עשיתי על האש בחופשה ועכשיו כולם באים בעצמאות לסיבוב שני - צריך גריל פחמים

[ezuf]

לפני 20 שעות, falou כתב:

בשמחה, בואו בהמוניכם.

דגלי ישראל - חובה!

 

https://goo.gl/maps/V34QJrg37Ru9uvk57

 

 

 

וואלאק זה כבר שטחים הארדקור,בא לי לנסוע אבל גם בא לי לחזור באוטו ולא שיעזיבו אותי ממנו שם.

אם אני בא,אקח איתי את בן גביר,כי מתים עליו (ועל ביבי) בשרשור המקביל ,ועוד 2 כלבים אימתניים במשפחה.

[\סוף פוליטי לתגובה\שרשור]

[m3x7r3m3]

תעבור גם במוזיאון פלסטין בביר זית, תתרשם מהכלום ושום דבר שיש בו 😂

 

 

[eyali23]

לפני 18 שעות, falou כתב:

יש לי חבר ערבי שלקח חבר יהודי לנסיעת עסקים ברמאללה ובשביל הקטע דאג שהמארחים יעבירו אותם לביקור במוזילאום.

ליד הקבר אמר היהודי: ״נו, ערבי טוב.״

ושניהם כמעט התפוצצו מצחוק.

_____________________________________

 

לעניין, הלכתי לראות את ה-Thuros.

הוא קל, לוקח מעט מקום, נראה שקל מאוד לתחזוקה וניקוי, ועד כמה שאני מבין, באמת צריך מעט מאוד גחלים. אני לא יודע כמה בפועל אפקט הארובה שלו אפקטיבי, אבל נראה לי הגיוני שמאוד. החיסרון היחידי שלו הוא שצריך להסיר את הגריל על מנת להוסיף/להפחית גחלים, אבל אני מקווה שהמשחק בזרימת האוויר ייתר את הצורך לשחק עם כמות הגחלים על מנת לשנות את החום.

 

אני חייב להגיד שהבשוואה לגריל גז שהוא מחליף, הוא לוקח הרבה פחות מקום והרבה יותר קל ופשוט לתחזוקה. אם באמת אפשר להדליק היטב את הגחלים בתוך הגריל, אז בכלל מדובר בכלי יותר פרקטי.

אדווח אחרי הסופ״ש הקרוב איך הוא מתפקד בפועל.

 

במבי, איזה דגם בדיוק רכשת ?

 

[falou]

כנראה אני אקנה את זה:

https://www.thuros.co.il/product/t4

 

פלוס כיסוי פרמידה (לא זה שמרכיבים על).

 

[falou]

נרכש T4 עם מכסה ותרמוסטט (מכשיר שלא עשיתי בו שימוש לפני כן).

 

 

אתמול עשיתי טסט ראשון. להלן התוצאות:

 

מה שרואים בתמונה זה נתח בשם וואסיו ומוז׳חאס (שקדי עגל). התאורה בתמונה קצת מטעה ונראה שיש מרינדה מעורבת בעניין, אבל אין. הדבר היחיד שנוסף מלבד גחלים ומלח זה לימון על המוז׳חאס.

הוואסיו הוא נתח לא סלחני, הוא דק ואין בו גושי שומן להגן. דפקת אותו, קיבלת סולייה (גם ככה הוא לא רך).

 

לניסוי עצמו.

 

זו שיטת צלייה מ-אוד שונה ממה שאני רגיל. בגריל עם מנואלה בתוך מבנה לבנים, יש שליטה קלה על החום. אפשר לשמור אזור בלי גחלים, אפשר להזיז גחלים בקלות, אפשר כמובן לשחק עם הגובה, להכניס את הבשר יותר פנימה, שיקבל יותר חום מהדפנות והתקרה... בקיצור, בחיים לא השתמשתי במדחום. עובד לפי היד והעין.

 

 

מבחינת תפעול יש כמה נקודות שונות. קודם כל, צריך מעט מאוד גחלים כדי להגיע לטמפ׳ רצויה. קניתי עם הגריל שק של פחמים דחוסים, מאותו משווק של הגריל. כל הצלייה ארכה כשעתיים+ וצרכה 8 קוביות. סה טו. לזה הוספתי קוביות של חביות יין, שמיועדות לעישון, כדי לנסות לתת טעם נוסף. השתמשתי ב-4 כאלו, שמשרים שעתיים במים לפני הצלייה ושמים על הגחלים, בתוך קופסא מחוררת. הטעם הנוסף מורגש באופן עדין, ואני אהבתי.

 

את הגחלים שמתי בחצי מאזור הצלייה ואת החצי השני השארתי ללא גחלים. הוספתי על גריל הנירוסטה שבכת ברזל, לצריבה יעילה יותר.

 

בשורה התחתונה, רמת העשייה בסה״כ מאוד משביעת רצון, אבל ניכר שהבשר הוציא יותר מדי מיץ כשהעברתי אותו לאזור הקריר יותר. יכול להיות שחממתי אותו יותר מדי לצריבה של החלק התחתון (העליון לא נדרש) ויכול להיות שללא הכיסוי, שצריך להוריד לשם התפעול, הבשר מתקרר פתאומית (יחסית). זה לא נורא, הוואסיו לא יצא יבש, אבל זה לא כהלכתו. אני רוצה את ההיקף פחות צרוב ואת הפנים קצת יותר עשוי. בפעם הבאה אני אלך על טמפ׳ עוד יותר נמוכות (הגעתי במקסימום ל-120 באזור המדידה, שזה סוגשל ממוצע לכל הגריל) וצריבה ראשונית קצרה יותר. גם הפתחים בכיסוי לא כ״כ משפיעים בטמפ׳ האלו.

שימו לב שאת החלק העליון לא צרבתי ישירות על הגריל ועדיין יש קראסט על הכל.

 

המוז׳חאס זה נתח כ״כ עסיסי, שקשה מאוד לדפוק אותו. במקרה שלו, אפשר היה לייצר קראסט יותר קראנצ׳י, אבל הפנים יצא נימוך, כמו שאני אוהב. הוא משמש כמנת פתיחה או, במקרה הזה, כמו תוספת שומן לוואסיו.

 

מבחינת שימושיות, כל התהליך יצר מעט מאוד עשן, כאשר המצב היחיד בוא יצא ממש עשן מהגריל זה כשטפטף שומן על הגחלים. גם אז, היה מעט מאוד, הרבה פחות מגריל הגז שהיה, ואפשר לצמצם את זה עוד. נשאר מאוד מאוד לכלוך ובלאגן מסביב. עם מדליק פחמים חשמלי (לא קניתי, אשכנזי מדי, אולי אקנה לאישה) אפשר להדליק את הפחמים תוך 30 שניות. הם עושים אחלה עבודה.

ת׳כלס, יותר נעים לעבודה ואפילו לניקוי מגריל הגז שהוחלף, שלא הייתה שום אפשר לשמור אותו על 100+ מעלות.

 

בתמונה, החלק הפנימי, שהוא נשלף לניקוי

 

הגחלים

 

 

 

לסיכום, הצלחתי להשיג שליטה לא רע בטמפ׳, לצלייה ארוכה, ולשמר טעמים של בשר על גחלים, למרות שעושה שימוש בהרבה פחות מהם ממה שאני רגיל. אני אצטרך ללמוד לעבוד עם מדחום, כדי לבדוק את הטמפ׳ בתוך הנתח, בגלל שיותר קשה לווסת ולשמר טמפ׳ קבועה, אבל אני מניח שפשוט צריך ללמוד את זה.

 

בערב יומצמאות יבואו הגרינגוס לאכול. נראה לי שבקרוב נביא כמה ״מקצוענים״ לבחינה יותר מעמיקה של כמה טוב הצליחה הקנייה...

 

 

 

 

 

 

 

[eyali23]

נראה מעולה, תכין את את עצמך נפשית לעליה בצריכת הבשר.

 

[David32]

לפני 43 דקות, falou כתב:

(לא קניתי, אשכנזי מדי, אולי אקנה לאישה)

כן כן. 

כולם קונים "לאישה"

 

לפני 43 דקות, falou כתב:

ראה לי שבקרוב נביא כמה ״מקצוענים״ לבחינה יותר מעמיקה של כמה טוב הצליחה הקנייה

זאת הזמנה לטרנספורטר ובשר מאיציק הגדול?

 

 

בסך הכול נראת אחלה קניה. מבחינה עיצובית הוא קצת מכוער, אבל לפחות נראה שהשקיעו בחומרים ובתיכנון.

[ניקו פ.]

מעניין מאוד הצלייה ארוכה לואסיו (זה בסך הכל שם אחר לפלאנק). בד"כ נתח שעובר צריבה קצרה באש גבוהה ונאכל מדיום רייר, מעבר לכך הוא לעיס מדי. אני אוהב את הנתח הזה תמיד כמנת פתיחה, עם צ'ימיצ'ורי. 

[Gosser1860]

לפני 35 דקות, David32 כתב:

זאת הזמנה לטרנספורטר

פוסט עם תמונות של בשר בלי ואגיו של איציק הגדול? זה אוטומטית מקפיץ לו התראה.

[falou]

לפני כשעה, David32 כתב:

זאת הזמנה לטרנספורטר ובשר מאיציק הגדול?

 

לא ניסיתי בשר מאיציק הגדול, אני פחות בעניין של מקומות המוניים. הערב נראה מה אני מסוגל להוציא מעוף.

 

לפני כשעה, David32 כתב:

כן כן. 

כולם קונים "לאישה"

 

האמת שצריך, כי אחרת צריך מספיק מאסה לגריל גדול כזה או לחכות הרבה. אם אפשר להדליק 4 פחמים, אפשר לעשות קוויקי ויישאר זמן לקוויקי של אחרי.

 

אתמול הייתה ארוחה ל-5 נפשות. ביום העצמאות אצטרך לחלק לנגלות (עושים קודם נתחים, כמעט עד הסוף עוטפים בנייר כסף ושמים בקלקר, וכשבאים האורחים עושים את החטיפים מהר).

 

לפני שעה, David32 כתב:

מבחינה עיצובית הוא קצת מכוער

 

לא חשבתי על זה. הוא פחות מכוער מגריל גז ופחות נאה מגריל ברזל, אבל כולם מתדרדרים עם השימוש (בייחוד ברזל, שמחליד יותר מהר). בסופו של דבר מדובר בכלי, והשטח שהוא תופס די קטן.

 

לפני כשעה, ניקו פ. כתב:

זה בסך הכל שם אחר לפלאנק

 

לא בדיוק. זה הקצה של הפלאנק, עם סיבים בכיוון אחר.

 

לפני כשעה, ניקו פ. כתב:

בד"כ נתח שעובר צריבה קצרה באש גבוהה ונאכל מדיום רייר

 

אפשר גם, אבל אני חושב שמפספסים את הטעמים החזקים שלו כך והוא גם קשה יותר ללעיסה.

 

[Derish]

אין תמונות ואגיו בלי סיזלזון, נצטרך להסתפק בנתחים של הפרולטריון.

 

[falou]

עכשיו, במקום לנקות את הגריל מאתמול, לקחתי 2 כרעיים שעמדו למות במקרר, דחפתי לקופסת העישון גם רוזמרין ושום שלם חתוך לחצי, הדלקתי כמה גחלים ונראה מה יצא.

לפני 1 דקה, Derish כתב:

אין תמונות ואגיו בלי סיזלזון, נצטרך להסתפק בנתחים של הפרולטריון.

 

 

 

[Gosser1860]

לפני 6 דקות, falou כתב:

אפשר לעשות קוויקי ויישאר זמן לקוויקי של אחרי.

[falou]

לפני כשעה, ניקו פ. כתב:

מעניין מאוד הצלייה ארוכה לואסיו (זה בסך הכל שם אחר לפלאנק

 

נ.ב. פעם הביאו לי פלאנק (פאלדה) במקום וואסיו. זה ה-רבה יותר עבה, אבל הסתדרתי איתו (זה לא סו-ויד, זה מהגריל)

 

 

 

[Nemesis]

טוב, עכשיו רק נותר לראות כיצד מגיעה לקיבה שלי עמלת המלצה - אקספרס. 😂

 

נ.ב.

יש ערכת הסבה לגז לחלק מהגרילים האלה, אבל לא מצאתי בזמנו בארץ אז לא יודע אם זה טוב.

עריכה אחרונה ב-1 למאי, 2022 על ידי Nemesis