שאלה למבינים בקפה על הקצף שנוצר מעל

[Gattuso8]

בדרך כלל אני שותה נחל'ה, טורקי עלית, או פולים טחונים במקום, בביקור בדליית אל כרמל בסופר רכשתי קפה שנקרא "קפה אל תאג׳", ובאותיות קטנות "קפה זמאן", במחיר משמעותית יותר נמוך מהמתחרים.

 

כבר כמה ימים אני רואה שכשאני מכין את הקפה הזה אין קצף מעל בניגוד למותגים שציינתי או למה שאני מכיר בדרך כלל, פשוט אין כלום, מיותר לציין שצורת ההכנה שווה.

 

למי שלא מבין על מה אני מדבר, אין את זה בקפה שקניתי (תמונה של נחל'ה אדום):

https://ibb.co/jb9JgXj

אני רק רוצה להבין, האם זה שאין את הקצף אומר משהו על איכות הקפה? הוא לא טוב או שלהפך הוא יותר איכותי? מנסה להבין נטו מה לעשות עם הקילו שקניתי, להמשיך לשתות או להתרחק.

עריכה אחרונה ב-4 למרץ, 2019 על ידי Gattuso8

[hans]

כלל אצבע מאוד-מאוד-מאוד גס: ככל שהקפה טרי יותר יש נטייה ליותר קצף

(נותר עדיין פחמן דו-חמצני שנוצר במהלך הקלייה בתוך הנקבוביות של הפולים).

ככל הנראה הקפה שלך ישן.

יש גם סיבות אחרות - טחינה דקה יותר גורמת ליותר קצף, ויש זנים שיוצרים יותר קצף

(והם לא בהכרח טעימים יותר!) אבל הייתי דבק בסיבה העיקרית.

 

יש כאלה שרגישים פחות או יותר לטעם של קפה ישן (מזכיר קרטון, אם אי פעם יצא לך לאכול חתיכת קרטון).

אם טעים לך, לך על זה. כך או כך אין שום סיכון בריאותי בקפה ישן.

עריכה אחרונה ב-5 למרץ, 2019 על ידי hans

[ברווז]

אם טעים לך, תמשיך לשתות בשקט. כמובן אם לא צצו "תופעות לוואי מעניינות" על הדרך...

אם אתה מתבאס ממנו, זרוק וקנה משהו שאתה מכיר\אוהב יותר.

אף אחד לא מכריח אותך לשתות קפה עלום-שם-ללא-קצף-עם-סימני-שאלה-לגבי-היותו-באיכות-כלשהיא.

אני רגיל ל, ואוהב את זה של עלית. ניסיתי כבר כמה וכמה סוגים שונים (בעבודה מביאים את הכי זול שאפשר למצוא בלי לחפש יותר מדיי וגם זה כי רק אני שותה שחור בעיקרון אז בגלל זה יש בכלל ), עלית מרגיש לי הכי איכותי וטעים בינתיים מכל השאר.