יין לבן שנשאר בארון במטבח משנת 2003 לשמור או לזרוק?

[FifthGear]

יין לבן הצבע נראה מעט כהה יותר.

 

יין ישראלי של ברקן

 

ירון

תודה וחג שמח

[CamaroRS69]

סגור וחדש? אין שום סיבה לזרוק, אם היה פתוח הוא התחמצן ממזמן.

[FifthGear]

פקוק עם פלומבה.

 

לפתןח ולהנות?

 

יהיה טעם ייחודי ליין שישב מ2003 עד 2009 בארון?

 

ירון

[Uno Turbo]

לפי מה ששמעתי פעם בקבוק יין טוב יכול להתיישן רק בחבית או במרתף יינות.

כך שבקבוק זכוכית רגיל שישב בארון עלול להתקלקל, תבדוק אם יש תאריך תפוגה עליו.

תריץ חיפוש בגוגל אני מאמין שיש המון מידע על הנושא.

[sorvall]

מה כתוב בדיוק על התווית?

רוב הסיכויים שאם זה לא שרדונה שעבר תסיסה שניה או יין קינוח הוא לא התיישן טוב.

 

בגדול, יין לבן שהתכהה בד"כ מעיד על חימצון.

 

בכל מקרה לשתות אותו זה לא מזיק. מקס' יהיה קצת יותר חמצמץ מהרגיל(אלכוהול+חמצן -> חומץ).

[שרגאמן]

תשמע לפתוח ולשתות,

רק אם מדובר בארוחה גדולה תהייה מוכן עם בקבוק לגיבוי

[BMW]

באיזה יין מדובר?

בד"כ היינות הלבנים היחידים שיכולים להשתבח ולהישמר לאורך השנים הן זני הסוביניון בלאן והשרדונה, אם כי גם להם צריכים להיות סממנים מיוחדים ע"מ לאפשר התיישנות כגון תהליך התסיסה ושנת הבציר.

 

שנת 2003 הייתה שנה לא רעה מבחינת בציר, זני השרדונה והסוביניון שהגיעו לסדרות גבוהות של יינות ועברו תהליך תסיסה ממוצע של 3 שבועות + התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות ולא אמריקאיות לתקופה של כ-10 חודשים ומעלה יכולים להיות מצויינים לשתיה גם היום, תלוי באיזה תנאים הבקבוק אוחסן אצלך בבית.

דבר נוסף שמאפשר לשער את איכות היין הוא תאריך הבציר- בד"כ בציר מאוחר (לקראת חודש אוקטובר ) עם תהליך תסיסה ארוך יעזור לייצור יין טוב לשימור.

בד"כ תאריך הבציר לא רשום (רק השנה).

 

על כל מקרה, כדאי לפתוח ולנסות לטעום- מקסימום יהיה חמצמץ...כאבי בטן לא יהיו לך.

 

אמיר,

מדריך יינות ביקבי כרמל מזרחי בדימוס.

[Uno Turbo]

מה שכן, בפורום הזה יש מומחים מכל תחום שקיים.