מתכון לשניצל שלי, בגרסתו הפשוטה ביותר, שתמיד יוצא טוב ועסיסי. אפשר גם עם חתיכות יותר עבות, סטייל נאגטס. זה אותו דבר.
מכינים 3 צלחות. באחת, השניצלים, בשנייה ביצה טרופה ובשלישית פירורי לחם [זה המקום לגוון]. אני אוהב את הפירורים שמצורפים בתמונה למטה. אפשר להכין פירורים לבד, אפשר למעוך לתוכם קצת ביסלי וכל מה שעולה בדמיונכם.
[איך לעזאזל מקטינים את התמונה המחורבנת הזו?]
מחממים תנור ל-180 מעלות, מכינים תבנית חד"פ לא משומנת ומניחים אותה ליד המחבת. איזו מחבת? מחבת עם מעט שמן עד שיהיה לוהט. לא צריך שמן עמוק, שכבה דקה תספיק.
מקמחים את חזות העוף איך שהם בצלחת. תדאגו לקמח אותם טוב טוב. לאחר מכן טובלים כל חזה בביצה ומשם אל הפירורים. מהפירורים למחבת למשהו כמו 10-15 שניות על כל צד, עד שיקבל את הצבע החום/זהוב הזה [כל אחד ומה שהוא אוהב].
אחרי ה20-30 שניות הללו, מעבירים את השניצלים לתבנית ומעיפים אותם לתנור [חם] למשהו כמו 3-4 דקות בשביל שניצלים דקים [תנסו אחד ואם מוכן, תוציאו את השאר] ובערך 10-11 דקות בשביל מי שעשה חתיכות מרובעות - נגיסים/נאגטס. עוף זה לא סטייק, לא אוכלים עוף מדיום. מצד שני, נורא קל לייבש לו את התחת. לכן, בעם הראשונה כל 2-3 דקות תוציאו חתיכה ותטעמו. כאשר תגיעו לחתיכה שהיא כמעט מושלמת תוציאו את כולן.