מבקש המלצות לסכין ולסדנת סושי

[Charge]

היי, יש למישהו קרוב אליי יום הולדת ומכיוון שאנחנו חולי סושי במשפחה חשבתי ששם צריך להתמקד במתנה.

אני מתכנן להזמין מקום בסדנת סושי (למתקדמים) לשני אנשים ובנוסף לקנות סכין חיתוך מקצועית.

 

לסכין הקצבתי עד 600 ש"ח ולגבי הסדנה לא בדקתי עלויות.

יש למישהו פה נסיון עם סכיני חיתוך? איזה מותג לקנות? קניה מאיביי באה בחשבון אז תציעו

מעבר לזה אני צריך גם סדנה למתקדמים עם עדיפות לשיעור אחד של 3-4 שעות, יש הצעות?

 

תודה רבה!

[falou]

סכין אתה יכול להזמין מכאן: http://japanesechefsknife.com/

האתר נראה מעפן, אבל המוניטין שלו מעולה והמחירים טובים.

 

אני לא בטוח שאתה באמת רוצה סכין מקצועית. אם אני לא טועה (ויבואו מבינים ממני להסביר): סכין מקצועית היא עשירה בפחמן ומאוד קשיחה, מה שאומר שהיא שומרת על החדות, אבל גם נשברת בשימוש לא נכון וקשה להשחזה. בנוסף, היא לא אל-חלד ויש לתחזק ולשמור אותה מחלודה.

קנה משהו שהוא stainless בתקציב.

[ירון(F)]

בנוגע לסכין לסושי, מה התדירות שאתה תשתמש איתה? האם אתה מתכוון לחתוך רק סושי או בנוסף גם פילוט דגים/ירקות (מצריך סוגים שונים של סכינים).

[Charge]

תודה פאלו! כן הכיוון הוא Stainless, ירון אני מתכוון נטו לחתוך רלים עם הסכין, את החיתוך של הירקות והפילוט של הדגים אני עושה עם סכין אחרת.

[ירון(F)]

אני חושב שגם סכין של 200-350 ש"ח תתאים לצרכיך,

http://www.lublinsky.co.il/product.asp?productid=1149

אפילו דבר כזה יתאים,