אכלתי לראשונה בחיי היום קצלונה ואני מאוהב בזה. איפה מוכרים את ההכי טעים?

[eladns]

צהריים טובים.

הלכתי היום ביחד עם אישתי לאכול בטל בייגלס,

http://www.rest.co.il/sites/Default.asp?txtRestID=6372&txtNavID=3&txtItemID=300456

הזמנתי קלצונה שהיה ממולא בעלי מנגולד,בולגרית,פיטריות ומוצרלה ובצל.

היה טעים מאוד.

פעם ראשונה שאני אוכל את זה.

איפה מוכרים לדעתכם אחד טוב ממש?

ואם יש לכם מתכון לעשות בבית אני אשמח {בדרך כלל במוצאי שבת אנחנו רעבים מוות, עכשיו שהשבת יוצאת מאוחר ועד שהמקומות של האוכל מתחילים לעבוד, אנחנו מעדיפים כבר לעשות בבית}

 

ראיתי כמה מתכונים ברשת:

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3607873,00.html

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread/Recipe-a0b4725c87d5121004.htm

http://www.ifeel.co.il/page/17988

תודה ושבת שלום

[פולו,גולף]

http://www.rest.co.il/sites/Default.asp?txtRestID=1837

[אנלוגי]

במקרה נתקלתי בזה היום. המון מתכונים איטלקיים ונראה איכותי מאוד.

[proxima]

לא הבנתי, מה זה "קצלונה" ?

[gsi16v]

לא הבנתי איך אכלת בטל בייגלס ויצאת בחיים

[אנלוגי]

לא הבנתי, מה זה "קצלונה" ?

 

עשה חיפוש על "קלזונה", או Calzone.

 

מה, לא ראית סופרנוס אף פעם?

[רוכב בודד]

עם ההבנה המוגבלת שלי, אז קולאציונה באיטלקית פירושה ארוחת בוקר.

יש סוג של פסטה עם שם דומה.

אם תגגל קצת את השם של מה שהיה לך טעים - תוכל למצוא מתכונים, כמו זה, ולאתגר את הגברת לנסות.

שיהיה בתיאבון.

[superb]

עשה חיפוש על "קלזונה", או Calzone.

 

מה, לא ראית סופרנוס אף פעם?

 

נראה לי שהוא הסתלבט על זה שפותח השרשור כותב כל הזמן קצלונה ולא קלצונה...

[adamd1]

אני ממליץ לך לנסות להכין חצ'פורי (מאפה גרוזיני). סבתא שלי חזרה מטיול בגאורגיה לא מזמן ומאז אני אוכל כאלה בכמויות.

גביע יוגורט (חמוץ)

כוס וחצי קמח

חצי כפית סודה לשתיה

חצי כפית מלח

 

ללוש עד שיהיה בצק

להכין עיגולים שטוחים (קוטר של 20-25 ס"מ, עובי של חצי ס"מ בערך)

לשים באמצע כל מה שטוב-גבינה (מומלץ בולגרית ומוצרלה!), ירקות, בשר, ביצה

לעטוף את החלק העליון עם הבצק שמסביב

לטגן במחבת עם שמן כמו מלוואח

 

זאת הגרסא הביתית יותר אפשר להגיד

פשוט בצורה מגוכחת להכנה וטעים בצורה מגוכחת אף יותר

 

מה, לא ראית סופרנוס אף פעם?

סופרנוס? אני חושב שאתה מתכוון לסיינפלד

[gsi16v]

נכון, סיינפלד.

שהבוס של גורג סינגר אותו לקנות לו קלצונה כל יום גדול

[bagira]

קלצונה לכל עניין ודבר היא פיצה אשר בשלב שבו היא כבר מוכנה להכנס לתנור מקפלים אותה לחצי ואופים אותה כאילו הייתה סמבוסק.

 

המתכון המסורתי כולל קיפול הפיצה ל 2, החדרת קש נשיפה לתוך הכיס, ניפוח הקלצונה באויר, הוצאת הקש, סגירת החור בבצק ואז אופים כאשר החלק העליון נפוח ואינו במגע עם המילוי ולכן לא נרטב ונשאר פריך בזמן שכל חומרי המילוי נשארים עסיסיים ומלאי טעם (להבדיל מהמצב בפיצה שם התוספות עלולות להתייבש, מה שבד"כ קורה על תוספת פטריות, טונה, וכו'.

 

מאחר וכמו שאמרתי, מדובר בוריאציה של פיצה, מומלץ לאכול בפיצריות מומלצות.

[asafasaf]

לא הבנתי, מה זה "קצלונה" ?

 

קצלונה זה על אותו משקל של אלפורחס.

[ברווז]

קלצונה לכל עניין ודבר היא פיצה אשר בשלב שבו היא כבר מוכנה להכנס לתנור מקפלים אותה לחצי ואופים אותה כאילו הייתה סמבוסק.

 

 

אתה אומר למעשה שקלצונה = סמבוסק פיצה...

יש הרבה מאפיות טובות, ששם ניתן לקנות סמבוסק פיצה. האפקט הוא אותו אפקט-טעים!

[Niki P]

אני עובד בארקפה

ויש לנו לחמניית קלצונה.. מומלצת מאוד.

[bagira]

תגיד לבוסים שיתחילו לפתוח עוד סניפים.

 

נמאס מארומה (אם בכלל אפשר להשוות את הרמות בין שניהם [רמז, אי אפשר!])