עראיס על המנגל. מה פספסתי?

[אורח לרגע]

אני מחשיב את עצמי כאחד שיודע דבר או שניים יותר מהאדם הממוצע במטבח.

בעסקי המנגל אני ישראלי ממוצע- משמע, לא משהו.

עראיס על המנגל.

ניסיתי פעם או פעמיים. הפיתה נשרפת הרבה לפני שהבשר מוכן.

ניסיתי להכין חצי הכנה קציצות גדולות ואז להכניס לפיתות ואז לשים על המנגל. זה כן עובד, אבל נראה לי שזו לא הייתה כוונת המשורר.

אז לפני יום המנגל הלאומי הקרב ובא, מי מסביר לי מה לא הבנתי? 

איך שמים בשר טחון בפיתה על המנגל וגורמים לו להיות מוכן לפני שהפיתה נהיית שחורה?

 

ברכות על ראשכם.

[יובל .מ.]

תעשה את הפיתות דקות יחסית, שים בקומה העליונה אם אתה במנגל גז או בצד בלי גחלים אם במנגל רגיל ותן לה קצת להתבשל לפני הצריבה.

 

[om2]

א. לא לפוצץ את הפיתה בבשר.

ב. שהחום במנגל לא יהיה הכי חם.

ג. לתת בישול גם שהחלק הפתוח כלפי מטה

[Arik TG]

1. משמנים את הפיתות טוב עם שמן זית.

2. אתה הופך על שלשה צדדים- שני צדדים של הפיתה וצד של הקציצה (הפיתה בעמידה).

[blackpolo]

אם ההכנה היא בגריל בחצר או במרפסת הפרטית אז כמו שהמליצו פה לשמן טוב בשמן את הפיתה .

צליה קצרה משלושת הצדדים. עד שרק מתחיל להשחים (זה קורה מהר)

לפזר בתבנית ולהכניס לתנור על 170 מעלות לעוד כמה 4-5 דקות.

 

[אורח לרגע]

לשמן את הפיתה- נשמע פשוט וחכם.

אהבתי ת'רעיון.

[פינדר]

לשמן את הפיתה לא מונע ממנה להישרף.

אני שם טחינה בפיתה וקציצה עבה יחסית.

הופך את הפיתות בתדירות גבוהה כדי שלא ישרפו ורק ישחימו.

כשהן נראות מוכנות מכניס לתנור לעוד 10 דקות על 150-180 מע׳.

הילדים שלי עפים על זה.

[KOOKE]

רק אומר שהבשר בפיתת עראיס לא צריך להיות מוכן ברמה של וולדאן + השיטות שהוזכרו כבר

 

עריכה אחרונה ב-24 לאפריל, 2023 על ידי KOOKE

[omricn]

לפני 13 שעות, blackpolo כתב:

לפזר בתבנית ולהכניס לתנור על 170 מעלות לעוד כמה 4-5 דקות.

 

לפני שעה, פינדר כתב:

כשהן נראות מוכנות מכניס לתנור לעוד 10 דקות על 150-180 מע׳.

 

אם מדובר על מנגל גז נסגר, אפשר פשוט להשתמש בו בתור תנור. לאחר הצליה הקצרה (ציפוי בשמן זו המלצה נכונה) - להעמיס את הפיתות לתבנית, להכניס אל המנגל על אש נמוכה ולסגור, עושה את אותה הפעולה בפחות עבודה.

[פינדר]

לפני כשעה, omricn כתב:

אם מדובר על מנגל גז נסגר, אפשר פשוט להשתמש בו בתור תנור. לאחר הצליה הקצרה (ציפוי בשמן זו המלצה נכונה) - להעמיס את הפיתות לתבנית, להכניס אל המנגל על אש נמוכה ולסגור, עושה את אותה הפעולה בפחות עבודה.

מסכים.

רק שאני בד״כ מכין את העראיס בהתחלה ולהעביר לתנור מפנה את המנגל להמשך עבודה.

[omricn]

זה כי אין לך נפוליאון 2 מ"ר עם משטח ייעודי לוואגיו

[ניקו פ.]

ממליץ לשמן בליה או שומן בקר. מוסיף טעם. 

במנגל שהוא לא קטן יש תמיד צד חם וצד קר, אז על הצד החם יישרף אבל על הצד הקר יהיה מעולה. אם רוצים וול דאן אז כן, אין מנוס מבישול מקדים או סופי. 

 

אם כבר עראייס, נשבע לכם שבטוסטר יוצא מה זה טעים. אבל פסי גריל לא משולשים. האק קטן לחיים. 

עריכה אחרונה ב-24 לאפריל, 2023 על ידי ניקו פ.

[nitch]

לפני שעה, omricn כתב:

זה כי אין לך נפוליאון 2 מ"ר עם משטח ייעודי לוואגיו

ככה בלי לתייג את טרנספורטר? אדוני חדש פה? 

[פינדר]

לפני שעתיים, omricn כתב:

זה כי אין לך נפוליאון 2 מ"ר עם משטח ייעודי לוואגיו

אני ביטוח לאומי, כל המרפסת שלי זה 7 מ״ר.

[omricn]

לפני כשעה, nitch כתב:

ככה בלי לתייג את טרנספורטר? אדוני חדש פה? 

 

סומך עליו שימצא את דרכו לשרשור כשיחזור ממיקונוס רגע לפני שידליק את הסיזלזון

 

לפני 13 דקות, פינדר כתב:

אני ביטוח לאומי, כל המרפסת שלי זה 7 מ״ר.

 

אז למה אתה פשוט לא עובר לגור במגדל בצפון תל אביב כאילו דה..

 

ולעניינינו - @פינדר שתף איך יצא אחרי האירוע עצמו. באופן מפתיע קמתי הבוקר ואמרתי לאשתי שממש מתאים לי עראיס מחר בערב, זו כנראה יד הגורל