הלכתי לעשות חמוצים. עזרתכם נדרשת

[ניקו פ.]

אחרי שתנסה את הביתיות שהכנת, אם יצאו עדינות אשמח למתכון.

תודה.

[אלעד]

החזיקו לי אצבעות!

 

 

ולצד הנגלה החדשה של הלימונים שמבשילה לאטה:

 

[Murzilka]

אלעד' מלפפוני אדמה?

[אלעד]

לא, מלפפוני מיני שמצאתי בסופר. אין לי זמן לכתת את רגליי בשווקים.

[חולגי]

שא ברכה והצלחה במעשי ידיך !

[renault5]

אני עשיתי לא מזמן עם המלפפוני מיני האלו ויצא לי משהו.

לצערי לא צילמתי.

דרך אגב,הלימונים שלך נראים ממש טוב.

[Murzilka]

היה לי ניסיון רע עם המלפפונים הקטנים של הסופר שנה שעברה, ככה שאני לא חוזרת אליהם.

 

הצנצנת הימנית עומדת כבר מיום חמישי (שמיר, מלח ושום) היום בערב יהיו טעימות.

הצנצנת השמאלית חדשה מהיום (שמיר, מלח שום ופלפל חריף).

[eli z]

אני ממליץ על המלפפונים הקטנים והדקים, או פשוט "בלאדי". קל למצוא אותם בשוק.

זה בהחלט שווה את הנסיעה לשם.

[אלעד]

כמה זמן צריך לתת להם לשבת בצנצנת לפני שאני מתחיל לאכול אותם?

[Murzilka]

הכנתי בחמישי בצהריים ועכשיו הם כבר עושים רושם של מוכנים.

אדווח בערב כשהטועם הראשי של הבית יגיע.

[Murzilka]

עדכון: 5-6 ימים זה מספיק. החמוצים מוכנים.

בנגלה הראשונה מורגש המחסור בפלפל החריף, העיניין תוקן בצנצנת השניה.

[אלעד]

וכך ישבו להם המלפפונים בצנצנת במשך יומיים. על אף שהצנצנת אטומה, התסיסה בפנים הכריעה את האטם שלה וכך קילוח דק של מי מלח וחומץ החל לזרום על הצנצנת.

ביום השלישי החלטתי לפתוח את המכסה - גם כדי לשחרר את הלחץ וגם כדי לעמוד מקרוב על קצב התקדמות ההבשלה. זה לקח בערך שניה וחצי עד שכל המטבח התמלא בריח משכר של שום וחומץ. לא עמדתי בפיתוי והוצאתי מלפפון אחד. הוא אומנם טרם הבשיל, אבל הטעם העיד על כך שאני בהחלט נמצא בכיוון הנכון.

חלפו יומיים והחלטתי לדגום אחד נוסף. אשתי טענה שהוא טוב אבל צריך לשבת עוד קצת. כשלא הייתי בבית היא גם הוסיפה קצת מים לצנצנת, פשוט כי לטעמה השתמשתי ביותר מידי מלח. נו, לכו תסמכו על נשים

 

וכך, קרוב לשלושה שבועות מאז שהמלפפונים נכנסו לצנצנת אנו ממתינים בסבלנות שהעסק יבשיל. מפה לשם, נראה לי שבימים הקרובים מאוד לא יהיה מנוס מהצטיידות במלפפונים נוספים, פשוט כי הנגלה הזאת כוסחה ללא רחם

[אלעד]

 

הפעם המתכון קצת שונה:

ראשית, כפי שניתן לראות, הכנסתי פנימה כמה צנוניות שחציתי לשניים. נראה איך הן יצאו ולפי זה אחליט האם שווה לעשות להן בפעם הבאה צנצנת משלהן.

מעבר לכך, שיניתי באופן מהותי את היחס בין החומץ למלח לטובת החומץ. בנוסף, חרצתי את שיני השום ושברתי את גרגרי הפלפל השחור לקבלת אפקט מירבי (הנקודה השחורה שנראית מעל הצנונית היא אינה לכלוך אלא שבר של פלפל). על גרגרי הכוסברה ויתרתי הפעם, לא מפני שאינני אוהב אותם, אלא פשוט מכיון שלא הרגשתי שהם תרמו משהו לטעם.

[אלעד]

זוכרים שסיפרתי לכם שאני מחפש מקום לרכוש בו חלפיניו? אז אחרי שנואשתי מלמצוא אחד כזה ואחרי שגיליתי שאני חאפר בכל מה שקשור בטיפול בעציץ החלפיניו שקניתי, החלטתי להמיר את החלפיניו בפלפל ירוק חריף מהסוג הכי פשוט שיש בסופר. חאפר, כבר אמרתי?

ככה זה יצא:

 

 

השינויים היחידים שעשיתי ביחס למתכון המקורי מעבר לסוג הפלפל, הם שימוש בכמון טחון במקום בזרעים והחלפת כף אחת מתוך שתי כפות מלח במלח לימון. אה, גם הוספתי עוד טיפונת שום ועלה דפנה.

עוד מוקדם לדעת איזה טעם יש לזה, אבל לפחות הריח מעיף לי ת'סכך שאין לי.

וכאן בתמונה משותפת עם המלפפונים שעדיין ממתינים להבשלתם:

 

 

ומה הלאה?

יש עוד צנצנת ריקה, וכידוע החוק הלא כתוב אוסר להשאיר את המצב הזה ככה

אני עדיין מתלבט בין החמצת ביצים לבין כרובית וצנוניות. מבטיח לעדכן כשתתקבל ההכרעה.

עריכה אחרונה ב-6 לאוגוסט, 2014 על ידי אלעד

[renault5]

נראה טוב.

אני הייתי הולך על כרובית עם גזר וכרוב בפנים קצת כורכום ופלפל אנגלי.