בקשה למתכון גורמה: איך מכינים עוף צבאי בתנור?

[איתמר]

כאמור בכותרת.

 

אני בטוח שיש כאן כמה טבחים שנחרדים לראות ת'רד כזה, אבל בכל זאת.

זה היה המאכל האהוב עלי בצבא (ובכמה בסיסים שונים הוא היה בדיוק באותו הטעם, ככה שאני מניח שזה מתכון מוכר) ואשמח לקבל הוראות להכנתו.

 

תודה,

 

איתמר.

[_קופיקו_]

אבא שלי רס"ר מטבח בפרישה מוקדמת. הוא אמר לי שבזמן שכל הבסיסים היו מתבלים בתיבול בסיסי, במטבח שלו שום דבר לא היה בסיסי. מקורסונים שהוא היה מכין לחיילים כי בא לו, ועד מאכלים שלא תמצא בבסיסים.

הרמטכל היה אוכל בבסיס והיה ניכנס ללחוץ לאבא שלי את היד מהאיכות של האוכל.

כרגע הוא יושן, שהוא יתעורר אני ישאל אותו איך מכינים בבסיס בדיוק!

 

אבל תצפה לתשובות של הסבתות שיהיו בריאות, קצת מזה, ככה מזה, בתוספת של זה, ואף פעם זה לא יוצא כמו שלהם.

 

עומר.

[saar5555]

איתמר,

את העוף מתבלים בשמן זית, פפריקה, תבלין לעוף... ושמים הכל בתנור על 150 מעלות, לשעתיים וחצי שלוש שעות.

 

(לחילופין, אתה יכול להגביר את הטמפ' ולקצר את משך הזמן).

[Night Driver]

אני לא יודע אם בבסיס שלי הכינו כמו אצלכם אבל אחד הטבחים נכנס לכלא כי ייבש את הנעליים שלו בתנור יחד עם העוף.

[saar5555]

שי,

זה עוף מתובל עם פטריות :lol:

[אייל]

אני מחפש את המתכון איך מכינים עוף בגריל ברשת שופרסל....

כבר ב3 סניפים , העובדים לא הסכימו לגלות

[ToMeR]

אני אומנם אוהב ג'נקפוד, אבל אתם ירדתם מכל פס אפשרי!

 

עוף של שופרסל? עוף צבאי? זה כבר מתחת לכל ביקורת

[_קופיקו_]

אז ככה: מכינים לפני מרינדה, מהכל מעט!

מלח, פילפל, אבקת מרק, שום, פפריקה מתוקה, שמן, מעט מים, קצת דבש או קצת סוכר(שאין דבש).

מערבבים טוב טוב ושופכים על העוף ומערבבים עם הידיים, נותנים זמן לעוף לספוג את המרינדה, כמה שיותר יותר טוב (אם מחוץ למקרר אז לא יותר מחצי שעה! בכל מקרה, רצוי שעה שעה וחצי בתוך המקרר.)

מחממים את התנור ל- 180 מעלות, לאחר שהתנור היתחמם טוב מכניסים את העוף ל45 דקות, רבע שעה ראשונה לבישול ושאר הזמן לצבע של העוף!

 

בתאבון!

 

עומר.

[אייל]

אני אומנם אוהב ג'נקפוד, אבל אתם ירדתם מכל פס אפשרי!

 

עוף של שופרסל? עוף צבאי? זה כבר מתחת לכל ביקורת

 

מה עדיף? מקדונלדס? בורגר ראנץ' ? אולי KFC בטיגון עמוק?

 

הרעיון בעוף בגריל זה שהוא לא משמין יותר מדי ולא מכיל את כל החרא שיש בג'אנק פוד.

[Yoni84]

אני לא יודע עד כמה זה נכון אבל אומרים שהעוף של הסופר זה העוף הכי גרוע כי ניסו קודם למכור אותו טרי, אחרי זה ניסו למכור אותו קפוא, אחרי שלא הצליחו שמו עליו כל מיני תבלינים ומוכרים אותו "בגריל".

 

ואגב על איזה צבא אנחנו מדברים שמטבל את העוף בשמן זית??

[אייל]

בגלל זה אמרתי שאני רוצה לדעת מה התיבול של העוף בסופר, לא שאני באמת קונה עוף בסופר....

 

ואתה צודק, לפי מה שאני זוכר מהצבא, העוף היה מתובל בעיקר בשמן רגיל וזהו.

 

כמויות השמן שהיית רואה בתבניות של העוף כשמוציאים אותן מן המטבח היו מזעזעות.העוף ממש שחה בשמן.

[Matan g]

איך מכינים עוף צבאי בתנור? - נורא פשוט.

 

תכין אותו כאילו אתה לא מתכוון לאכול אותו בסוף זה יצליח..

[ליין מן]

בגלל זה אמרתי שאני רוצה לדעת מה התיבול של העוף בסופר, לא שאני באמת קונה עוף בסופר....

 

ואתה צודק, לפי מה שאני זוכר מהצבא, העוף היה מתובל בעיקר בשמן רגיל וזהו.

 

כמויות השמן שהיית רואה בתבניות של העוף כשמוציאים אותן מן המטבח היו מזעזעות.העוף ממש שחה בשמן.

 

אני מקווה שהידע שלכם ברכבים יותר טוב מאשר במטבח העוף בגריל בסופר עומד בתקן ובבדיקה , ואמור להתאים לכולם

מבחינת קלוריות, נתרן, ותבלינים גורמי אלרגיה . לכן הוא מתובל בעדינות .

 

נתחיל בעוף של הסופר - תיבלון מינימאלי , פלפל שחור או לבן (טחון ללא הקליפה ), אבקת שום, ומלח קלות על העוף,

( ללא שמן בכלל ) וארבע ערמות מלח בצידי התבנית אפיה ( לא נוגע בעוף )

לעוף שלם בינוני גדול טמפרטורת תנור כ 180 מעלות , 40 דק' במצב אפיה ( גופי חימום עליון ותחתון עובדים ) רצוי מכוסה בנייר אלומיניום .

להוריד את כיסוי האלומיניום , ולהמשיך כ 10-15 לקבלת פריכות וצבע .

( השמן שרואים זה השומן של העוף , מהישבן ומהעור )

 

עוף מתובל ,רצוי להשרות כמו שרשם -(*עומר*)-אפשר עם דבש יין או בירה , רצוי קצת שמן , ולא משנה סוגו , אלה לפי טעמכם כדי להצמיד את התבלנים לעוף .

זמן בישול כמו שנרשם , ובתאבון

 

זה הדבר הקל ביותר להכין והטעים ביותר .

 

אייל .

[LotusElise]

אבא שלי רס"ר מטבח בפרישה מוקדמת.

עומר.

 

מי זה אבא שלך?

אולי מישהו פה מכיר.

 

גם לי היה רס"ר מטבח שהוציא ארוחות מדהימות.

כל פעם שהיו מגיעים קצינים בכירים לרמת הגולן היו מביאים אותם לבסיס שלנו.

[ToMeR]

מה עדיף? מקדונלדס? בורגר ראנץ' ? אולי KFC בטיגון עמוק?

 

הרעיון בעוף בגריל זה שהוא לא משמין יותר מדי ולא מכיל את כל החרא שיש בג'אנק פוד.

 

 

העוף הצבאי הזה משמין

 

אין אוכל צבאי שלא משמין, הכל שם ספוג בשמן גם אם זה לא נראה ככה