מבקש מתכון מנצח לאריסה חריפה או מתוקה

[ירחמיאל]

כזאת שפשוט יחסית להכין.

כמובן שהאינטרנט מלא במתכונים, אבל אני מחפש את המתכון שהצליח מניסיון אישי.

תודה מראש.

[מה רע בשביט?]

4 שיני שום, 4 פלפלים חריפים אדומים נקיים מגרעינים, 4 פלפלים אדומים נקיים מגרעינים, כמון לפי הטעם, קארי לפי הטעם, פפריקה מעושנת לפי הטעם.

עכשיו לבחירתך: כף אחת של רסק עגבניות או כפית סוכר.

תשחק ביחס בין הפלפלים החריפים למתוקים.

תרצה להפוך את הממרח לאש: פלפל הבנרו אחד ואתה מסודר.

אחרי טחינת הכל במעבד מזון למשחה חלקה חלקה ויפה, תעביר לכלי ותכסה עד 3 ס"מ בשמן חסר טעם. קנולה, סויה או חמניות.

[ירחמיאל]

תודה.

למה אתה ממתכוון בפלפלים הלא-חריפים? יש אדומים שהם לא חריפים?

אני מכיר אדום לא-חריף = רק גמבה...

[מה רע בשביט?]

יש לי שאלה אליך, איזה פרי זה גמבה ומה טעמו?

[kramerica]

כבר 30 שנה שלא מגדלים גמבה (זן מסויים של פלפל בצבע אדום).

זה נותר כינוי עממי לפלפל שאינו חריף. בדר"כ לאדומים קוראים כך, אם כי ישנם הקוראים לכל פלפל שאינו חריף בכינוי זה.

[gsi16v]

תודה.

למה אתה ממתכוון בפלפלים הלא-חריפים? יש אדומים שהם לא חריפים?

אני מכיר אדום לא-חריף = רק גמבה...

אז אתה לא מכירהשום פלפל שאין בשוק.

כל הפלפלים הירוקים שאתה רואה, כשהם מבשילים הם מקבלים צבע. (אדום, צהוב וכו)

כן גם ה"גמבה" הירוקה והפלפל החריף הירוק היו משנים צבע אילו קטפו אותם בשלב מאוחר יותר.

ויש אלפי זני פלפלים