קורס בישול - לפחות מוכשרים שביננו

[samiking]

שלום שלום,

נמאס לי לשבת כל היום במשרד והחלטתי לקחת קורס בישול,

איזה קורס יגרום לי להפסיק לשרוף את הסטייק?

 

אני מחפש קורס שמועבר באזור המרכז, לא משנה באיזה שעות, עם עדיפות למטבח אשכנזי (יש דבר כזה?)

 

תודה רבה.

[hans]

איך להפסיק לשרוף סטייק? אולי להשגיח עליו ולהוציא אותו מהאש לפני שהוא נראה כמו פחם?

 

קורס זה פינוק, אפשר ללמוד לא פחות טוב לבד (לפעמים אפילו יותר טוב) -

יש בעברית מיליון ואחת בלוגים טובים על בישול, עם מתכונים והסברים מפורטים,

צעד אחד צעד, של מה לעשות ומה לא לעשות.

 

בשלב הראשון - לנסות שוב ושוב, ולהקפיד הקפדה יתרה על החומרים והכמויות.

כתוב 450 גרם? תוודא שזה בדיוק 450 גרם.

כתוב סלמון? אל תקנה זוועה קפואה של דלידג, אלא קנה סלמון טרי.

וכיוצא בזה.

 

נתקלתי לא מעט פעמים באנשים שמתלוננים על מתכון זה או אחר,

או כאלה שלא מבינים למה זה מצליח רק לפעמים, וכשאתה בודק לעומק

אתה רואה מיד שהם החליפו X ב-Y, עשו "בערך" לעוד משהו,

הוסיפו/הורידו משהו סתם כי בא להם... בקיצור, מה הפלא.

[SlowRide]

בישול זה גם עניין של ניסוי וטעייה. ככה אני למדתי להכין סטייקים. בפעם הראשונה יצא כמו סוליה, בפעם השניה יצא כמו גומיה, ובפעם השלישית יצא יותר טוב מבמסעדה.