גריל גז basics

[method]

טוב, יש עוד נתון על המיכל: WC - water capacity. אבל מה עוזר לי לדעת שיש קיבולת של 10.8L כאשר אומרים מראש שלא ממלאים עד הסוף מטעמי בטיחות...

 

 

 

עריכה אחרונה ב-24 למרץ, 2021 על ידי method

[locus]

נראה מעולה, איזה כיף.

לגבי תפו״א, האם בישלת אותם מראש במים בישול חלקי בכדי לרכך אותם? או שמת אותם ככה חי על האש?

[method]

לפני כשעה, locus כתב:

לגבי תפו״א, האם בישלת אותם מראש במים בישול חלקי בכדי לרכך אותם? או שמת אותם ככה חי על האש?

 

מרחתי אותם בשמן זית פלפל מלח ושמתי על עוצמה בינונית\נמוכה שלא יישרפו. ממש טעים.

[rsm130d]

ממליץ לך תבלין שווארמה של חברת "טעם וריח".

הפרגיות\ הכנפיים יוצאות טעימות חבל על הזמן, גם על פחם וגם על הגז.

אני אוהב לעשות "מרינדה".

קילו\ קילו וחצי פרגיות\ כנפיים:

כף\ כף וחצי תבלין שווארמה + חצי כפית\ כפית מלח + שליש כפית פלפל שחור + כמה כפות שמן עד להיווצרות משחה.

לערבב הכל ולטעום. להתחיל עם פחות מלח ולפי הטעם להוסיף.

אני אישית אוהב מלוח בטעם טוב.

 

מדליק את הגריל, סוגר מכסה, נותן לגריל להתחמם עד 315C (בערך 10 דקות).

פותח מכסה- מבריש עם מברשת ייעודית את כל השחור וכל השרוף שיורד בקלות, לוקח בצל חצוי עם שמן זית ומבריש את הרשתות.

הריח של הבצל מעלף .

שוב סוגר מכסה שהגריל יהיה לוהט, שוב פותח, מבריש בזריזות שוב פעם בצל עם שמן זית, ומתחיל לשם את הבשרים.

צולה בערך על 180- 200 מעלות עם מכסה סגור (את רוב הבשרים).

תמיד לצלות עם מכסה סגור ולעבוד לפי מד טמפ' של הגריל.

מידי פעם להציץ בשביל להגיע לרמת צליה רצויה, או להיעזר במד טמפ' בשר.

בשביל למנוע הדבקות, מידי פעם להבריש עם בצל ושמן זית.

 

גם להיט שמתחסל במהירות זה בצלים קטנים:

לחצות אותם לשתיים, לשפד על שיפודי ברזל ולצלות.

מתחסל תוך שניה.

אותו הדבר חצילים (שלמים כמו שהם על הגריל)

פלפלים אדומים- צליה על אש חזקה עד שהם שרופים\ שחורים וישר קילוף.

[method]

בתאריך 24.3.2021 בשעה 13:50, Haim_gds כתב:

אשתי מדברת על מנגל גינה דיי הרבה זמן (היא רוצה שאטגן בחוץ ולא במטבח...) אז זה מתחיל להיות מעניין. והשאלה היא: האם ניתן לחבר בלון גז סטנדרטי (12 ק"ג) למנגל?

 

מאמין שאפשר, אבל אני לא יודע איך. אצלי הבלונים של הבית עם יציאה שונה מהבלון מנגל...