הכי מגניבה, וכן - גם הכי שרוטה, באינטרנט הישראלי. 

    אז קדימה, למה אתם מחכים? בואו והצטרפו ותהיו חלק מהמשפחה הקצת דפוקה שלנו.
     

פיצה.


Mr.Hybrid
 שיתוף
עוקבים 44

פוסטים מומלצים

לפני 11 שעות, ניקו פ. כתב:

היי,

סליחה שלא עקבתי אחרי השרשור.

באיזה מכשיר את אופה את הפיצה?

אשמח לעדכון על ה-70%. אצלי משום מה ב-70 אחוז הידרציה הבצק יוצא לי קשה מדי לעבודה, לא לרמה מזוויעה, אבל מספיק שיציק לי. לא הרגשתי הבדל בטעם. ייתכן שאלו בעיות דיוק שלי במים, לא בטוח, או אולי התפחה חסרה (48 שעות).

 

אופה בטוסטר פשוט בינתיים. בהמשך נשתדרג.

70% אכן יוצא קצת יותר דביק, פשוט תדאג לעבוד עם קמח על הידיים ולקבל את זה שחלק מהבצק ישאר על כפות הידיים ויוקרב לאלוהי ההידרציה.

אפשר להוציא אחלה בצק ב48 וגם ב24 שעות. תצלם את חתך הבצק ונראה.

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
  • תגובות 277
  • פורסם
  • תגובה אחרונה

המגיבים הפעילים ביותר בשרשור

המגיבים הפעילים ביותר בשרשור

ההודעות עם הניקוד הגבוה ביותר

או! סוף סוף מישהו כאן שולח אותנו לקניות כמו שצריך לשלוח גברים לסופר, עם תמונות.

פיקה צודק, ואני אציין שאפילו אם מכינים בבית, אבל נניח אם קונים בצק מרודד מוכן מקורר: מוסיפים לו רוטב מוכן:   ושמים שילוב של מוצרלה מגורדת וגאודה מגורדת:  

התחדשתי ב-Ooni Koda 12.  1890 ש"ח (משלוח חינם), מציין לטובה את השירות של סו-ויד ישראל. תגובות מהירות, משלוח של 3 ימים (עם הדואר!), אחלה. רציתי את ה-16 הגדול יותר, אבל הוא אינו במלאי וע

תמונות שפורסמו בשרשור

לפני שעתיים, itaysamurai כתב:

ניסיתי, לא מצליח. 

 

יש מדריכים שמראים איך להוריד את הפיצה מהספטולה

אני קניתי אחת דקה במיוחד זה עוזר לזווית

בכל מקרה אתה יכול לעשות מה שכתבתי למעלה. תכניס רק בצק  עם רוטב לכמה שניות

תוציא, תוסיף גבינה ותכניס שוב

 

הוא יהיה פחות כבד ויירד יותר בקלות ופחות ידבק

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 14 שעות, איציק נ. כתב:

בעניין אפיית פיצה בתנור בבית:
את הטיפ הכי טוב (שהוא אשכרה "נר לרגליי" מאז שהכרתי אותו) מצאתי באינטרנט - במאמר שהיה ב YNET לפני כמה שנים "כל הסודות לפיצה המושלמת" של לאון אלקלעי (AKA טוני ווספה)

 

בכתבה הוא מציין שיש הבדל בין שמרים טריים ליבשים מבחינת הטעם.

זה הגיוני?

-

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

אני מנסה להמנע מלעלות במשקל בסגר וכל יום אני רואה מקפיצים כאן מגש פיצה מטורף חח,

לגבי קמח- יצא לי לנסות עם קמח פיצה של סוגת, באמת הבדל גדול, בקמח רגיל אני מרגיש את הגרגרים ובקמח פיצה זה חלק והבצק יוצא מצויין.

מה שממוזר הוא שבסופר מתחת לבית יש את הקמח ובעושר עד לא מצאתי, אקנה כמות בפעם הבאה כי אם קמח רגיל אני כבר לא רוצה לעשות.

 

חשבתי להכין את הבצק לפיצות ולאפות אותם חלקית ולהקפיא, ככה שבעתיד אצטרך רק להכין רוטב ולימרוח ולשים גבינה ולאפות- מישהו ניסה איך הבצק יוצא בצורה כזו?
רוצה להמנע מלהיתעסק עם הבצק בכל הכנה.

מוכר מארז נייר טואלט איכותי בייבוא אישי מחו"ל של Kirkland, מוכן להחלפה על רכב ספורטיבי יד ראשונה, לרציניים בלבד!.

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

לא חושב שהבצק ישמר טוב ככה. אתה יכול להקפיא את הגוש בצק, להעביר אותו למקרר לילה לפני היום שאתה רוצה להכין את הפיצה ולפתוח אותו כשאתה רוצה להכין - הפתיחה של הבצק לוקחת בדיוק דקה וחצי, לא משהו ששווה "לחסוך" עליו. גם הרבה יותר קל לאחסן גוש בצק מאשר בצק פיצה פתוח (זה תופס המון מקום, איפה תניח את זה במקרר?)

אבל היי, מקסימום יצא לך אחלה סמבוסק

  • מצחיק 1
קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

הולך לעשות ניסויים במטבח :-).

מוכר מארז נייר טואלט איכותי בייבוא אישי מחו"ל של Kirkland, מוכן להחלפה על רכב ספורטיבי יד ראשונה, לרציניים בלבד!.

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 6 שעות, BEEKER כתב:

 

בכתבה הוא מציין שיש הבדל בין שמרים טריים ליבשים מבחינת הטעם.

זה הגיוני?

 

לא

מציע לך לעבוד עם שמרים יבשים. יכול להשיג בקוקסטוק חבילה שתספיק לך לכמה שנים

לפני שעתיים, hwgeek כתב:

 

חשבתי להכין את הבצק לפיצות ולאפות אותם חלקית ולהקפיא, ככה שבעתיד אצטרך רק להכין רוטב ולימרוח ולשים גבינה ולאפות- מישהו ניסה איך הבצק יוצא בצורה כזו?
רוצה להמנע מלהיתעסק עם הבצק בכל הכנה

 

תשים לב שאחרי שאתה עושה כדורים מומלץ להשאיר אותם לעוד התפחה (אני משאיר 3 שעות בטמפרטורת חדר) ורק אז לפתוח אותם

פשוט אל תכין יותר מדי

כדור של 250-300 גרם מספיק לפיצה זוגית

 

1.5 גרם קמח מספיקים לארוחה של 4-5 אנשים וישאר לך עוד קצת בצק להכין קינוח

---

 

לא רק פיצות

מאפה במילוי מסקרפונה, נוטלה ושוקולד לבן

יש גם גירסא עם נוטלה חמאת בוטנים ובוטנים

וגם גירסא לבנה עם ריקוטה ומסקרפונה עם דובדבני אמרנה

 

עריכה אחרונה על ידי Transporter
  • אהבתי 1
קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

מכירים את זה שבמרתון תל אביב מגיעים חברה הייטקיסטים עם שעוני דופק, ג'יפיאס, גרביים אלסטיות, נעליים+מדרסים בהתאמה אישית, משקפי רודי פרוג'קט ומאמן,
ובסוף איזה קנייתי שרץ יחף עם מכנס אדידס ב 100 ש"ח וגופיה של סוף מסלול שהוא מצא באיזה קרטון מגיע ראשון אחרי שעתיים וחצי? 

 

אז חלק מהפיצות הכי טובות שאכלתי יצאו מטוסטר אובן של 200 ש"ח במטבחון של העבודה. 

 

נ.ב

טיפ של אלופים, תכינו על נייר אפיה שקימתחם מעט מראש וזריתם עליו קמח תירס, (גרגירי כזה). 

עריכה אחרונה על ידי SurfHigh
  • אהבתי 1
  • מצחיק 2

להשכרה: חתימה בפורום הרכב המוביל בישראל!

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 5 דקות, SurfHigh כתב:

מכירים את זה שבמרתון תל אביב מגיעים חברה הייטקיסטים עם שעוני דופק, ג'יפיאס, גרביים אלסטיות, נעליים+מדרסים בהתאמה אישית, משקפי רודי פרוג'קט ומאמן,
ובסוף איזה קנייתי שרץ יחף עם מכנס אדידס ב 100 ש"ח וגופיה של סוף מסלול שהוא מצא באיזה קרטון מגיע ראשון אחרי שעתיים וחצי? 

 

אז חלק מהפיצות הכי טובות שאכלתי יצאו מטוסטר אובן של 200 ש"ח במטבחון של העבודה. 

 

זה לא עניין של מי מחזיק ציוד יותר יקר

זה מאוד פשוט

טוסטר מגיע מקסימום ל 250מעלות

טאבון מגיע ל 450 ויותר

 

בשביל לעשות את הבצק כל כך קריספי וטעים צריך טמפ' גבוהה

בדיוק כמו שצורבים בשר על מחבת, אי אפשר להגיע לרמת צריבה כמו על פחם

 

כשמכירים את הציוד ומבינים איך החומר גלם עובד אפשר לשפר את התוצאה

אבל לא להגיע לאותה רמה.

עריכה אחרונה על ידי Transporter
קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני שעתיים, Transporter כתב:

טוסטר מגיע מקסימום ל 250מעלות

טאבון מגיע ל 450 ויותר

יכול להיות שהקירבה לגופי החימום עושה את ההבדל לטובת הטוסטר.

אם הבנתי את ההסבר של @Pika007 גם אם הטרמוסטט מגיע ל250 מעלות בשיא,

יש סיכוי שהטמפרטורה ליד גופי החימום כנראה גבוהה יותר 

-

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

משתנה ממקרה למקרה. טוסטרים קצת שונים מתנורים, הם מסתמכים יותר על הקרנה ופחות על חימום האוויר, הם גם הרבה יותר קטנים מתנורים אז טמפרטורת גוף הקירור קרובה בהרבה לטמפרטורה של האוויר המקיף/מה שתשים בפנים

 

בעיקרון ככל שהטוסטר/תנור גדול יותר, הוא אמור להיות מתוכנן לטמפרטורת גוף חימום סופית גבוהה יותר כדי להגיע לטמפרטורה הפנימית הדרושה.

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

שלום לכל חובבי הפיצה , 

 

אני משתמש במתכון של VITO ביוטיוב , (מצורף בסוף)

הוא מסביר מ א' ועד ת' איך לעשות את הפיצה. 

תנור ביתי 275 מעלות, ואבן.חימום האבן לשעה-שעה וחצי.

קמח 00 של ה"טחנות ישראליות"  , מוצרלה בדרך כלל של גד.

עגבניות MUTTI , בזיליקום טרי ,ושמן זית. 

כמובן שתנור ביתי לא יתן תוצר כמו בטאבון, 

אז נעשת פה אפייה ללא גבינה עד להשחמה קלה,

ואז מוסיף את הגבינה וקצת שמן זית, לעוד 2 דקות. 

 

מי שבאמת אוהב ללמוד יש בערוץ שלו המון טיפים, 

כמו איך להקפיא בצק, ולהפשיר אותו. (אני אישית מכין בצק ל9-10 פיצות ומקפיא)

הוא מסביר על סוגי בצק שונים

 

 

אני עדיין לא משופשף.

זה התוצר מהמתכון שלו. 

IMG_20201222_213505.thumb.jpg.9005253859211a96ba2a3bb3fbc66774.jpg

954081552_Screenshot_20210117-190211__01(1).thumb.jpg.6858ed96fbb7feb1e5e5e7814c349114.jpg

 

זה המתכון שאני משתמש: 

 

 

 

  • אהבתי 2
  • רעיון טוב! 2
קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
  • חברי המעגל הראשון

נראה מעולה, ובינתיים הכי דומה לפיצה נפוליטאנית שראיתי פה בשרשיר (למעט אולי ההשחמה למטה, תיכף יבוא שחר ויגיד שיצא לך סמבוסק 😂 )

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

תודה. 

מאז הטיול שעשיתי בנאפולי,

לפני שנתיים, 

הבנתי שרוב הפיצריות בארץ השחילו אותי. 

גם במחיר, ובעיקר באיכות. 

תראה מה  מקבלים שם ב 6-7 יורו  :

 

IMG_20181216_120327.thumb.jpg.f42bbe421a9f89ed0ea3d08117e45d0b.jpgIMG_20181216_120317.thumb.jpg.f7f9d49486559fbde563b0c29b477c6f.jpg

IMG_20181217_151940.thumb.jpg.c8c19d7a8661cbf44fd26245fa4dc347.jpg

 

  • אהבתי 2
קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

זו ב-ד-י-ו-ק הסיבה  שהתחלתי להכין פיצה בעצמי, לצערי גם ככל שהפיצריה יותר פלצנית, ככה הם יותר משחילים. מעטות הפיצות האיכותיות שמספקות איזושהי תמורה למחיר בארץ.

מה שעצוב זה שצריך להרחיק לחו"ל כדי לקבל את הכאפה.

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
 שיתוף

×
×
  • תוכן חדש...