גם אתם עושים חומוס לבד בבית? אשמח לשמוע כיצד.

[dny]

מניסיון - ייצא רע. תקנה חומוס מוכן (מה שיפה בארץ, זה שיש פה מבחר של חומוס), ותחסוך מעצמך את הכאב ראש, זה לא שווה את זה.

מנסיון - שלי ושל אחרים - יצא טוב.

 

החומוסים הקנויים הם ברמת ביזיון להקרא בכלל חומוס

 

בהחלט. מכילים עשרות אחוזים של אבי אבות המזון (התעשייתי) - מרגרינה.

 

דני

[elibaba]

המתכון של חומוס101 זה מה שאני עושה ויש לו דרישה גבוהה בקרב החברים.

אני משרה 24 שעות (במקרר!!) ומחליף מים כל כמה שאני יכול.

חשוב לקנות חומוס כמה שיותר קטן ורצוי מחנות של תבלינים וקטניות, לא זה שבא בסופר באריזת ניילון.

פקטור משמעותי שני - איכות הטחינה. אני משתמש בטחינה היונה או אלגאמל.

[LotusElise]

עזבו אתכם משטויות, קבלו מתכון של 3 דקות עבודה ויוצא ברמה בין לאומית:

 

קחו קופסת שימורים של חומוס מוכן.

שפכו את המים לכוס ואת החומוס לקופסא של הקוצץ....

 

 

 

בהצלחה.

אם את אוכל חומרים משמרים אז תקנה חומוס מוכן של שטראוס

[nitch]

נדיר מאוד למצוא חומרים משמרים בקופסאות שימורים. השימור במקרה הזה נעשה על ידי עיקור ואטימה הרמטית.

[fish]

מה שניצ' אמר...

[dbx22]

בעניין הטחינה, איפה ניתן למצוא את הטחינות המומלצות(היונה וכו') באזור הצפון? עדיף עמק יזרעאל

[natco]

את טחינת היונה (בקופסא כחולה.כתוב עליה בכלל "קראוון" ולא להתבלבל עם טחינה "סמל היונה" בקופסא החומה, שהיא מרה וטחונה בגסות) קשה מאד להשיג. בטח בעיתות מלחמה... (היא מיוצרת בשכם). אני קונה בחנות התבלינים ברח' הראשי של טירה (במשולש) מלאי ברמת הימ"ח, בכל פעם שאני מזדמן לשם.

 

יש טחינה לא (הרבה) פחות טובה, שמויצרת בנצרת ונקראת "אל-ארז". קופסא לבנה עם מכסה אדום. הרבה יותר קל להשיג אותה, יש אותה בהרבה מעדניות בארץ, ובטח גם בצפון. אני משתמש בה בלי נקיפות מצפון כשאין מיכל של "יונה" זמין.

 

ובמקום השלישי (הבאמת מכובד. טחינה בשלוש רמות מעל הזבל של מפעלי המזון הגדולים) - טחינה זהב. אותה יש אפילו בחצי חינם.

אבל עדיין -היא לא ברמה של שני המקומות הראשונים, אפילו לא מרחוק.

 

הבעיה היא ההתמכרות המיידית - תנסה פעם אחת את אחת משני המקמות הראשונים, ולא תרצה להכניס הביתה "בארכה", "אחווה", "אוסם" ושאר המותגים המוכרים מהמדף בסופר...

[shahar0015]

טחינה ירושלים (יש ציור של יונה בצד-לא קשור לכלום) טחינה מצויינת.

[dbx22]

ראיתי טחינה אל-ארז בדי הרבה מקומות, אז טוב לדעת שהיא מומלצת

[gsi16v]

טחינה ירושלים (יש ציור של יונה בצד-לא קשור לכלום) טחינה מצויינת.

 

מחזק, היא אצלי #2, באמת משובחת ברמות משאר הטחינות שברשתות השיווק

 

אחרי שטעמתי דיי כמעת מכל טחינה מהחנויות כולל את כל הגרסאות האטיופיות/אורגניות/מלאות שיש בעדן ושאר בתי הטבע שעולות פי שתים-שלש אני תמיד חוזר לטחינה שמבחינתי היא מספר 1:

שופרסל green אורגנית מסומסום מלא.

חסרת מליחות לחלוטין ובעלת טעם חזק של ״חלווה״.

לרוב אני צורך אותה בתצורתה הגולמית מרוב שהיא טעימה