מדחום לאוכל (לצליית בשר) - יש טעם להשקיע?

[Transporter]

לפני 40 דקות, Be roo כתב:

ארוך כן, אבל לא בישול, אלא צליה. לא מגיע בשום שלב להתפוררות של מרקם שערות.

 

אם תביא אותו ל 100 פנימי על ספינר מסתובב הוא יהיה שערות

זה לא משנה אם יש מתחתיו פחמים או תנור או סו ויד.

לפני 48 דקות, falou כתב:

 

זה לא מה שאמרת. אמרת שלא עושים את זה על הגריל. אפשר לעשות את זה יופי על הגריל.

אם יודעים איך.

 

גריל פחמים, כמובן. כדי שיהיה טעים.

 

גריל הכוונה כנתח, לצריבה קצרה ולא בישול ארוך

לא מחמיא לנתח ולא כיף לאכול אותו ככה, אולי למי שאוהב מסטיקים

 

[locus]

אם מחפש מדחום דקירה אני ממליץ על זה:

https://www.amazon.com/Lavatools-Javelin-Digital-Thermometer-Chipotle/dp/B00GRFHXVQ

אם מחפש מדחום שעוקב אחר הטמפרטורה של הנתח וניתן לקרוא בכל זמן נתון את הטמפרטורה בנייד:

https://ksp.co.il/mob/item/75660
אם הולך על האחרון שים לב לקנות רק wifi ולא Bluetooth 

[Transporter]

לפני 15 דקות, locus כתב:

אם מחפש מדחום דקירה אני ממליץ על זה:

https://www.amazon.com/Lavatools-Javelin-Digital-Thermometer-Chipotle/dp/B00GRFHXVQ

 

פחות אפשרי כשהבשר עטוף

ופחות נוח להכניס את כל היד לתוך תנור דלוק

 

לפני 16 דקות, locus כתב:

https://ksp.co.il/mob/item/75660
אם הולך על האחרון שים לב לקנות רק wifi ולא Bluetooth 

 

נתתי פה מדחום ב 100 שקל, היה יקר לחלק מהאנשים

אתה נותן להם מדחום ב 230 עם 4 פרובים כשבקושי נתח אחד הם רוצים להכין

 

כבר היית נותן קישור למדחום MEATER אלחוטי.

 

כל מי שהגיב כאן  יכול להסתפק במדחום 2 פרובים של אינקבירד שהמחיר שלו נע בין 100 ל 130

תנסו אתם תודו לי

מי שיש לו יותר תקציב שיקח כבר את ה MEATER האלחוטי

[Be roo]

לפני 34 דקות, Transporter כתב:

אם תביא אותו ל 100 פנימי על ספינר מסתובב הוא יהיה שערות

זה לא משנה אם יש מתחתיו פחמים או תנור או סו ויד.

 

 

ואם אני אזרוק אותו לים הוא יהיה רטוב. למה זה משנה שאפשר להביא אותו למצב שערות בשמונה דרכים שונות כשמדברים איתך אנשים שלא מכינים אותו כך?

השורה התחתונה היא שהוא בצליה איטית ויוצא אדום ועסיסי, כמו שאוהבים אותו מליוני ארגנטנאים.

אתה לא אוהב? זכותך. 

 

[Gosser1860]

@falou, @Be roo אין לי מה להגיד לכם למעט:

 

(אבל כולי תקווה שמתישהו זה ישתנה)

עריכה אחרונה ב-17 לאוגוסט, 2022 על ידי Gosser1860

[avic78]

בתאריך 15.8.2022 בשעה 02:11, Transporter כתב:

ברור שיש טעם..

אתה לא באמת יודע מה הטמפ' בפנים בלי מדחום

תקנה  דחום של ink bird בכרמל דיירקט

עם 2 פרובים ותמיכה בBt

אתה לא תתחרט ולא עולה הרבה

 

בהרבה מקרים בלי מדחום בלתי אפשרי לדייק

אפשר להמר. לפעמים יהיה סביר לפעמים הנתח יהיה גמור

בטח שהוא יתחרט..... אחרי שהוא יראה כמה זה עולה בחו"ל

אני קניתי ב20$ באמזון (משלוח חינם) , אני מניח שזה גם המחירים באתרים הסיניים (עם משלוח בדואר)

[locus]

לפני שעה, Transporter כתב:

כבר היית נותן קישור למדחום MEATER אלחוטי.

בנוסף ל2 שהמלצתי יש לי גם את הMEATER, כל מד חום והשימושים שלו, אני משתמש בשלושתם.

 

העיקרון הוא מה שחשוב, מי שרוצה להגיע לתוצאה מדוייקת כל פעם אני ממליץ לו להשתמש במד חום. זה פשוט יותר קל.

[ניקו פ.]

אגב, לא יהיה באמת הבדל בעסיסיות בין 54 ל-56 מעלות, כן? 

לכן מי שיודע לעבוד ועם ניסיון, לא באמת צריך. 

מי שמגוון, ולא טבח מקצועי, יכול רק להרוויח ממד חום. גם טבח מקצועי לא יפסיד ממנו. 

[Transporter]

לפני 11 שעות, avic78 כתב:

בטח שהוא יתחרט..... אחרי שהוא יראה כמה זה עולה בחו"ל

אני קניתי ב20$ באמזון (משלוח חינם) , אני מניח שזה גם המחירים באתרים הסיניים (עם משלוח בדואר)

 

לפעמים שתיקה שווה זהב

בוא תראה לי שקנית את המדחום הזה ב 20$

אפילו באליאקספרס האו עולה 115 שקל, שזה 5 שקל פחות מחנויות בארץ והוא יגיע אלייך עוד חודש.

רוב האנשים שכותבים כאן עברו את גיל 20,

בשביל 20-30 שקל לכאן או לשם הם יעדיפו לקנות בארץ מוצר עם אחריות ולקבל אותו מחר, לא בעוד חודש.

לא תמיד צריך להגיב רק בשביל להגיד הגבתי

 

https://xhome.co.il/checkout/

לפני 12 שעות, Be roo כתב:

 

 

ואם אני אזרוק אותו לים הוא יהיה רטוב. למה זה משנה שאפשר להביא אותו למצב שערות בשמונה דרכים שונות כשמדברים איתך אנשים שלא מכינים אותו כך?

השורה התחתונה היא שהוא בצליה איטית ויוצא אדום ועסיסי, כמו שאוהבים אותו מליוני ארגנטנאים.

אתה לא אוהב? זכותך. 

 

 

זהו שיכנעת אותי שיש פה גאונים קולינרים שאני חייב ללמוד מהם

בערך כמו אנשים שמכינים אנטריקוט WD

"זכותם"

[Night Driver]

לפני 19 שעות, Transporter כתב:

מכניס לתנור ל 8-10 שעות על 120 עד שמגיע ל 90-95 במדחום

נכון שבחיים לא למדת פיזיקה או מעבר חום?

[falou]

מה הפיסיקה אומרת על גרינגו שבא ללמד את הארגנטינאים איך עושים אסאדו?!

[Night Driver]

בסוף יתגלה שעם כל הקישקושים הוא בכלל צמחוני.

[יובל .מ.]

לפני שעתיים, Night Driver כתב:

נכון שבחיים לא למדת פיזיקה או מעבר חום?

את האמת שאני ממש מסוקרן להבין מה זה מעבר חום ומה לא נכון במה שהוא כתב.

[SlowRide]

לפני שעתיים, Night Driver כתב:

נכון שבחיים לא למדת פיזיקה או מעבר חום?

דווקא הגיוני שגוש בשר גדול בתוך תנור של 120 מעלות לא יגיע במרכז שלו לטמפרטורה הזאת.

 

[Night Driver]

8 שעות ב 120 מעלות המתח לא יהיה 80 מעלות אלא קרוב מאוד ל 120.

זה לא שהוא מכניס נתחמבקוטר חצי מטר של חומר מוצק עם מקדם נמוך. נתח מכיל נוזלים שמעבירים חום די טוב.

לפני 1 דקה, SlowRide כתב:

דווקא הגיוני שגוש בשר גדול בתוך תנור של 120 מעלות לא יגיע במרכז שלו לטמפרטורה הזאת.

 

8 שעות 40 מעלות מתחת לסביבה?