סכין מטבח

[gsi16v]

זו התמונה הנכונה של גריט 1000 (העלתי בטעות פעמיים אותה תמונה)

[eli z]

הקפצה קטנה:

 

הזמנתי מהיפני אבן השחזה , בגריט 800. נראית מרשימה למדי, עם סטנד נוח שכולל רגליות גומי למניעת החלקה. אפילו קיבלתי אבן NAGURA קטנה בתור בונוס.

התרשמתי לטובה מהאבן (צפיפות, משקל וכו'), אז הזמנתי אותה גם בגריט 220.

אני לא מחפש כרגע ליצור להבים ברמה של חיתוך שערה שנופלת על הלהב, אבל כן סכין ש"עובדת" כמו שצריך.

אני אתן רשמים נוספים בהמשך.

 

[ברווז]

לדעתי האישית, ה-800 זה קצת גס. אני מעדיף תדירות טיפולים יותר גבוהה, אבל עם השחזה עדינה יותר, במקרה שלי אני מתחזק את הלהבים על גריט 1500.

[eli z]

ואיך באמת הקפיצה מ800 ל1500? צריך אבן נוספת באמצע?

ממה שהתרשמתי, גם ה800 "עדינה" מידי עבורי בשלב הזה.

[ברווז]

עקרונית אבן נוספת (סביב 1200) לא תזיק. אבל, זה גם תלוי באופן שבו אתה מטפל בסכינים שלך.

לתחזוקה יזומה וקבועה, רוב הזמן לא תצטרך יותר ממשהו עם גריט גבוה, אלא רק בהמשך הדרך כשתצטרך לבנות את החורפה מחדש. את סכיני המטבח שלי אני לא תיחזקתי בהתחלה עם יותר מ-1500 (או עם פחות מ-1500), והשתמשתי בגריטים נמוכים יותר רק כשהייתי צריך. אם ה-800 נראית לך עדינה מדיי, כנראה שאתה צריך כבר לבנות את החורפה מחדש, והאבן שציינת של 220 תעשה עבודה טובה, אבל צריך גריט ביניים בינה לבין ה-800 (והמהדרין יעברו על לפחות 3 גריטי ביניים- 320, 400, 600)- אחרת תישאר עם חורפה "לא נקייה", נראית ומרגישה מחוספסת.

[eli z]

לקחתי לתשומת ליבי

תודה.

[gsi16v]

מ 800 ל 1500 זה לא קפיצה.

גם לא מ 800 ל 6000.

זה סתם שטיק של אמריקאים ביוטיוב שקנו אבן מכל גריט ב20$

 

נגיד שאתה משחיז על 1500 כ 20 דקות כדי להעלים שריטות של 800, זה לא שאם היה לך באמצע 1200 אז היית עובד פחות מזה.

במקרה הטוב היית עובד 10 דקות על 1200 ואז שוב 10 דקות על 1500.

 

אותו דבר בקפיצות גדולות יותר

לקפוץ מ 1000 ל 10000 זה קפיצה רצינית, למה זה קפיצה? כי אתה תצטרך ממש לטחון את ה 10K כדי להעלים שריטות של 1000, מה שאבן 3000-6000 היתה מורידה בקלות רבה

 

כמו כן ניתן לראות שאפילו האבנים הדו צדדיות נמכרות בגריטים 1000@6000, 3000@8000 800@5000 400@3000 וכאלו והם בסדר גמור וממש לא צריך שומדבר באמצע

 

ליפנים יש 3 קפיצות:

Arato - גס 1000>

Nakato - בינוני - 1000-6000

Siageto - עדין - 6000+

 

זה כן נכון להחזיק 3 אבנים שכל אחת בגריט מסויים מכל אחת מהקטגוריות ולא יותר מזה

אפשר לראות בבתמונות ההשחזה שצירפתי למעלה שעברתי מ 1000 ל 6000 ואז ל10000.

אם הייתי צריך לקנות אבנים מחדש הייתי קונה 800, 6000, 12/16K

אם יש בידכם סכין אחד או יותר שממש צריכה תיקון חורפה אז כן ההגיון אומר לעשות זאת עם אבן 250-400

עריכה אחרונה ב-28 ליולי, 2014 על ידי gsi16v