מומחי גרילי גז- אנא התפקדו שנית לייעוץ ברכישת גריל גז חדש.

[tomz]

הגרילים של וובר מאוד מוצלחים וטובים(והיה לנו אחד כזה בעבר), עם זאת אמליץ לך לבדוק אופציה נוספת.

לאוהבי המראה ה"תעשייתי" יותר, יש יצרן בחולון בשם ויקטור, שמייצר לרוב המסעדות המזרחיות וכו' את הכלים שלהם.

רכשנו אצלו 2 מנגלים (אחד של 9 מבערים - ענק, ואחד בינוני של 5 מבערים), שניהם עובדים מעולה כמה מספר שנים טובות.

היתרון הוא שאתה יכול להזמין מנגל לפי המידות שלך, לבקש אילו אביזרים/פלטות/רשתות וכו' אתה מעוניין והכל במחירים בדרך כלל זולים משמעותית מוובר ושות'.

http://www.victor.co.il/products_home_01.htm

[ya_pl]

לבעלי גרילי הגז, אודה אם תאמרו באילו טמפ' מקובל לצלות את הבשר?

 

כי וובר, למשל, מתחמם ל200 מעלות במשך כ10 דק'.

 

כמו כן, ישנם עוד יצרנים, שמצהירים שהטמפ' לא עוברת את ה230-250 מעלות במקסימום (לא מדבר על ש.ד.ר. וכדו'), ולטענתם זה בהחלט מספק לצליית בשר, ויותר מזה כבר ישרוף את הבשר (לצורך העניין, אנו אוהבים מדיום רייר).

ויש יצרנים שטוענים שהגריל שלהם עובר את ה300 מעלות ללא בעיה.

 

זה בכלל מספיק/ מוגזם לצליית סטייק טוב? זה משום מה נשמע לי כמו טמפ' אפייה לפיצות, עוגות ולא בשר.

 

עד היום, הייתי מדליק פחמים, מרגיש שהעסק מספיק חם וזורק על האש. אין לי שמץ של מושג באילו טמפרטורות מדובר פה.

 

אשמח אם תשפכו אור בעניין.

[Ahbarony]

אני אוהב לעבוד על חום נמוך לא יותר מ150

[gsi16v]

אני שם להבה גבוהה ועובד בשיטה הזו:

http://www.carsforum.co.il/vb/showthread.php?514964-%D7%90%D7%A0%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%98-%D7%9E%D7%AA%D7%99-%D7%9E%D7%A4%D7%9C%D7%A4%D7%9C%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%9E%D7%9E%D7%9C%D7%99%D7%97%D7%99%D7%9D-%D7%90%D7%95%D7%AA%D7%95&p=4220809&viewfull=1#post4220809

[ya_pl]

עכברוני, 150 מע' זה מספיק? לא ידעתי שעד כדי כך נמוך מספיק.

 

אז מה הקטע של היצרנים להציג יכולות חימום של 300 מע' אם לא יותר מכך?

 

GSI16v,

 

קראתי את השרשור שצירפת, אבל לא הבנתי על איזה טמפ' אתה נוהג לצלות.

[Ahbarony]

הכל עניין של משך הצליה. אבל אני אכן מחמם לאיזה 200 מעלות כדי לצרוב קודם ולאחר מכן משאיר על חום יותר נמוך כדי שלא ישרף מבחוץ ויהיה עשוי גם מבפנים.

[Oshri]

זה מאוד תלוי איזה בשר. פרגיות למשל אני גם צולה בהתחלה על 180 ואז 150, אבל אנטריקוט אני מתחיל

ב 230-240 ואז מוריד ל 200.

[Ahbarony]

דווקא פרגיות אני צולה על חום יותר גבוהה כי אין חשש שישרף מבחוץ ויהיה לא עשוי מבפנים, כפי שקיים בבשרים אחרים. גם הפסקתי לעות קבבים על הגריל. אין לי כוח לריח וליכלוך. עושה אותם בתנור במצב גריל. יוצא אותו דבר, אבל בלי הריח והג'יפה.