Blaz00r

הקבוצת רכישה? איך זה עובד בכלל, זה מגיע למקום ספציפי בעיר וכל אחד בא לקחת את ההזמנה שלו? השליח עושה סיבוב אצל כל מי שהזמין? 3.5 ש"ח (נניח 4.5 כולל משלוח?) לקילו מוצרלה מגורדת זה זול מאוד, אולי הכי זול שאפשר למצוא בארץ. אבל ראיתי שעולה בכלל 90 ל-2 קילו לא?

אתה לא "רואה את הדברים", אתה מהמר... וזה בסדר גמור, רק שאי אפשר לקרוא לזה אסטרטגיית השקעה כי אי אפשר לתזמן את השוק אלא אם יש לך מידע ו/או יכולת לקרוא מידע שלמאות מליוני משקיעים אחרים אין* *אחד החברים הטובים שלי, פוסט דוקטורט בהרווארד בתחום הביולוגיה, טוען שבשנה הראשונה של הקורונה עשה רווח נקי של 400K ש"ח על השקעה בחברות ספציפיות (תרופות/ביוטק), על סכום יחסית נמוך (מאה אלף~). אני לא לחלוטין מאמין לו וגם אמרתי לו שאם זה באמת נכון שיעזוב מייד כל מה שהוא עושה וילך להתעסק בהשקעות פול טיים, אבל רווח כלשהו הוא כנראה עשה, וזה בעיקר בגלל שהוא מומחה בתחום בו השקיע וגם סוג של גאון (וגם עם הרבה מזל כנראה)

אני גם רוצה את הכדור בדולח שאומר אם 20% זה שיא השפל

הכל טוב, אפילו הורדתי את המלחייה מהשולחן אחרי ההודעה הקודמת שלך. למרות שאני לא צרכן גדול של מלח, שם באוכל עצמו כשהוא בבישול/הכנה. וגם אז משתמש במלח גס (או מה שנקרא מלח בישול / "kosher salt", ברוב המוחלט של המלח שולחן הרגיל יש חומרים נוספים מונעי התגבשות ותהליך העיבוד מוציא ממנו מינרליים חיוניים. הוא גם פחות "טעים") לגבי המחיר - חוסר שפיות? לא לא. זה טרלול גמור שגובל ב____ (הכנס). 90 שקל למגש פיצה???????????? וואו מי אתם אנשים שקונים את זה ועוד מספרים על זה בהתלהבות. גם בתקופה שהזמנתי פיצות לפני שהתחלתי להכין בחיים לא הייתי משלם יותר מ-40 ש"ח לפיצה (האט/דומינוס, תמיד היו קופונים). אבל שתבין שגם היום יש אנשים שמזמינים הביתה מגש אחד של האט/דומינוס ומשלמים מחיר דומה (אאל"ט פיצה עצמה 70 שח + 10 משלוח?). אנחנו בלי ספק העם הכי מטומטם ופראייר שיש (אפשר להסתכל שוב על איך המחירים בבתי מלון זינקו השבוע לשמיים ועדיין כולם התמלאו עד אפס מקום). בסדר, אז לא 90. 60. ופיקה כמו שכתב הגזמים למעלה עם חומרי הגלם (גם אני, עשיתי חישוב ויצא לי מינימום 15 פיצות בכסף הזה). שום הצדקה למחיר כזה. שום. מקילו קמח יוצאים 6 בצקים של 240 גרם שזה גודל סטנדרטי של נאפוליטנית פחית מוטי מספיקה ל-5 פיצות (80 גרם על פיצה, 400 בפחית) מוצרלה (100 גרם לפיצה סטנדרטית) - בין 4 ש"ח (עברי) עד נניח 10 [מאיפה אתה משיג מוצרלה של עברי הפלצנים האלה?] בוראטה זה לא ממש משהו ששמים על פיצה סטנדרטית כל השאר זה עלויות יחסית שוליות (אלא אם אתה דופק על הפיצה פטריות כמהין או תוספות יקרות) - שמן זית לא יותר מ-30 גרם וגם זה רק אם עושים בתנור ביתי (שבעצמו צורך כשקל וחצי לשעת עבודה על טמפ' הכי גבוהה), פרמזן כמות לא גדולה אם בכלל יוצא סה"כ בהערכה גסה כלפי מעלה 12 ש"ח, כשרוב המחיר זה המוצרלה זמן - ההכנה היא חלק מהכיף, זה תחביב לכל דבר (-: מי שעושה את זה בשביל התוצאה הסופית, כנראה באמת עדיף לו להזמין

90 שקל לפיצה 🤦‍♂️🤦‍♂️ ב-180 שקל מכינים 15+ פיצות קצת פלצנית ההצהרה הזאת כי אתה לא יודע מה הם הרגלי התזונה שלי ו/או עד כמה אני או מישהו אחר אנין טעם. אבל מה אני אגיד לך, תהנה מהנשנושים. מוצרלה בהגדרה היא גבינה של מרקם ולא של טעם, אבל אם טעים אז טעים. אם הייתי רוצה לנשנש גבינה הייתי מנשנש מנצ'גו או משהו או אפילו צהובה רגילה. אם אתה אוהב לנשנש אז תנסה מוצרלה טריה (כדור) מחלב בפאלו, שכשאתה נותן ביס כל החלב נוזל החוצה, זה הדבר האמיתי. במוצרי מוצרלה יבשה למיניהם ("נקניק") יש פי בין 3-4 מלח ממוצרלה טריה ("כדור"), אז אם כבר אנינות...

לא הבנתי, להיגמל ממלח בשביל אחרי זה להרגיש יותר טוב את המלח ומה זה אומר בפועל להיגמל ממלח אבל לא ענית, המוצרלה שאתה מנשנש היא הנקניק גד?

אין לי המלצה ספציפית, לשופרסל יש נקניק מוצרלה סבבה, אם אתה קונה no name כמו שאתה אומר סביר להניח שזה של גד שהיא גם סבבה. לגבי הטעם, לא סתם שאלתי, למוצרלה מחלב בופאלו אכן יש טעם יותר דומיננטי (בהשוואה לחלב בקר כן? לא לגבינות אחרות), אבל אם מדובר על מוצרלה "רגילה" מחלב בקר זו לגמרי גבינה כמעט חסרת טעם לבד. ורק אוסיף ש: באופן פרדוקסלי, מה שנותן למוצרלה את הטעם שלה בתהליך הייצור/הגבנה (מעבר לסוג חלב) זה המלח… מוצרלה זו גבינה של מרקם, לא של טעם

ליאונרדו ליידרמן, למדתי אצלו מאקרו כלכלה א+ב. אדם חריף (וחביב) שכנראה יודע על מה הוא מדבר

על איזו מוצרלה מדובר (במילים אחרות מה אתה קונה)? חלב בקר/בופאלו? אכן סולוגני היא לא בדיוק מוצרלה, יותר בת דודה

בשעה טובה הגיע הטאבון, בלון גז וחיבורים בדרך, עכשיו צריך למצוא שולחן 60x40 שיחזיק את הדבר הזה, צפו פגיעה what מוצרלה זו גבינה כמעט ללא טעם, איך אפשר לנשנש אותה? אחרי בדיקה, עם כמה שהמחיר זול (והוא זול) הפלצנים האלה עובדים רק דרך "קבוצות רכישה" למקומות נורא ספציפיים ובזמנים עוד יותר ספציפיים, שילכו לחפש. כולה מוצרלה

יש עוד בחור ישראלי שכבר עשה (לכאורה) מליונים מהשטות הזאת https://www.mako.co.il/nexter-news/Article-85cbfe84da86e71027.htm?Partner=rss אבל וואלה, מפרגן לו, אם יש פראיירים שמוכנים לשלם מליונים על הטרלול הזה, אז שיהיה לו לבריאות.

תרגום

אחרי שאתה יוצר מהבצק כדורים (עם/בלי פוליש/ביגה) אתה יכול לשים את הכדורים להתפחה נוספת במקרר של עד 72 שעות. רק שים לב שבהוצאה מהמקרר לתת לבצק לפחות שעה בטמפרטורת החדר. לא הבנתי איך הייתם במסעדה ואתה זה שהכין את הפיצות? תדע להבא שאתה יכול להקפיא את הכדורים (אחרי ההתפחה הסופית, מייד למקפיא), הם יכולים להישמר ככה חודשים והבצק לא נפגע (פיצה מוכנה לעומת זאת…). רק להעביר מהמקפיא למקרר לילה לפני השימוש ואז שעה-שעתיים מכוסה בטמפרטורת החדר לפני שמכינים (המהדרין מכדררים לכדור חדש אחרי ההוצאה מהמקרר ונותנים 3-4 שעות לפני ההכנה)

נכון, כי ווייז זה נטו ניווט ורק ברכב) וגוגל מאפס הרבה מעבר לזה. אבל אני מדבר על פונקציית הניווט עצמה, ווייז עם אחוז פישולים עצום (לי לפחות) שמוציא את החשק להשתמש בה.

לא הבנתי, ניסית מה שכתבתי?

שכחתי את פריניר, אם אני לא טועה 80% עגבניות 20% מיץ (בשופרסל אונליין כתוב 99% עגבניות אבל אני זוכר שעל האריזה בפועל כתוב אחרת). העגבניות של מוטי (וסן מרזנו) מכילות פחות מים ויותר "בשר" מהמקבילות. לטעמי כן יש הבדל מובחן בטעם, עודפי מים זה לא בעיה אם עושים רוטב לפסטה שבמילא מתבשל הרבה ואפשר לשחק עם הסמיכות (אבל שים לב שממוטי אתה מקבל יותר *עגבניות* מאשר מותגים אחרים), אבל כרוטב לפיצה זה בעיה (כשמשתמשים ישר מהקופסא), וזה כאמור מעבר להבדל המורגש בטעם. מצאתי תמונה (בערך) של הרוטב מהPOMO (שזה גם מותג איטלקי): תראה איך הרוטב כתום ולא אדום (כמובן אחרי בישול אבל ככה הוא גם יצא מהקופסא)

אבחנה אנקדוטלית, ואני מכיר איטלקים שממליצים על מוטי (יש גם את סן מרזו שעוד יותר טובים אבל לא הכי זמין בארץ). למה שתקבל תלונות? זה לא שרוטב עגבניות מפחית של יכין לא יהיה טעים. אבל כנראה הוא יהיה פחות טעים ממוטי המוטי יהיה טעים יותר בקרב ראש בראש. היתרון הגדול של מוטי (מעבר לעגבניות עצמן) הוא שבפחית יש 100% עגבניות ולא 60/40 או 80/20 של עגבניות/מיץ עגבניות כמו מותגים אחרים (לפיצה לדוגמה זה קריטי ע"מ שהבצק לא ירטב). תכניס את זה לחישוב ותראה שממוטי אתה מקבל יותר עגבניה לשקל. סתם אנקדוטה - עשיתי שבוע שעבר רוטב פיצה מפחית של POMO. מה שיצא מהקופסא היה... כתום?? לעומת מוטי שאדום לגמרי (חבל שלא צילמתי להשוואה). גם ההבדל בטעם היה מורגש (טעימה עם כפית ישר מהפחית). את הרוטב של הPOMO "זרקתי" והפכתי אותו לרוטב לפסטה (שיצא טעים כמובן), הפיצה קיבלה רוטב של מוטי. אז הבדל בטעם ובאיכות יש גם יש. יכין יצאו לאחרונה (נראה לי) במוצר חדש "יכין פולפה" שהוא גם כן 100% עגבניות בלי שום תוספים, אנסה בהזדמנות, אולי יתן פייט ישראלי למוטי (אבל אז יש את שאלת המחיר). אני משתמש במוטי בעיקר לרוטב לפיצה, המחיר לשלישייה בשופרסל הוא 17 ש"ח, המתחרים נעים בין 12 ש"ח (מותג של שופרסל) לגם כן 17 (יכין פולפה בלי הנחה, 14 ש"ח עם הנחה שלא ברור לכמה זמן). פחית אחת של 400 גרם מספיקה ל-5 פיצות, ככה שאם מחשבים מחיר פר פיצה, ההבדל במחיר הוא זניח מאוד, שווה לשלם את התוספת של הכמה אגורות על איכות טובה בהרבה (ועל פיצה זה בהחלט מורגש).

נשמע טוב, 4.5 שח ל100 גרם כדור מוצרלה טרי זה מחיר בדיחה (+10 שח משלוח עד הבית), יש גם קילו נקניק מוצרלה ב50 שווה לנסות אגב להכין מוצרלה איכותית בבית זה עניין של עשר דקות. הבעיה שצריך אנזים וחלב לא הומוגני וזה לא הכי קל להשיג

נראה טוב, זו מוצרלה מגורדת נכון? הגבינה בפיצה השניה נראית ממש כמו גבינה על פיצה האט (שלא נדע), בקטע טוב תשים כמויות של גבינה, תקבל גם תקבל 🤣

…אוי… 😂 עוד ניסוי של ניו יורק סטייל פיצה, גם כן תנור נראה לי שאני אוהב יותר את הצורה הזאת (מוצרלה מגורדת) מאשר את המוצרלה חתוכה לקוביות של נאפוליטנית

תבחר את היעד שאליו אתה רוצה להגיע שעולה המסך של החישוב מסלול תלחץ למטה "מתי הכי כדאי לצאת" במסך הבא תוכל להגדיר למעלה נקודת מוצא ובלי קשר ווייז נהייתה אפליקציה זוועה גם לנחווט ותכנון מסלול. כבר עדיף igo או גוגל מאפס (למרות שהדיווחים מתבססים על ווייז, היא לא עושה את השטויות שווייז עושה)

כבר לא יכול לערוך, שני סרטונים מצויינים למתחילים (ולא רק): הכנה בסיסית של בצק איך לטפל וללוש את הבצק

לגבי כמויות, אפשר להשתמש במחשבון הזה: https://www.stadlermade.com/pizza-calculator/ (אם משתמשים בשמרים יבשים כמו רובנו אז לחתוך את כמות השמרים בחצי כי המחשבון מתייחס לשמרים חיים) או להוריד את האפליקציה של ooni שיש בה מחשבון קצת יותר "מתקדם"

אני בטוח שזה יוצא טוב, פיצה בכל זאת 😁 אני אוהב למקסם vfm ובשבילי האקסטרה התעסקות ברוטב לא שווה את התמורה, אבל כמובן שכל אחד לפי טעמו, זה מה שיפה בפיצה (באוכל?)

נכון חלקית, לא ניסיתי בעצמי, כן טעמתי טיגון של הבצל והשום (במלא שמן זית, עד כדי בישול) מקרמל אותם ומוציא טעמים שלא יצאו כשהכל טחון פנימה, אז בהחלט מאבדים שכבה של טעם העניין הוא שאם מדובר במתכון למתחילים עדיף להתחיל בבייסיקס ובהכי פשוט ומשם כל אחד ישתדרג כאוות נפשו. בכל מקרה אין לי ספק שהתוצאה הסופית טובה