להחזיר מנה במסעדה כי היא ״לא טעימה״. לגיטימי?

[stum]

במסעדת בשרים של שף מוכר קיבלנו סלט בצלחת מלאה מיץ , ממש, עולה על גדותיו כאילו זה מרק - והירקות נראו עייפים.

בגלל שזה Side Dish לא התרגשנו פשוט לא נגענו.

 

הגיע מלצר שאל איך היה, אמרנו הכל מעולה, היה טעים רק הסלט לא נראה במיטבו.

הסתכל על הסלט, שאל אם הגיע ככה עם מיץ, אמרנו שכן, שאל אם להביא חדש אמרנו שאין צורך רק ביקשנו חשבון.

קיבלנו עוגה ו2 כוסות שתייה חמה כפיצוי יחד עם החשבון.

[farkash7]

בעוונותיי הייתי מלצר.

קודם כל לפי דעתי לקוח בכלל לא צריך להגיע למצב שהוא צריך לבקש שיחליפו לו מנה.

זה ממש לא נעים לבקש שיחליפו לך מנה.

האחריות היא של המקום ובפרט של המלצר.

 

מבחינתי מלצר שלקח הזמנה משולחן חייב לוודא שהכל הגיע והכל בסדר ואם משהו לא בסדר הוא מיוזמתו צריך להציע החלפה. 

מבחינת המקום זה בכלל לא צריך להפריע לו, להפך הוא צריך להנחות את הצוות שלו לנהוג ככה.

מקום שמחליף הרבה מנות צריך לבדוק מה לא בסדר אצלו, לא אצל הלקוחות שלו.

 

הבעיה שלא תמיד מקבלים שירות טוב במסעדות ואז הלקוח מוצא את עצמו בפוזיציה בעייתית.

באופן אישי כנראה שהייתי פשוט לא נוגע במנה או מזמין אחת אחרת.

אם המקום לא היה מבין את הרמז פשוט לא הייתי דורך שם יותר. לא בגלל שהגישו משהו לא טעים אלה כי השירות שלהם על הפנים.

 

כמובן שצריך להיות קונטקסט.

אם אני מגיע לשיפודיה אני לא אתלונן על הסלטים. 

מצד שני אם כמו שהזכירו מישהו משלם 300 שקלים על סטייק ומקבל אותו במידת עשיה שגויה זה פאק רציני.

עריכה אחרונה ב-3 לספטמבר, 2022 על ידי farkash7

[Transporter]

ד"א

קרה לי לא פעם שמלצר אמר לי "קח את המנה לא טעים נחליף"

מלצרים מרשים לעצמם להחליף מנות, לזרוק מנות, לעשות טעויות, כי הם אף פעם לא יודעים כמה זה עולה לבעל הבית

 ההתנהלות הזאת היא חלק מהסיבות שמסעדה לא יכולה להרוויח כמו שצריך

 

[vadim6385]

לפני 9 שעות, Potato כתב:

בארץ נפוץ להחזיר,בחו"ל ממה שהבנתי פחות מקובל

הרושם שלי הפוך - פעם ראשונה שגיליתי שיש בכלל אפשרות להחליף את המנה כי זה לא טעים, הייתה בארה"ב.

לפני 10 שעות, Nakamichi כתב:

נניח ואתם יושבים במסעדה. הזמנתם מנה שמתוארת בתפריט. 

המנה הגיעה. היא מתאימה במדויק למתואר בתפריט. מבחינת העשייה - הכל תקין. אין מרכיבים נוספים או חסרים. 

אבל.. וואלה - לא טעים לי.

 

לגיטימי לבקש להחזיר/להחליף אותה?

לדעתי כן

[Transporter]

לפני 3 דקות, vadim6385 כתב:

הרושם שלי הפוך - פעם ראשונה שגיליתי שיש בכלל אפשרות להחליף את המנה כי זה לא טעים, הייתה בארה"ב.

 

תלוי איפה

במיקונוס שנה שעברה הזמנו טאקוס שעלו בערך 100 יורו לזוג. הגודל של המנה פחות או יותר כמו באן

היה להם טעם תפל וכמעט שהיו ריקים

הבת זוג שלי קראה למלצר אמרה שהמנה לא טעימה. הוא אמר לה שהוא מצטער לשמוע והלך

 

[Night Driver]

אחר כך מלצר כזה צריך להצטער שלא השאירו לו טיפ.

[farkash7]

טרנספורטר נשמה. לא מבין איך ביוון אתה מוציא 100 יורו על טאקוס.

קודם כל להזמין ביוון טאקוס? לא חבל? כזה מטבח עשיר וטעים עם חומרי גלם חבלז. טאקוס?

 

דבר שני אוכל טוב מאוד ביוון אפשר למצוא בפחות מחמישית המחיר למנה בשרית/דג.

לא מדבר על סלטים וכו שזה גרושים וממש ממש טוב.

 

קח טיפ. לא תמיד חייבים לשלם הרבה כדי לקבל מוצר טוב (אן גרוע במקרה הזה).

 

 

עריכה אחרונה ב-3 לספטמבר, 2022 על ידי farkash7

[gadik6]

לפני 8 דקות, Transporter כתב:

 

תלוי איפה

במיקונוס שנה שעברה הזמנו טאקוס שעלו בערך 100 יורו לזוג. הגודל של המנה פחות או יותר כמו באן

היה להם טעם תפל וכמעט שהיו ריקים

הבת זוג שלי קראה למלצר אמרה שהמנה לא טעימה. הוא אמר לה שהוא מצטער לשמוע והלך

 

 

מי מזמין טאקוס במיקונוס כמו ביטוח לאומי.

 

עריכה אחרונה ב-3 לספטמבר, 2022 על ידי gadik6

[SlowRide]

לדעתי לגיטימי לבקש להחזיר. כמובן לבקש אם אפשר ולא לדרוש.
בסופו של דבר למסעדה יש אינטרס לספק לך חוויה חיובית ולא רק למכור לך אוכל מבושל.
אישית לא עושה את זה בכל מקום ממוצע, רק במקומות בהם הציפיות שלי גבוהות והמחיר בהתאם. אם הזמנתי שניצל עגל באיזה בית קפה מזדמן והביאו לי סוליה, לא נורא. לפחות יש צ'יפס בצד.


 

[Night Driver]

לפני 6 דקות, gadik6 כתב:

 

מי מזמין טאקוס במיקונוס כמו ביטוח לאומי.

 

מי שמזמין קוסקוס בפולין.

[Potato]

לפני כשעה, vadim6385 כתב:

הרושם שלי הפוך - פעם ראשונה שגיליתי שיש בכלל אפשרות להחליף את המנה כי זה לא טעים, הייתה בארה"ב.

בארהב לא ייצא לי להיות כבר המון שנים.

באירופה לא נתקלתי בזה,בבודפשט הגישו לי מנה לא אכילה,שנראית רע ושאלתי את המלצר וואט דה פאק הוא אמר לי "לא רוצה אני אקח" בלי להציע משהו אחר.

[Liviur]

לפני כשעה, Transporter כתב:

מלצרים מרשים לעצמם להחליף מנות, לזרוק מנות, לעשות טעויות, כי הם אף פעם לא יודעים כמה זה עולה לבעל הבית

 ההתנהלות הזאת היא חלק מהסיבות שמסעדה לא יכולה להרוויח כמו שצריך

למה אתה חושב ככה ?

מלצר במקום שמכבד את עצמו בהחלט:

1. יודע לפחות ברמה כלשהיא מה הfood cost

2. יודע נהלים של החלפת מנה והם ברורים

3. זה בהחלט חלק ממה שהמסעדה עושה בתחשיב - לוקחת בחשבון אחוז החזרת מנות מסוים

אם כבר לגמרי הפוך - מלצר שלא יודע עד הסוף מה הנהלים יתן חווית שירות גרועה

ומקופ עם תחשיב לא תקין של רווח למנה יעשה טעות שלא תאפשר לו להרוויח במקרים כאלו.

[farkash7]

אתה לא גר פה, אז אולי שכחת.

פה מלצר זה מישהו שהלך בטיילת מול המסעדה ואספו אותו למשמרת כי אין כוח אדם. הוא לא יודע אפילו איך נראה חציל אבל זה לא מעניין, העיקר שהוא יכול לרשום הזמנה.

 

אנשים פה כבר לא רוצים למלצר וגם מי שכן ממלצר עושה את זה שנה-שנתיים עם טיולים בין לבין.

 

מלצרות בארץ זה לא מקצוע, זו דרך להעביר את הזמן בין טיסות/סימסטרים.

עריכה אחרונה ב-3 לספטמבר, 2022 על ידי farkash7

[Potato]

כשאני מלצרתי אז הנוהל היה שמנות מסוימות המלצרים יכולים להחליף,כמובן לתשאל למה מחליפים וממה לא מרוצים.

במנות יקרות היינו קוראים לאחמ"ש שישבור את הראש מולם.

[Liviur]

לפני 13 דקות, farkash7 כתב:

מלצרות בארץ זה לא מקצוע, זו דרך להעביר את הזמן בין טיסות/סימסטרים.

גם פה

השאלה זה כמובן איפה.