חזרתי! ואני לא לבד! אני מלווה בשיירה של ביף ג'רקי
אז לבסוף החלטתי ללכת על זה ולהכין בעצמי את המאכל הנכסף.
לשם ההכנה היו דרושים מספר מוצרים שבהחלט היו קשים להשגה (תמצית עשן, אבקת בצל), ונבנתה אפילו מכונה ייעודית!
ה"מכונה" בנויה מקופסת פלסטיק גדולה (למיקרו, עמידה בחום) שבתוכה התקנתי נורה כדי שתתן קבוע חום של 45 מעלות בתוך הקופסא כאשר היא סגורה (ומרופדת ברובה בנייר כסף.
בצידי המוכנה ישנם הרבה חורים שנועדו להשחלת שיפודים. השיפודים שנפרסו לכל אורך הקופסא במבנה של שלוש קומות, שימשו כרשת שאיכלסה על פניה את הג'רקיז העסיסיים שנידונו לייבוש.
בשני הצדדי האחרים, נקדחו הרבה חורים צמודים אחד לשני כדי שאוויר יוכל לזרום מקצה אחד של המכונה אל תוכה, ומשם החוצה (קיצור, סירקולציה).
מול הקופסה (ומול אחד הצדדים עם חורי האיוורור), הועמד מאוורר מיני שנקנה בהום-סנטר ב-50 שקל.
תהליך ההכנה כלל: הכנת מרינדה והשריית חתיכות הבשר (בשר בקר, חלק שנקרא פלדה, חתוך לרצועות ומופרד מהשומן) בתוכה למשך שמונה שעות במקרר בתוך שקית ריצ'רץ'; סידור הג'רקיז בשלוש קומות במכונה המופלאה; הפעלת המאוורר מול המכונה למשך 12 שעות בערך.
זה הכל!
אחרי התהליך הנ"ל קיבלתי גרקי מצומקים כהיםפ וטעימים, באמת תענוג, התוצאה עקפה את הציפיות ואני הייתי מבסוט.
הנה לכם מספר תמונות, לצערי כנראה מחקתי בטעות את התמונה של התוצאה הסופית (וכפי שנחשתם כבר לא נשארו ג'רקיז כדי שאני אצלם אותם כרגע).