יש למישהו ניסיון עם סירי הטיגון (כמעט) ללא שמן?

[kramerica]

אני יודע שיש כל מיני של טפאל, פיליפס וכו'.. השאלה העיקרית היא עד כמה דומה לטיגון עמוק זה יוצא, או שזה בכלל מזכיר אפייה בתנור?

 

יש למישהו ניסיון בהכנת צ'יפס עם כזה דבר?

[kanfi]

אני גם מתעניין. קראתי ביקורות שהסיר של טפאל המומלץ הינו בעל קיבולת 1.5 ק"ג, הסירים עם 1 ק"ג קיבולת, קטנים מידי

[gsi16v]

בלי קשר לכלי הבישול אתה לא יכול לבצע טיגון עמוק ללא שהמזון טבול בשמן

 

כל כלי בעל ציפוי סופו להתקלף ולא משנה איכותו והרכבו (זו הסיבה שבבתי אוכל ציבורים כגון מלונות/מסעדות/צהל וכו׳ כלים מצופים אסורים בשימוש)

 

כדי לטגן עם מעט/בלי על כלי ללא ציפוי צריך כלי איכותי וללמוד את השיטה (לחמם את הכלי ולבשל על אש בינונית - כלי איכותי על אש בינונית אוגר חום ומפזר אותו טוב יותר מכלי פשוט על אש גבוהה)

ניתן להשתמש בכלי אלומיניום עבה וחשוב שיהיה בעל תקן nsf אחרת אתה עלול להסתכן באלומיניום שיעבור למזון. (ועל זה אין החוק בבתי אוכל ציבוריים - אבסורד)

כלי אלומיניום תקינים מתוצרת eagleware ניתן להשיג ב chef depot

 

כלים יותר נפוצים (ויקרים) הם נירוסטה (עם או בלי נחושת)

יש לנעמן סדרה חדשה כזו והיא מעולה, 3 שכבות נירוסטה בתחתית ודופן ממש עבה

 

יש גם לארקוסטיל כלי נירוסטה ללא ציפוי

יש את הסדרה החדשה רק שהדופן שלה ממש דקה ואני מצאתי שהמזון נדבק לדופן, בסדרה הישנה עם הדופן העבה זה לא היה קורה.

יש להם גם סדרה עם ציפוי נחושת חיצוני, יותר יקר, כלים מעולים ללא ספק

 

יש בשף דיפו עוד מבחר כלים שמיועדים למסעדות והינם ללא ציפוי, כמו כן המחירים נמוכים משמעותית מהרשתות הפלצניות וגם ניתנים למיקוח

עריכה אחרונה ב-6 לאפריל, 2014 על ידי gsi16v

[Freak_Miky]

אני קניתי לפני שנתיים את הטפאל מדגם FZ7002, מאז כמעט כל יום אני אוכל צ'יפס מאוד טעים (אמא שלי מכינה). הצ'יפס לדעתי יוצא הרבה יותר טעים מצ'יפס בטיגון עמוק או צ'יפס של מקדונלדס. ניתן גם להכין בשר וכו', יוצא מאוד טעים. הכל פשוט ובלי יותר מדי לכלוך.

 

חשוב לקחת בחשבון שלצ'יפס לוקח בממוצע כחצי שעה להיות מוכן (תלוי בכמות).

 

עריכה אחרונה ב-6 לאפריל, 2014 על ידי Freak_Miky

[kanfi]

אגב, יש מבצע השבוע בא.ל.מ. ב-990 ש"ח במזומן, האקטיפריי הדגם של ה-1 ק"ג דגם

FZ706028

 

האם כדאי ?

[kramerica]

FreakMiki - תודה. מדאיג אותי שאתה אומר שזה יותר טעים מצ'יפס מטוגן, כי המשמעות היא שזה שונה, וקיוויתי שזה יהיה דומה אם לא זהה. האם הוא קריספי מבחוץ ורך מבפנים כמו צ'יפס "אמיתי"?

 

חצי שעה לאיזו כמות?

 

שוב, המון תודה.

[ToMeR]

השוואה בין מכשיר ACTIFRY לטיגון עמוק

 

[Liviur]

הצ׳יפס יוצא אמיתי למדי.

 

בהחלט מוצר מוצלח לטעמי.

(and yet אני מתפשר מעבר לזה ומכין קפואים בתנור ללא שמן בכלל , התוצאה סבירה)

 

ליביו

[Freak_Miky]

ברור קריספי מבחוץ ורך מבפנים, זה תלוי בזמן ובעובי הצ'יפס. יוצא צ'יפס אמיתי אל תדאג.

 

אני לא מהאנשים שיש להם כוח לעשות הכנות של אוכל, מצד שני אוהב לאכול טעים אז הפתרון מעולה.

 

הבעיה זה המחיר, לא פחות מ-1000 ש"ח אבל אין מה לעשות וזה לא המוצר היחיד שזרקתי עליו כסף.

 

בהזדמנות זו אני רוצה להמליץ על מוצר נוסף שקניתי השבוע - מכשיר להכנת וופל בלגי Krups FDK251.

[ToMeR]

הצ׳יפס יוצא אמיתי למדי.

 

בהחלט מוצר מוצלח לטעמי.

(and yet אני מתפשר מעבר לזה ומכין קפואים בתנור ללא שמן בכלל , התוצאה סבירה)

 

ליביו

 

הצ'יפס הקפוא שאתה קונה מגיע כבר עם שמן וחצי מוכן בחלק מהמקרים.

[elik0]

כאחד שאוכל בעיקר דברים מטוגנים

בבית ההורים שלי יש ACTIFRY שמדי פעם אני משתעשע בהכנה איתו

מכין בו נקניקיות, שניצלים, צ'יפסים וכל מיני דברים שבד"כ אני אוכל מטוגנים בשמן.

 

ברגע שמבינים את התזמון שצריך לכל מאכל - אני חייב להודות שזה 95 זהה לטיגון בשמן עמוק.

הצעה שלי, לשפוך כפית בודדת של שמן כלשהו [לא שמן מנוע] לתוך המיכל לפני ההכנה, הטעם משתפר בכמה מונים

 

דיעה אישית שלי, אין כמו לאכול מאכלים עם שמן נוטף, אבל מצד שני, אני לא רואה שומדבר רע בACTIFRY חוץ מהעובדה שלוקח שנה ורבע להכין חבילת שניצלים.

[qil]

זה מוצר מדהים, אנחנו משתמשים באקטיפרי של טפאל לעשות ציפס,

לקלות בוטנים ושאר פיצוחים ואין ספור שימושים אחרים.

הדבר הכי כיפי בשבילי זה לעשות תפוחי אדמה עם נקניקיות בתנור, 0 לכלוך רק צריך לחתוך את התפוח אדמה וזה אחלה ארוחה עם פחות מכפית שמן לשני אנשים!

 

אצל המשפחה של ארוסתי כבר הספיקו להרוס אחד (עבד במשך שנתיים יום יום מספר פעמים) ולקנות עוד אחד חדש, ולא מדובר בצרכנים שזורקים כסף, להפך.

 

אני יכול ממש להמליץ עליו ב״פה מלא״, אבל תזמין לטעימות

[Liviur]

הצ'יפס הקפוא שאתה קונה מגיע כבר עם שמן וחצי מוכן בחלק מהמקרים.

אני מקפיד לקנות את אלו שהם רק תפוחי אדמה בדיוק מהסיבה הזו.

[שלומי]

איך אתם עושים בזה שניצלים ?

הכף שמערבבת לא מחרבשת לכם אותם?

 

אני גם קניתי כזה אבל לא כלכך משתמש בו.

הצ'יפס יוצא טעים אבל לא ממש צ'יפס אמיתי. בשביל להתקרב לתוצאה של הצ'יפס האמיתי צריך זן מסויים של תפוח אדמה שיותר מתאים(לא זוכר אם זה האדום או הלבן).

מה גם שהכמות שאפשר לעשות בכל פעם היא קטנה יחסית.

[kramerica]

תודה לכולם על התגובות, נרכש Actifry ובאץ׳ ראשון של צ׳יפס הוכן.

 

אז כפי שפחות או יותר נאמר - רמה של טיגון עמוק זה לא, אבל זה מאוד מאוד קרוב ובהחלט שווה את החסכון בקלוריות. פיתרון טוב לצ׳יפס, ננסה מתישהו שניצלונים נראה איך יצא.