עדכונים:
לסיבוב ראשון הלכתי על צלעות עגל שנקנו במבצע בשופרסל (מהמותג אנגוס), חתיכה של 650 גרם, כמו שהיא לשקית ב 63 לכמעט 4 שעות. מה שגיליתי בדיעבד זה שהחיישן ישב על קרקעית המיכל וההפרש בין הקרקעית לחלק העליון הוא כמה מעלות. כלומר, הנתח התבשל בטמפרטורה גבוהה מהמצופה, מה שגרם לו לצאת כמעט וול דאן. עדיין יצא לא רע. עוד למדתי, שעדיף נתחים בלי שומן, לדעתי כאלו יותר מתאימים לגריל.
לסיבוב שני, שני חזות עוף שלמים, עם מלח גס, אורגנו ומעט פלפל שחור. פה כבר נזהרתי בטמפרטורות, הצמדתי את החיישן לשקית. שעה וחצי על 62.5 מעלות. יצא נהדר ועסיסי. שדרוג אפשרי - אחרי הבישול לצפות ברוטב סויה ודבש/חרדל ודבש/פלפל שחור וכו', ולתת לו 5 דקות בתנור על חום גבוה או לעבוד עם ברנר לקבלת קראסט.
סיבוב שלישי, 4 שוקיים עם תבלין גריל עוף ומלח גס. הם נכנסו יחד עם החזה מלמעלה רק בשקית אחרת. עדיין לא טעמתי, הם נשארו בשקית כמו שהם. קראתי שזה מחזיק מספר ימים במקרר כי הבישול הורג את כל החיידקים. מחר הם יקבלו רוטב סויה ודבש ויכנסו לתנור להשחמה קלה.
לגבי המתקן באופן כללי. הקלקר מצוין למטרה, אחרי חימום ראשוני הגוף חימום כמעט לא עובד, הוא שומר על החום נהדר. שוקל לשדרג בפלטת מתכת בתחית לטובת פיזור חום טוב יותר.
רון, המתכון שלך נכנס למחסנית לביצוע בעתיד הקרוב.