פתיחת קונדיטוריה - מישהו יודע עלויות?

[Mr.Z]

אני עושה פרויקט מסוים ואשמח שתעזרו לי.

 

אני יודע שיש מספר אופציות:

1 - להיות יצרן, מה שדורש רישיון.

2 - להשתמש בחברה סגנון בונז'ור ולקנות הכל קפוא מה שלא מצריך רישיון יצור.

 

מה הולך להיאפות:

עוגות, עוגיות, לחמים, קרואסונים וכד'.

 

דברים משלימים:

אופציונלי להכין גם קפה במקום.

 

מה אני צריך לדעת:

א. עלויות של ציוד לאפיה.

ב. עלויות למשרד הבריאות או גופים דומים.

ג. עלויות קירור וכו'.

ד. לונגשוט - אבל עלויות חשמל?

ה. מכונת קפה.

 

בקיצור, נסו לפרק עד כמה שאפשר את עלות פתיחת קונדיטוריה.

מודה לעוזרים!

[michaelbe6]

לי זה נשמע יותר כמו מאפיה ולא קונדיטוריה.

אולי תחליט קודם מה אתה רוצה לעשות שם..

[Mr.Z]

לי זה נשמע יותר כמו מאפיה ולא קונדיטוריה.

אולי תחליט קודם מה אתה רוצה לעשות שם..

תודה

אחרי שאני אבין את העלויות הכרוכות יהיה לי קל יותר להחליט.

[פינדר]

קונדיטוריה זה עסק עם הרבה הגבלות רגולטוריות.

תתייעץ עם אנשים שעוסקים בתחום, לפני שאתה מקבל החלטות.

https://www.haaretz.co.il/food/food-news/.premium-1.4353487

[Mr.Z]

קונדיטוריה זה עסק עם הרבה הגבלות רגולטוריות.

תתייעץ עם אנשים שעוסקים בתחום, לפני שאתה מקבל החלטות.

https://www.haaretz.co.il/food/food-news/.premium-1.4353487

תוכל להוציא לכאן את תוכן הכתבה? למשתמשי פרימיום בלבד...

[פינדר]

נסה את הלינק הזה:

https://www.haaretz.co.il/misc/smartphone-article/.premium-1.4353487

 

בגדול, הכתבה מסבירה למה אתה לא רואה קונדיטוריות בוטיק שמכינות הכל במקום, אלא רק רשתות, שמקבלות את המאפים מוכנים קפואים ורק מכניסות לתנור.

[borsood]

התשובה היא כמה מאות אלפי שח. לתשובה יותר מדוייקת ורצינית תצטרך לחשוב מה בדיוק אתה רוצה לעשות, ותפנה לגוף כמו מטי שיוכל לעזור לך להבין איך להתקדם.

[Mr.Z]

נסה את הלינק הזה:

https://www.haaretz.co.il/misc/smartphone-article/.premium-1.4353487

 

בגדול, הכתבה מסבירה למה אתה לא רואה קונדיטוריות בוטיק שמכינות הכל במקום, אלא רק רשתות, שמקבלות את המאפים מוכנים קפואים ורק מכניסות לתנור.

 

אני רואה בזה בעיה רק לשף גדול שרוצה מאפיית בוטיק או hand-made.

האופציה של לקנות קפוא עדיין נשארת תקפה ורלוונטית, ונדמה שגם הרווחית.

[bagira]

רק מה בדיוק הייחוד שלך כשאתה מוכר סחורה שעוד 20 עסקים מסביבך מוכרים שהיא אגב, ברמה בינונית מינוס?

 

יש אנומליה הזויה שלקונדיטוריות אסור לייצר בצק (WTF???) אלא אם עומדים בסטנדרט מאוד מוקפד (ויקר) של מטבח מוסדי.

 

מה שהזוי עוד יותר הוא שהסטנדרט הזה לא חל על פיצריות, כל דביל יכול לפתוח פיצריה ולייצר בצק.

 

קונדיטוריה? זה לא!

[hans]

נסה את הלינק הזה:

https://www.haaretz.co.il/misc/smartphone-article/.premium-1.4353487

 

בגדול, הכתבה מסבירה למה אתה לא רואה קונדיטוריות בוטיק שמכינות הכל במקום, אלא רק רשתות, שמקבלות את המאפים מוכנים קפואים ורק מכניסות לתנור.

בלתי נתפס. פשוט בלתי נתפס.

[zvit]

רק מה בדיוק הייחוד שלך כשאתה מוכר סחורה שעוד 20 עסקים מסביבך מוכרים שהיא אגב, ברמה בינונית מינוס?

 

יש אנומליה הזויה שלקונדיטוריות אסור לייצר בצק (WTF???) אלא אם עומדים בסטנדרט מאוד מוקפד (ויקר) של מטבח מוסדי.

 

מה שהזוי עוד יותר הוא שהסטנדרט הזה לא חל על פיצריות, כל דביל יכול לפתוח פיצריה ולייצר בצק.

 

קונדיטוריה? זה לא!

 

אז שיפתח קונדיטוריה עם שלט של פיצריה (ואלי גם יכין פיצות כחלק מהפורטפוליו)

 

כפי שאמרו לפני מט"י הוא כתובת מצויינת להתחיל בבדיקה.

 

בכל מקרה קח בחשבון שעסקי המזון הם עבודה קשה, סיזיפית, ולא ממש מתגמלת. לא סתם 90% מעסקי המזון שנפתחים נסגרים תוך פחות משנה, ומשאירים בור עמוק בכיסי הבעלים.

[קאררה]

 

לא סתם 90% מעסקי המזון שנפתחים נסגרים תוך פחות משנה, ומשאירים בור עמוק בכיסי הבעלים.

 

אני חושב שזה נכון באופן כללי לגבי כל סוגי העסקים הקטנים.

[ברווז]

קאררה- לגמרי נכון לגבי כל העסקים.

 

פות"ש,

אני ממליץ לך בחום להשיג ניסיון בתחום שאתה שוקל לפתוח בו עסק- זה יסדר לך את הראש ברמה שכמה שלא תנסה לחשוב מראש, פשוט לא תגיע אליה.

 

אם אתה צריך לשאול לגבי עלויות, ואפילו את הבסיס הזה אין לך, אני מציע לך לשקול מסלול מחדש ידידי... לא נשמע שאתה מוכן למשימה שעומדת לפניך עדיין.

[ezuf]

יותר נשמע לי שפותח השרשור התכוון לפרויקט ללימודים,לא באמת ללכת לפתוח מאפיה\קונדיטוריה..

[ברווז]

בקריאה חוזרת של השאלה... נראה לי שאתה צודק.

אבל, מקווה שהעיצה שנתתי (יחד עם כל האחרות המעולות שניתנו פה) - יעזרו, גם בעתיד, למי שיתעניין.