שום כסת"ח, אם זה היה למריחואנה הייתי פשוט אומר
אכן יצא לי ג'רקי של ממש. בשביל שהבשר ישמר אנחנו צריכים אלמנט של חומציות ואלמנט של מליחות במרינדה (ולאחר מכן לייבש ולהוציא את הלחות מהבשר). ולכן: רוטב ווסטרשיר נתן את החומציות, ורוטב סוייה (+ עוד קצת מלח) נתן את המליחות.
לפי המתכון, הבשר חכול להשמר עד שלושה חודשים במקרר, ועד חודש בחוץ בטמפ' נורמלית (20 ומשהו מעלות).