מטחנת תבלינים ביתית

[blackice]

לאחרונה התחלתי לגדל פלפלים חריפים

(למי ששואל, החל מקאיין וחלפיניו, דרך הבנרו בכל מיני צבעים ועד לסקורפיון וריפר...)

 

אני רוצה לעשות מחלקם אבקות להכנת תבלינים.

יש למישהו המלצה על מטחת תבלינים טובה? לא צריך משהו מיקצועי (אולי בהמשך), בנתיים משהו ביתי.

 

תמונה ליחס (הקטיף של השבת הקודמת...)

[hans]

ואני חשבתי ששנה שעברה היה לי יבול מוצלח... נראה מדהים.

האתגר העיקרי שלך יהיה הייבוש, לדעתי.

בהנחה ותתגבר על זה - מהניסיון שלי אפשר פשוט להשתמש במעבד מזון קטן, עם הרבה להבים - מהסגנון הזה

https://www.newpanoutlet.co.il/moulinex-at718a10-קוצץ-חשמלי?

[blackice]

כמה דברים:

1. אין בעיה של ייבוש. יש לי מייבש מזון ואפשר להתשמש גם בתנור (70 מעלות ופתוח).

2. יש לי כ- 70 שתילים, ככה שזה לא חוכמה...

3. ניסיתי פעם, זה לא מספיק. אני רוצה לרמה של כמעט אבקה. ממש כמו פפריקה.

[dani666]

ניסית לחפש How to grind pepper?

[stx]

אם זה רק לשימוש שלך בזמן שאתה מבשל, הייתי ממליץ לך דווקא על מכתש ועלי.

תבלינים שנטחנו במקום עדיפים על אבקה שישבה הרבה זמן, ואם הם יבשים, אתה יכול לטחון עם זה עד אבקה.

 

כשתעבוד בכמויות, תקנה משהו מקצועי.

[blackice]

קצת בעייתי.

 

אנ ימדבר על כמה קילו של פלפל חריף...

[yuvk]

תנסה בלנגר נינג'ה, מהדגמים החזקים.

 

ולשטוף היטב לפני הכנת השייק הבא...

[stx]

זה לתבלינים, לא לשייקים.

 

לפני 5 שעות, blackice כתב:

קצת בעייתי.

 

אנ ימדבר על כמה קילו של פלפל חריף...

 

 אני מבין, התכוונתי שתשמור אותם מיובשים ותטחן כמות קטנה כשאתה מבשל - זה מה שאני עושה עם פלפלים מיובשים ועם תבלינים שלמים כמו פלפל אנגלי, זרעי כוסברה וכו'...

מבחינת הטעם זה עדיף על לטחון מראש ויש לך שליטה מלאה על כמה דק אתה רוצה לטחון את זה.

 

אם יש לך כמה קילו לטחון כל קטיף כזה, אז באמת עדיף משהו שמתחבר לחשמל.

 

[hans]

אגב, אני שומר בהקפאה (בעיקר הבנרו).

דופק את המרקם כמובן אבל שומר ב-80 אחוז על החריפות. אילו היה לי מייבש הייתי שומר אותם יבשים שלמים, זה מה שנהוג. כמו קפה שלם מול קפה טחון

עריכה אחרונה ב-20 לאוגוסט, 2023 על ידי hans