שווארמה עגל ואיטלקי עם נגיעות טרנספורטר

[פינדר]

לפני 33 דקות, David32 כתב:

ועדיין - יש שכירות, יש צוות שעובד, יש הובלה שאין במסעדה. בקיצור - טעית בחישוב שלך והזנחת מלא דברים חשובים ויקרים. 

אצלנו שווי ארוחה הוא 39 שקל.

אין מצב שזה כולל שכירות.

לא מבין במסעדנות, אבל לדעתי חברת הקייטרינג אצלנו משלמת רק על כח אדם וחומרי גלם.

[David32]

לפני 16 דקות, ליין מן כתב:

כרגיל כמו שאתה כותב בפורום.. ללא כיסוי.
אני מתנצל מראש שאני כותב עכשיו, די קרוב לתת הרמה שלך.
למצוא היכן אפשר לחפש זוטי זוטות.

מגניב, אתעלם מהעקיצה האישית כי לא באמת אכפת לי.

 

עלות אוכל, לפי מה שאתה אומר - 33%

כול השאר זה 67%, שזה כולל (לטענתך) שכירות של מסעדה, ציוד, ביטוחים, רואה חשבון, חשבונות חשמל ומים, ושכר עובדים.

עם זה אני מסכים.

לכן בוא תסביר לי עם בדידים, איך לפי החישוב שלך, הארוחה המדוברת היא רק עלות האוכל, אם יש עדיין - שכירות (של מבנה שונה - סבבה), ביטוחים, רואה חשבון, וכמובן - שכר עובדים. 

או שכשהעובדים מגיעים לעסק שבוא עובד טרנטה הם מחליטים להתנדב? 

לפני שעה, ליין מן כתב:

החשבון - כאשר עלות האוכל בלבד אצלכם.. שווה ל  33%  = 56 ש"ח.

הנה. פה. אני מקל עליך. 

איפה פה כול זה:

לפני 50 דקות, ליין מן כתב:

אין מחיר מטבח תעשייתי של קייטרינג באזור תעשיה
כמחיר שכירות וארנונה של מסעדה במרכז העיר, וברחובות נדרשים.
ההשקעה באולם ההסעדה במסעדה , מול אולם חדר אוכל אשר מקבלים בחינם מהחברה אשר לה מספקים אוכל.
כולל הארנונה של אולם האוכל.
עלות כלל המחשבים אשר בהם מבוצעות ההזמנות וסיכומי החשבון - דבר שלא צריך בקייטרינג.
עלות החשמל והמים היא בד"כ על חשבון החברה השוכרת את הקייטרינג
עלות צוות ההגשה במסעדה.. כאשר באולם חדר אוכל, ההגשה היא הגשה עצמית.

?

[BoazB11]

יצא לי בעבר לעבוד כנותן שירות לשתי חברות הסעדה גדולות,

האחת נסגרה אחרי כמה שנות פעולה בודדות, והשנייה קמה על חורבותיה

ובשיא האכילה 50 אלף איש 5 ימים בשבוע.

הניהול היה מתוקתק ברמות על, ומאוד התרשמתי בזמנו מהיעילות והדייקנות שלהם.

גם אותה חברה הפסיקה לפעול בגלל הפסדים אחרי שנים בודדות, למרות הלקחים מהחברה הקודמת.

אנשים שהיו מעורים בחברה אמרו לי שבעסק הזה הרווחיות מאוד גבולית

ועומדת על כ-3-4% בסה"כ מהמחזור (העצום בפני עצמו)

וכל דבר קטן שמעלה קצת את ההוצאות גורם די מהר לאובדן רווחיות והפסדים.

 

*ובהקשר של הפורום הזה...

המנכ"ל של אותה חברה נהג על אאודי A4 2.5 TDI וזכה ממני להערכה רבה על כך.

זה היה באמצע ה-90' ואז הדיזלים היו עושים רעש של דיזל ולא של חתול מגרגר,

לא משהו שהיית מצפה ממנכ"ל של חברה גדולה לבחור בו.

 

** ובהקשר המקורי של השרשור:

שווארמה עגל אצל שאולי בחדרה.נקודה. (רק חבל שאין לו כבש יותר)

 

[ליין מן]

לפני 48 דקות, David32 כתב:

מגניב, אתעלם מהעקיצה האישית כי לא באמת אכפת לי.

 

 

לכן בוא תסביר לי עם בדידים, איך לפי החישוב שלך, הארוחה המדוברת היא רק עלות האוכל, אם יש עדיין - שכירות (של מבנה שונה - סבבה), ביטוחים, רואה חשבון, וכמובן - שכר עובדים. 

או שכשהעובדים מגיעים לעסק שבוא עובד טרנטה הם מחליטים להתנדב? 

הנה. פה. אני מקל עליך. 

איפה פה כול זה:

?

הכוונה שלי הייתה להראות, כי העלויות לא נמדדות דרך עלות המזון.
רוב ההוצאות הן בנושאים שמסביב לאוכל..

 

למה שאסביר עוד, אם התגובות הן כאלה!!

הרמתי ידיים, אתם מצליחים להרוס כל חלקה טובה עם ציניות ואי-ידע.
במקום שנחליף ידע ודעות, וכולנו נלמד ונחכים, התגובות מורידות את החשק להמשיך.
 

 

אייל.

[Night Driver]

לפני כשעה, David32 כתב:

לכן בוא תסביר לי עם בדידים, איך לפי החישוב שלך, הארוחה המדוברת היא רק עלות האוכל, אם יש עדיין - שכירות (של מבנה שונה - סבבה), ביטוחים, רואה חשבון, וכמובן - שכר עובדים. 

או שכשהעובדים מגיעים לעסק שבוא עובד טרנטה הם מחליטים להתנדב? 

עלות הארוחה היא מנש לא עלות האוכל אבל ההוצאות על מסעדה (אפילו שווארמיה) שונות לחלוטין.

 

זה מתחיל מסיווג ארנונה (תעשייה מול מקום בילוי), שכירות, אגרות שילוט, גודל המקום, עיצוב, עובדי תפעול של המקום ועוד.

 

אפילו פחת שבמסעדה הוא יותר גבוה משמעותית ממפעל שעובד לפי מנות מוזמנות מראש 

[David32]

לפני כשעה, Night Driver כתב:

עלות הארוחה היא מנש לא עלות האוכל אבל ההוצאות על מסעדה (אפילו שווארמיה) שונות לחלוטין.

 

אני הבנתי את זה, אבל לייןמן החליט לנסות להסביר את אותו הדבר (??) בצורה מאוד מוזרה...

[bobi]

בתאריך 22.12.2024 בשעה 11:45, taranta כתב:

עצוב שזו המחשבה המיידית.

 

ובהקשר של הנושא - יש לנו ארוחות (שף) בעבודה. אפשר גם לבחור מנות סטנדרט כמו שווארמה.

אתה בוחר אם רק פרגית או גם עגל ופשוט מפוצצים לך את הצלחת. ברמה של פי 3-4 בכיף מכל שווארמיה ממוצעת.

עלות הארוחה (שווי מס) - 56 ש"ח. כמובן כולל תוספות, קינוחים שתיה ומה שבא לך כמה שאתה רוצה.

אני בטוח שלא מפסידים עלינו. אומר משהו על עלויות השווארמה הפסיכיות בארץ.

56₪ זה המחיר לצורך מס של המזון בלבד.

הוא לא כולל דמי שכירות כי זה חדר האוכל של העבודה, לא כולל ארנונה ויתכן שגם לא את כל העלות של המנה שמסובסדת על ידי המעסיק.

[פינדר]

לפני 23 דקות, bobi כתב:

יתכן שגם לא את כל העלות של המנה שמסובסדת על ידי המעסיק

המשמעות של שווי מס היא למסות את כל עלות הסבסוד של המעסיק.

יש פה איזו פירצה מבחינת העלויות הנלוות של שכירות וכו׳ (שלא ממוסות) אבל עלות המזון אמורה להיות ממוסה כולה.