Jump to content
  • הצטרפו למשפחה

    היי, היי אתה (או את) שם!

    אנחנו יודעים, נחמד להיות אנונימי, ולמי בכלל יש כוח להירשם, הרי אפשר להגיב גם בלי, וממש לא בא לנו להיות עכשיו "החדשים האלה".

    אבל בתור חברי פורום רשומים תוכלו להנות ממערכת הודעות פרטיות, לנהל מעקב אחרי כל הנושאים בהם הייתם פעילים, ובכלל, להיות חלק מקהילת הרכב הכי גדולה, הכי מגניבה, וכן - גם הכי שרוטה, באינטרנט הישראלי. 

    אז קדימה, למה אתם מחכים? בואו והצטרפו ותהיו חלק מהמשפחה הקצת דפוקה שלנו.
     

פיצה.


Mr.Hybrid
 שיתוף
עוקבים 37

Recommended Posts

לפני 6 דקות, BEEKER כתב:

 

.

תתחדש על הטאבון,

אבל הפיצה נראית שרופה.

 

זה שהוא יכול להגיע ל500 מעלות, לא אומר שזה מה שנכון לפיצה.

אתה לא רואה פיצריות ותיקות וגם לא פיצריות בוטיק, שמכניסות פיצה לחום שכזה.

 

בטוח שיש לך קראסט מדהים בתחתית, אבל לקבל פיצה עם עיגולים שחורים של פחם זה פשוט מבאס,

גם בתור מישהו שאוהב אוכל קריספי.

 

אם זה היה מגיע מפוחם במסעדה,

כנראה שהמנה היתה מוחלפת.

 

 

ולכן, כך אני משער, הוא הוסיף את השורה "יש עוד מה ללמוד מבחינת התזמון" מלכתחילה.

  • רעיון טוב! 1

המדריך המלא לכניסה לעולם הדיטיילינג

HU: Pioneer AVH2750BT | Midbass: Morel Virtus MW6 | Tweeters: Morel MT230 | Amp: Sundown SAX100.4 | SW: DLS Nordica 12" | SoundDeadener: Stinger Roadkill

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
  • תגובות 96
  • פורסם
  • תגובה אחרונה

המגיבים הפעילים ביותר בשרשור

המגיבים הפעילים ביותר בשרשור

ההודעות עם הניקוד הגבוה ביותר

או! סוף סוף מישהו כאן שולח אותנו לקניות כמו שצריך לשלוח גברים לסופר, עם תמונות.

חביבי, ככה נראית פיצת עצלנים: הבצק הוא לחם אחיד, הרוטב הוא קטשופ, המוצרלה של גד היא גבנ"צ של עמק.    

פיקה צודק, ואני אציין שאפילו אם מכינים בבית, אבל נניח אם קונים בצק מרודד מוכן מקורר: מוסיפים לו רוטב מוכן:   ושמים שילוב של מוצרלה מגורדת וגאודה מגורדת:  

תמונות שפורסמו בשרשור

ברור לי שאף אחד לא יסע לבאר שבע בשביל פיצה (ובצדק), אבל תופתעו לגלות שהפיצה הכי טובה בארץ נמצאת פה, בבירת הנגב.
פיצה קאלדו מבחינתי לוקחת את שאר הפלצנים שחושבים שהם יודעים לעשות פיצה (שגב ושות׳), במחיר של פחות מחצי. הם גם ניצחו כל מיני תחרויות בזמנו, לא זוכר כבר מה זה היה.
מדובר אגב בפיצה לא כשרה עם המון תוספות מעניינות.
אם במקרה אתם באיזור, מומלץ בחום.

  • רעיון טוב! 1

יום טוב גם לך

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

הרגתם אותי עכשיו עם השרשור הזה.

מחר אני ליד ב"ש, יש מצב שאעצור לבדוק.

מי שבמקרה נקלע לראש פינה - פיצריה קטנה ונחמדה בדיוק מול המשטרה, שכחתי את השם. נכון לנובמבר 2019 היה קיים, מקווה שלא סגר. (עריכה - פיצה סיציליאנו, זה השם.)

עריכה אחרונה על ידי קורן בן אשר

חזיר דיזל

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 39 דקות, AlonBar כתב:

ולכן, כך אני משער, הוא הוסיף את השורה "יש עוד מה ללמוד מבחינת התזמון" מלכתחילה.

ההערה נועדה כדי לשפר את הפיצות העתידיות,

לא במטרה לנגח.

ממש לא בטוח שזה עניין של תזמון,

יש סיכוי שהטמפ' בטאבון גבוהה מדי.

 

 

גם בסרטון ההדגמה של הטאבון הזה, הפיצה נשרפה בחלקה העליון והתחתון

 

 

 

 

 

פשוט נראה שההתמקדות בזמן האפיה הקצר של התנור (70-60 שניות),

זה גימיק שבסופו של יום פוגע בלקוחות.

הוא מסיט את תשומת הלב לעניין הזמן, במקום בתוצאה הסופית (פיצה טעימה).

 

אפיה של 70 שניות מתאימה אולי לפיתות כיס או לאפות.

פיצה היא מאפה מורכב יותר, ובהחלט אפשר להוריד טמפ' בטאבון לטווח סביר של  340-325 מעלות,

להוסיף עוד כמה רגעים לאפיה,

במקום להלהיט ל500 מעלות, ולפחם את הפיצה.

 

אז אולי כדאי להרגיע עם ה-500 מעלות,

להוריד את הטמפ' בטאבון לחום שפוי ולתת לבצק את הזמן שלו בתנור,

זה יעזור להמיס את הגבינה והרוטב,

ובסוף תצא פיצה איכותית,

ולא אחת שנראה כאילו טיילה מתחת לרתכת מיג.

 

 

 

עריכה אחרונה על ידי BEEKER
  • מעניין 1

-

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 9 שעות, Mr.Hybrid כתב:

גבירותיי ורבותיי,

חשקה נפשי בפיצה ונמאס לי מהמקומות המוכרים לי,

אשמח להמלצה על פיצרייה הטובה ביותר שיש לכם להציע.

 

תשקיע בטאבון קטן למרפסת, אבן פיצה, קמח ברמה גבוהה

ותכין לבד

זה לא כזה קשה

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 7 שעות, BEEKER כתב:

ההערה נועדה כדי לשפר את הפיצות העתידיות,

לא במטרה לנגח.

ממש לא בטוח שזה עניין של תזמון,

יש סיכוי שהטמפ' בטאבון גבוהה מדי.

 

 

גם בסרטון ההדגמה של הטאבון הזה, הפיצה נשרפה בחלקה העליון והתחתון

 

 

 

 

 

פשוט נראה שההתמקדות בזמן האפיה הקצר של התנור (70-60 שניות),

זה גימיק שבסופו של יום פוגע בלקוחות.

הוא מסיט את תשומת הלב לעניין הזמן, במקום בתוצאה הסופית (פיצה טעימה).

 

אפיה של 70 שניות מתאימה אולי לפיתות כיס או לאפות.

פיצה היא מאפה מורכב יותר, ובהחלט אפשר להוריד טמפ' בטאבון לטווח סביר של  340-325 מעלות,

להוסיף עוד כמה רגעים לאפיה,

במקום להלהיט ל500 מעלות, ולפחם את הפיצה.

 

אז אולי כדאי להרגיע עם ה-500 מעלות,

להוריד את הטמפ' בטאבון לחום שפוי ולתת לבצק את הזמן שלו בתנור,

זה יעזור להמיס את הגבינה והרוטב,

ובסוף תצא פיצה איכותית,

ולא אחת שנראה כאילו טיילה מתחת לרתכת מיג.

 

 

 

מכל העיסוקים עם בצק בעבר ובהווה למדתי שניסוי וטעיה הוא שם המשחק, נוסחאות של מכרים אף פעם לא עבדו לי בידיים.

מבטיח להוסיף פה תמונה של פיצה מושלמת ולא מפוחמת באחת הפעמין הבאות 😉

עברתי לסקייטבורד

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 7 שעות, Transporter כתב:

 

תשקיע בטאבון קטן למרפסת, אבן פיצה, קמח ברמה גבוהה

ותכין לבד

זה לא כזה קשה

המלצה טובה :mm_yeah: 
הסיבה שאני לא עושה את זה היא כי המאפים שיוצאים מהטאבון הם ממכרים (לרבות הפיצה), ואם יהיה לי כזה דבר בבית - אבוי לכרס.
מי שקונה כזה דבר הביתה צריך להיזהר, ההתמכרות מובטחת. טעים ברמות.

Citroen C4 Spacetourer (Picasso) MY17 1.6T 165hp Automatic

Citroen C4 MY07 2.0 143hp Automatic

Citroen Berlingo Turbo Diesel MY06 2.0HDI

פ.מצולמים אחרונים: הח' שסתום ספיקה למדחס מזגן, טיימינג למנוע 2.0 EW10J4 ב 307, הח' COM2000 ברכבי PSA , הח' שמן AL4, הח' שסתומים AL4

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 7 שעות, BEEKER כתב:

פיצה היא מאפה מורכב יותר, ובהחלט אפשר להוריד טמפ' בטאבון לטווח סביר של  340-325 מעלות,

להוסיף עוד כמה רגעים לאפיה,

במקום להלהיט ל500 מעלות, ולפחם את הפיצה.

תלוי בכמה משתנים.

עוקב לא מעט אחרי פציולו מסויימים, הם מדברים שם גם על 600 מעלות, אבל מדובר על טאבוני אבן עם גובה שנראה

משהו כמו 60-70 ס"מ והאש שם ממש מלטפת את רוב הדופן.

בטאבונים הניידים החלל קטן ויצירת הלהבה היא מכיוון אחד, מה שמצריך סיבוב הפיצה כל 30 שניות בערך.

זה הטאבון שהתנסיתי איתו בכ-370 מעלות. הוא יושב בתוך מעשנת פלט כך שהחום שהוא סופג הוא היקפי ואין להבה ממוקדת.

20200720_180653.thumb.jpg.b06a97b8fac1153a11053d5a27b78088.jpg

 

פיצה רגילה אחרי כ-2 דקות. אפשר לראות מבחינת חריכת הקראסט ומצב הגבינה שאפשר היה לאפות בטמפ' גבוהה יותר

(אבל זה המקסימום של המעשנה).

20200720_180647.thumb.jpg.1da338f210ada4871c63dbb8c4fc5b82.jpg

 

וזאת פיצה ללא גלוטן כי סחבק התחדש בצליאק ליומולדת 41, עם קצת בקון למען קירוב לבבות

20200720_183713.thumb.jpg.0a5f880561c88db4e400d1d33a6362ee.jpg

 

אני חייב טאבון. חייב.

  • רעיון טוב! 2

עברנו את פתח תקווה, נעבור גם את זה.

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

אחד הפוסטים היותר שימושיים ומעניינים.

כ"כ הרבה רעיונות.

תודה לפות"ש ולמגיבים !

 

אחד היתרונות של הכנה עצמית, זה גם בנושא ההיגיינה (שלא תמיד נשמרת בפיצריות - לא תמיד תרצו לבדוק את זה...).

  • אהבתי 1

alfa 156 2.5.

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 1 שעה, itaysamurai כתב:

עוקב לא מעט אחרי פציולו מסויימים, הם מדברים שם גם על 600 מעלות, אבל מדובר על טאבוני אבן עם גובה שנראה

משהו כמו 60-70 ס"מ והאש שם ממש מלטפת את רוב הדופן.

600 מעלות זו טמפ' לא סבירה לאפיה של בצק,

זה יותר קרוב לנק' התכה של אלומיניום.

 

 

אולי הפציולו הנ"ל רוצים להיות ייחודיים בעיני המעריצים,

ואז הם מודדים טמפ' מקסימלית בפס מבערים, עם ברז גז פתוח לרווחה.

אבל בחיי היום יום שלהם, סביר להניח שהם מבינים מה טוב לבצק, ולכן אופים פיצות בחלל הטאבון עם טמפ' נמוכה יותר,

ובדגש על פיזור חום וקרינה אחידים.

 

 

 

לפני 1 שעה, itaysamurai כתב:

בטאבונים הניידים החלל קטן ויצירת הלהבה היא מכיוון אחד, מה שמצריך סיבוב הפיצה כל 30 שניות בערך.

בסרטון הדגמה של החברה, הוא סובב פעמיים,

גם ב0:23 וגם ב0:47, ועדיין היו איזורים שחורים בחלק העליון,

בנוסף לכך שתחתית הפיצה התפחמה בגלל שקיבלה יותר מדי חום.

 

אם יש טאבון קטן, אז אולי שווה לנסות לחמם אותו לחום נמוך יותר,

או לשקול לשים פס של אבן שמוט בין הפיצה למבער, כדי שיחסום מגע ישיר בין הלהבה לפיצה.

 

 

 

לפני 1 שעה, itaysamurai כתב:

פיצה רגילה אחרי כ-2 דקות. אפשר לראות מבחינת חריכת הקראסט ומצב הגבינה שאפשר היה לאפות בטמפ' גבוהה יותר

נראה שיצא לך טוב מאוד

עריכה אחרונה על ידי BEEKER

-

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 1 שעה, BEEKER כתב:

אולי הפציולו הנ"ל רוצים להיות ייחודיים בעיני המעריצים,

ואז הם מודדים טמפ' מקסימלית בפס מבערים, עם ברז גז פתוח לרווחה.

אבל בחיי היום יום שלהם, סביר להניח שהם מבינים מה טוב לבצק, ולכן אופים פיצות בחלל הטאבון עם טמפ' נמוכה יותר,

ובדגש על פיזור חום וקרינה אחידים.

ברחבי האינטרנט נהוג טיפה להגזים כדי לשמור על איזה ייחוד וריחוק מהצופה הלא מקצוען, אני מסכים איתך.

מצד שני, 500 ומעלה חזר על עצמו.

שוב, מדובר בטאבוני ענק ביחס לניידים (וגם לא על גז אלא עץ שמפוזר בתוך החלל).

בהחלט מסכים שבקטנים אפשר לרדת מה-400 ומנגד לדאוג לבקרה יותר רצינית, לסובב יותר.

 

לגבי מה שיצא לי, תודה וזה באמת היה טעים, אבל אני אוהב קצת שרוף, שיהיה עוד טעם מעורב.

עריכה אחרונה על ידי itaysamurai

עברנו את פתח תקווה, נעבור גם את זה.

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

לפי Enzo Coccia, שהפיצריה שלו היא הראשונה שהומלצה ע"י מישלן, הטמפ' צריכה להיות בין 430 ל 465:

 

ראו בערך ב 6:10

  • אהבתי 1
קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 22 שעות, hans כתב:

 

עם שימורים של עגבניות טעימות (לא השימורים המקומיים, בעעע) + מוצרלה + זרזיף פרמזן אני מסתפק גם בפיתה-פיצה.

שאלת הדיוט
מה ההבדל בין העגבניות האיטלקיות לאלו בארץ? דגם אחר?

9.5 שעות דייט ? בערך המערכת יחסים הכי ארוכה שלי
קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים

בארץ קטף את העגבניות איזה תאילנדי ואחרי 12 שעות עבודה בשמש הלך להתקלח עם ממטרה באי תנועה ולחפש חתול רחוב לארוחת ערב.

לעומת זאת באיטליה, קטף את העגבניות מישהו שקוראים לו מריו, עם כובע קסקט ושפם.

הוא הרים כל עגבניה, הסתכל עליה בשמש ואמר "ממה מיה!" ושם אותה בסל. 

 

  • מצחיק 4

.Volvo 740. It's hip to be square

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
לפני 45 דקות, maxcher כתב:

מה ההבדל בין העגבניות האיטלקיות לאלו בארץ? דגם אחר?

רוב העגבניות שיש בשווקים בארץ הן סבירות.

העגבניות הנהדרות שמגדלים כאן, הן כמובן פחות נפוצות, ויותר יקרות.

 

 

יש כתבה ישנה שמסבירה היטב:

https://m.ynet.co.il/Articles/3095556

 

יש גם דגם "בלאדי" שניתן למצוא לעיתים רחוקות, אלו עגבניות עם צורה מוזרה וטעם חמצמץ ופירותי.

 

הן הגיעו כמה פעמים למדפי שופרסל, לפני כמה שנים, כשהיה יבוא של עגבניות אבל די נעלמו כשהופסק היבוא.

לפעמים יש אותן בפייסל הגדול, בחנויות ירקות בחיפה, או בשווקי ירושלים.

 

 

 

עריכה אחרונה על ידי BEEKER
  • רעיון טוב! 1

-

קישור ישיר להודעה
שיתוף באתרים אחרים
 שיתוף

×
×
  • Create New...