מישהו יודע איך מכינים נקניק?

[blavie]

חשקה נפשי להכין נקניק, ביתי ואיכותי.

לאור בעייה בריאותית אני לא יכול לצרוך נקניקים תעשייתיים (מלאים בחומרים משמרים, לא מפורט אילו תבלינים המוצר מכיל, איני יודע מה איכות הבשר וכו'),

ולכן חשבתי לשאול אתכם,

איך מכינים נקניק ביתי?

לאו דווקא בצורת נקניק מוארך, מה שיצריך מכונה מיוחדת,

הייתי מעדיף שיטה שלא מצריכה ציוד מיוחד אם יש כזו...

יכול להיות שהשאלה רלוונטית גם לאחרים,

בכל מקרה רוב הנקניקים שיש על מדפי הסופר הממוצע הם לא כזה להיט

תודה רבה לעוזרים!

[psychuil]

https://www.google.com/search?q=sausage&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a#q=homemade+sausage&hl=en&safe=off&client=firefox-a&hs=vjb&rls=org.mozilla:en-US:official&tbm=rcp&tbs=rcp_ing0:turkey&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.&fp=4c5aa2ff48732b38&biw=1920&bih=950

נסה את זה, אולי משהו פה יהיה שימושי.

[ג'יימס]

אפילו לא בדקת את הקישור.

[ferez]

אמנם לא בדיוק נקניק, אבל אני מבטיח לך שתאהב.

לפני כמה שנים פתחתי כאן שרשור שבו הסברתי איך הכנתי ביף-ג'רקי ביתי. התוצאות היו מדהימות מבחינת הטעם, וההכנה ממש לא מסובכת.

אם אתה מעוניין אני אחפש את השירשור ההוא ואסביר לך איך להכין.

[hans]

אין שיטה פשוטה להכנת נקניק - גם אם תבחר במתכון הכי פשוט

אתה עדיין צריך איך שהוא לסגור את התערובת במארז ולעשן אותה,

זה לא סיפור למתחילים, ואתה זקוק בעצם מהרגע הראשון למטחנת בשר עם תוספות.

 

אגב, גם אם תכין בעצמך את הנקניק, צריך להכניס לתוכו כמויות רציניות של מלח

או סלפטר או משהו מהמשפחה הזאת כדי שיוכל לשאת את התואר "נקניק".

[V8Driver]

אמנם לא בדיוק נקניק, אבל אני מבטיח לך שתאהב.

לפני כמה שנים פתחתי כאן שרשור שבו הסברתי איך הכנתי ביף-ג'רקי ביתי. התוצאות היו מדהימות מבחינת הטעם, וההכנה ממש לא מסובכת.

אם אתה מעוניין אני אחפש את השירשור ההוא ואסביר לך איך להכין.

 

אני רוצה !

[ferez]

http://www.carsforum.co.il/vb/showthread.php?t=228045

 

במקום המכונה אפשר להשתמש בטוסטר אובן עם טורבו על חום מאוד נמוך (בסביבות ה-50 מעלות) ולהשאיר את הדלת פתוחה.

עם טוסטר אובן\תנור התהליך גם ייקח חצי מהזמן.

[adamd1]

נקניק ברזאולה, עשוי מבשר בקר (עגל) ומקורו באיטליה, אחד המאכלים האהובים עלי.

לאחר שמוכן מומלץ לתת לקצב\מעדניה לפריסה כדי שהחתיכות יהיו שוות וכמה שיותר דקות.

לאכול עם עלי רוקט וחתיכות פרמזן טוב.

הוא גם יחסית פשוט להכנה כי הוא מנתח בשר שלם.

 

מומלץ בחום.

http://food.walla.co.il/?w=/1109/1331506

[Tvr_speed_12]

להכין פסטרמה זה לא יותר פשוט - לוקחים חזה כלשהו מתבלים אופים ומקבלים פסטרמה, לא ?

זה בטוח יותר בריא מנקניק.

[DimaX111]

נקניק ברזאולה, עשוי מבשר בקר (עגל) ומקורו באיטליה, אחד המאכלים האהובים עלי.

לאחר שמוכן מומלץ לתת לקצב\מעדניה לפריסה כדי שהחתיכות יהיו שוות וכמה שיותר דקות.

לאכול עם עלי רוקט וחתיכות פרמזן טוב.

הוא גם יחסית פשוט להכנה כי הוא מנתח בשר שלם.

 

מומלץ בחום.

http://food.walla.co.il/?w=/1109/1331506

 

נראה מעולה. כמו קרפצ'יו רק מיובש.

[Keyser]

בגדול זה נורא תלוי איזה נקניק אתה רוצה להכין. רוסטביף או קורנביף לא בעיה להכין בבית.

[blavie]

keyser, יש לך שיטה "קלילה" להכנת רוסטביף שאתה יכול להמליץ עליה?

adamd1, תודה רבה על הקישור

כמו כן, תודה רבה לכולם!

[Ron Poh]

ילד בא לאבא שלו למפעל ליצור נקניקים, האבא מסביר לבן "אתה רואה מכאן מכניסים את החמור ומשם יוצר נקניק"

הבן שואל את האבא "אבא, אבא, יש מכונה שמכניסים נקניק ויוצא חמור"

... כן משיב האבא "אצל אימא שלך"