Transporter

היום ביקרתי באולם שלדעתי לא המלצתי עליו כאן. לא יקר. חייב לציין שהאוכל הפתיע לטובה, בפעם הקודמת שהייתי שם בחורף אני זוכר שאכלתי ציפס ובסוף הערב נסעתי לאכול משהו. לכל מי ששאל איך באותו אולם אפשר לתת מחירים שונים ללקוחות שונים. לאחד אתה תתן את התפריט הכי פח שלך, כזה שאנשים יעדיפו לאכול צ'יפס ולא את מה שיש בעמדות לאחר אתה תתן תפריט מעניין, מושקע, טעים, שיש מחשבה מאחוריו. וזה ההבדל בין לקוח שקיבל מנה ב 250 ללקוח שקיבל בתאריך דומה 210. למרות שלא היה אנטריקוט באירוע, הגישו אסאדו כמנה עיקרית, שזה בד"כ מראה על תפריט חסכוני ולקוח שלא רצה לבזבז.

כי כשאנשים נחשפים ומבינים מה הם מקבלים באולם של 200 שח, הם לפעמים עוצרים ועושים חושבים ומבינים שזה לזרוק כסף לפח ועדיף להגדיל תקציב. בדיוק כמו שרציתי לקנות גרניק ב 500 שח והגעתי ל 2000. במקרים כאלה הרווח הוא עלות פגישת יעוץ והכוונה, כשאתה חוסך ללקוח טיול בין 20-30 אולמות וממקד אותו במה שהוא צריך, כשהלקוח רואה שפגעת בול הוא יסמוך עליך לכל אורך הדרך אחרי שהוא סוגר אולם יש מקום לרווחים הגדולים כשמדובר בהפקה מושקעת- עיצוב (יכול לנוע בין עשרות אלפים למאות אלפים), עיצוב תאורה, בינוי, ספקים מיוחדים ועוד. בכל מקרה זה לא המצב כאן. אם הצלחתי לחסוך לו עוגמת נפש אני מרוצה. אומרים שהזול עולה יקר אבל אנשים לא תמיד מתאירם לעצמם איך ההרגשה לשלם ממיטב כספם ולגלות אחר כך שרוב האורחים לא אכלו כי האוכל היה מזעזע. אז כל ה 250 שח למנה שהם שילמו הלכו לפח בעצם, ובעיקר מרגישים מאוכזבים ומרומים. לא בטוח שזה עדיף על לשלם עוד 100 לראש ולדעת שאנשים רק יהנו ויודו לך

בגדול אני הייתי מעדיף שהמלצרים יסיימו לעשן, לאכול, לעשות את כל הסידורים שלהם עד 19:30 שיעשנו באולם, גם ככה יש מיזוג חזק וסירקולציה של אוויר ואף אחד לא יכנס עד 21:30 מעדיף שכל זה יקרה לפני שנכנסים לאולם ולא שמלצרים יתחילו להעלם בשעה 23:00 כי בא להם סיגריה, לאכול, לשתות

אני לא יודע איך שוטפים רכב עם 50 ליטר אני עם הגרניק מנסה להגיע לכל נקודה, גם לחלקים הנמוכים קיצוניים, כדי שאחר כך שאעבור עם המגבת לא אמלא אותה בלכלוך שחור שטיפה ראשונית לוקחת לי איזה 25-30 ליטר אחר כך סבון, על כל הרכב כולל גלגלים ובסוף גם צריך להוריד את כל הסבון הזה ולא שישאר סבון באיזור כזה או אחר.. אין לי מושג איך אפשר לעשות את זה עם 50 ליטר

בכל מקרה פעם קראתי כאן שמיכל 50 ליטר מספיק לשטיפה. ניסיתי כל דרך אפשרית וזה פשוט לא נכון, מצטער הרכב שלי מאוד שמור ולא נוסע במשך השבוע רק בשישי שבת ככה שאין ממש מה לנקות בסופש ועדיין. להוריד אבק וכו', סבון, שטיפה, לא מספיק לי 50 ליטר

באולמות שאין משמשעת זה בא לידי ביטוי בכל החזיתות מלצרים הולכים להפסקות מתי שבא להם ונעלמים מלצרים אוכליםבזמן משמרת עוזבים עמדות קבלת פנים כי יש להם טלפון חשוב מנות ספורות שאמורות להגיע לשולחן לא מגיעות לשם כי המלצרים החליטו שאחת מהצלחות נשארת אצלהם וכו' יש לי אלף דוגמאות לתת לך, בסוף זה פוגע רק בלקוח ובבעל האולם אגב עוד דבר שכדאי לבדוק כמה ברמנים שמים במשמרת החלוקה הכי טובה היא 1 לכל 50 איש בחלק גדול מהאולמות מסתפקים גם ב 2 ברמנים ל 300 איש. זה כלום אנשים פשוט יעמדו ויחכו לשתיה וזה לא כיף בטח לא בקיץ.

עובד שמרשה לעצמו להתנהג ככה היום יתנהג ככה גם בהמשך היה לי עובד שכל פעם שהיינו מסיימים מאוחר היה ממציא איזה סיפור כדי לא לעבור במחסן פעם פעמיים האמנתי וניסיתי לעזור בפעם השלישית הבנתי שזה שיטה והעפתי אותו. עובדים כאלה פוגעים בעסק וככל שיראו שזה עובר בשתיקה ימשיכו זה לא ככה. הוא צודק לגמרי עובד שיודע מה הכללים בעבודה ורואה שאפשר למרוח אותך פעם פעמיים הוא ימשיך זה שהמלצרית מדברת ככה לאחרים, זה אומר שהיא מרשה לעצמה לעשות עוד אלף דברים אחרים שלא מתאימים לבעל הבית כשאורח יבקש ממנה להחליף לו מנה בדיוק שניה לפני שהיא צריכה לצאת להפסקה, היא תצא להפסקה ותגיד יאללה שיחכה הוא גם ככה ישכח וכשאורח שהוא לא שולחן שלה יבקש ממנה סכום היא תתעלם ממנו ויכול להיות שכהרב מלצרים יבקש ממנה לתת משמרת בשישי בבוקר אחרי שעבדו קשה בחמישי היא פשוט לא תגיע בהתנהלות הבזיונית הזאת אתה נתקל בעיקר באולמות שאין בהם משמעת ד"א לפעמים דווקא עובד שמרגיש שהוא "עובד טוב" מרשה לעצמו לזלזל יותר כי הוא חושב שהעסק לא יכול להתנהל בלעדיו ולא יפטרו אותו

זה ממש לא ככה כי מלצר שעונה ככה לאורח גם יגיד לו "זה לא השולחן שלי תחכה למלצר שלך" וגם ירשה לעצמו ללכת להפסקה מתי שבא לו וכו' בסוף זה פוגע באולם יש אולמות שמבינים את זה ויש אולמות שזה לא קריטי להם מקסימום בסגירת חשבון מנסים לערבב את הלקוח או במקרה הממש קיצוני מורידים כמה שקלים אם הוא טוען שהיו תלונות שאורחים לא קיבלו סכום, אכלו אוכל קר, לא קיבלו אוכל או ש 5 דק אחרי שהוציאו קינוחים המלצר שלהם אמר להם שהמטבח סגור ואין יותר הדברים האלה לא קורים באולמות יותר יקרים שמכבדים את עצמם

זה לא משנה עדיין מגישים כברירת מחדל כבד אווז שזה חומר גלם יקר אלכסנדר אולם טוב יש שם מאפייה שפועלת כל האירוע ומוציאה מאפים מעולים הדברים האלה עולים כסף וגם מעידים על האיכות של המקום גם הקבלת פנים שם טובה ברור ושוב זה מראה על ניהול כושל אף אחד לא באמת מעיר למלצרים על איך הם מתייחסים לאורחים וזאת התוצאה אתה רציני? אורחים היום לוקחים ממלצרים מגשים ומריחים עליהם ברחבה

בתכלס זה לא כזה קריטי... מישהו בקהל שלך בטוח יעשן מה זה משנה אם גם המלצר יעשן..זה לא שאף אחד מהאורחים שלך לא ידליק סיגריה ורק בגלל המלצרים יהיה ריח

אלכסנדר לא זול זה אולם שמגישים בו כברירת מחדל המבורגר עם כבד אווז מעל מקום יפה ומוקפד, אני מכיר את הבעלים זה אותו בעלים של אולם קאי שנחשב אחד האולמות הכי יקרים בשרון אלכסנדר לא נחשב אולם יוקרה, זה לא חוות רונית אבל הרבה מעבר לאולם סטנדרט הרבה הרבה מעבר לערוגות הבושם לפני הקורונה מכרו שם מנה סביב 350 שח היום אני מעריך שבקלות 400+ אלא אם בחרו תאריך מיוחד

אלה לא אנשים שצריכים שופוני כולם אנשים עסקים גדולים שכל מי שסביבם יודע מי הם ומה יש להם הם לא צריכים להוכיח את זה. לפני שנתים עשיתי אירןע למשפיה של אישה מאוד חזקה מחו"ל, אחת שהייתה מתקשרת לביבי הוא היה עוזב הכל ועונה. כולם מכירים אותה. היא חא צריכה להרשים אף אחד אבל עשתה אירוע מושקע כי זה הסטנדרט שלה. אתה לא באמת יכול להשוות את ערוגות הבושם לאולמות שכתבתי כאן למעלה הוא רחוק מקטגןריה של אולם יוקרה אלכסנדר מקום מעולה גם ה"קאי" של אותו בעלים הם לא בתקציב בכלל כמו הלוקא אז מה הכי אהבת בינתיים?

לכל הסקרנים נחשו איזה פרי נגמר ראשון אין פספוסים בזה

אז צדקתי הקריירה שלו לא הייתה ארוכה מדי אולי 4 5 שנים למי ששאל גבריאל בנס ציונה

שמיים וארץ היה בעמק חפר אני בספק אם עדיין קיים ..

בשורה התחתונה אני מנסה להסביר כאן שגם מי שלא עושה אירוע במליון שח יכול למצוא אולם שמכבד את עצמו ומקפיד על דברים בסיסיים כמו שירות ואוכל אכיל.

אם השולחן ריק למה להוציא לשם קינוחים? עם כל הכבוד סתם שיעמדו על השולחן ויתקלקלו ? צריך להבדיל בין לעמוד על דברים קריטים כמו שירות לבין סתם לפזר אוכל כשאין למה. בנסיה לדוגמא יש מאפיה שפתוחה כל הערב מוציאה מאפים לא בכל אולם זה קיים, לא כל זוג מוכן לשלם

לא, כי אם אורח אומר למלצרית אם יש מצב לאספרסו זה מספיק בסדר ומכבד. זה בדיוק כמו לשאול אם אפשר להכין לי אספרסו. לא אמרתי לה עופי להכין לי קפה. אבל בגלל שאין באולם שום משמעת והנחיות למלצרים, הם עושים מה שבא להם ומאותה סיבה ישבתי בלי סכום על השולחן כי המלצר כנראה עישן סיגריה בחוץ. אז כן בחוות רונית וגבריאל זה לא יקרה, גם לא בלאגו או באמארה. ואני מודיע לך שאם בעל הבית יראה מלצר מתנהג ככה הוא יזרוק אותו מהאירוע באותו רגע. בכלל, באולמות האלה בד"כ הבעלים נוכחים באירועים ורוצים לראות שהכל מתנהל ומתוקתק זה כל כך חשוב. נכון וגם הם ^^^ יכולים ללכת לאולמות סטנדרט מעולים כמו נסיה נניח, לתת לאורחים קבלת פנים לא פחות ממדהימה כי האוכל שם טוב, אולם שנראה טוב, שירות סבבה לגמרי ולצאת סביב 280 שח מנה בממוצע לא חייבים ללכת על הכי נמוך. יש אולמות שאתה נמצא באירוע ומרגיש שמה שמתנהל סביבך פשוט מזעזע. ברמה שאפילו הסכום לא לגמרי נקי. ולא זה לא אולמות של 150 שח מנה, ממש לא יצא לי להיות באולם שהסלמון הריח כל כך רע שרק התקרבתי אליו ורציתי להקיא. גם בבשר אפשר ליפול מי שבוחר את הסחורה שלו בקפידה לרוב לא נופל ושוב אני מכיר אנשים שנגעלים מכבד אווז. אז מה? רוב האורחים יעדיפו אנטריקוט לצד כבד אווז ולא אנטריקוט לצד פיקניה שישבה 10 שעות במעשנה. למה? ככה. אותו דבר כאן אננס פרי יותר מיוחד ולדעתי יותר אהוב ממלון ברור שאם תעשה סקר בקהל תמצא אנשים שלא אוכלים אננס אבל זה לא הנושא בכלל.

מי שמביא 5 זמרים לבת מצווה ויוצא עם חשבון של קרוב למליון שקל זה לא מי שלוקח כסף מההורים. הרי זה לא רק זמרים. איפה עיצוב? תליית וילון מסביב לאולם יכולה להגיע ל 20 אלף בקלות. אתה יודע שיש אולמות שמגיעים ברירת מחדל עם וילון שחור ויש לי לקוחות שמחליפים את הוילון ללבן רק כי זה מתאים לצבע המפות? שמים 20-30 אלף רק כדי שכל הצבעים יתאימו. היום גם עושים ציפויPVC לרצפה, עם השם של בעל האירוע או סתם צבע שיתאים לעיצוב הכללי של המקום- עוד 10,000 שח. מה עם כל השולחנות והכסאות? אתה יודע שבאירועים כאלה מחליפים גם אותם? בונים פינות ישיבה מיוחדות, חלק על ספות, חלק על שולחנות מיוחדות בצורות וגדלים מיוחדים שניבנים במיוחד ליום האירוע. לפעמים זה יכול להיות שולחן ארוך וענק שיכיל 50 איש במקום 12, או שולחן עגול שבאמצע יעמוד ברמן, או ממש לייצר פינות ישיבה עם הפרשי גובה, כאילו אתה יושב במופע. הדברים האלה עולים המון כסף תוסיף לזה הרכב קבלת פנים, הרכב שינגן בין המנות, אלה אנשים שביום יום חיים ברמת חיים מאוד גבוהה, מי שמכיר אותם מצפה מהם לעשות אירועים מאוד מושקעים כי ביום יום שלהם הם מארחים באותה צורה אם זה במסעדה או בבית שלהם. בכוונה אמרתי בת מצווה, כי זה אירוע שבד"כ משקיעים בו פחות, ויש פחות מוזמנים ופחות מתנות ומתחונה. כמובן שגם מי שמשקיע חצי מליון בחתונה, לא מגרד את הכסף מההורים. אלה פשוט אנשים שיש להם. האירועים האלה בד"כ לא נגמרים ב 1 בלילה אלא נמשכים לשעות מאוד מאוחרות וכיף להיות באירוע כזה, זו חוויה, מהרגע שאתה נכנס לאולם אתה מרגיש משהו אחר. אגב יש אנשים שנותנים לאורחים שלהם א וכל עממי ולא מעניין אותם, העיקר לצאת ברווח יש אנשים שהחוש טעם שלהם לא באמת מרגיש שהאוכל לא אכיל יש אולמות שבאופן קבוע אני והעובדים אוכלים לפני האירוע ואחרי האירוע כי פשוט אין מה לאכול שם איך המוזמנים אוכלים? לא יודע יש כאלה שאין להם בעיה לשבוע מהלחם והחומוס והקרפציו שעל השולחן...יש כאלה שאין להם בעיה לאכול סביצ'ה שעמד בשמש, או את הטורטיה בקבלת פנים, שזה רוב הזמן שאריות של עוף ובשר מכל השבוע ברוטב שמסתיר את הטעמי לוואי. לא כולם יודעים את זה, יש אנשים שפשוט בולעים את האוכל. בשבילם אתה צודק גם מנה ב 180 שח בסדר. אבל מה עם אלה שלא מסתפקים בלדחוף אוכל לפה ולבלוע?

בדיוק בשביל אנשים כמוך כתבתי שההבדל בין אולם שלוקח 450 לאולם של 200 זה לא רק הנתח המוקפד של הסטייק השקדי עגל בצלחת שבוע שעבר עובד שלי סיפר לי שב 4 לפנות בוקר בעל הבית פשוט הדליק את האור באולם כי נמאס לו מהקהל. אתה מבין את ההבדל? זה דוגמא אחת מבין המון אחרות שנתתי כבר בפוסט הקודם אין ספק שיש שאנטריקוט יכול להיות מזעזע אם לוקחים נתח זול, אבל זה לא קשור. בדיוק כמו שאם תגיש אסאדו בתור נתח בשר, זה חד משמעית מראה שהלכת על הכי זול (ובד"כ יוגש אסאדו מלא ברוטב ושומן לא אכיל בעליל) גם בפירות יש את הניואנסים שלהם. באולמות זולים יגישו אבטיח כלשהו עם מלון ויקראו לזה בר פירות מי שרוצה להשקיע יגיש אננס, קיווי, אבטיח וכו', בכמויות ראויות כמובן, ולא כאלה שצריך לחפש את האננס עם זכוכית מגדלת. נעזוב בצד את זה שאני מאוד אוהב אננס. זה פשוט פרי שנחשב יותר יוקרתי. בדיוק כמו בבשר וכמו באלכוהול ופרחים וכל תחום אחר שיש בו מדרגות אני לא רוצה להביע דעה על שום מקום רק אומר שתעזבו את איזור השרון בצד, לאיזור המרכז ודרומה יש הרבה יותר מה להציע

אני לא רוצה לתת דעה ספציפית לגבי אף מקום, תלך ותתרשם לאגו וגבריאל האולמות הכי טובים בגוש דן וכנראה בטופ 5 בארץ. ברור שאחד מהם מועדף עליי אבל פחות משנה. גם אמארה טוב לצערי שלושתם לא רלוונטים לך אמארה ביום זול אתה תשיג 350-380 שח למנה בלאגו בערך אותו דבר בלי עיצוב בגבריאל אפילו יותר. שם בכלל העיצוב רק עם צמחים חיים וכו'. מקום מדהים מכל הבחינות, אבל לא רלוונטי למי שרוצה להתחתן ולסיים עם זה. בכל ה 3 האלה אי אפשר להתחתן בלי להוציא כסף מהכיס בסגירת חשבון. גבריאל ולאגו לא שונים מחוות רונית. אני באופן אישי מעדיף אותם בכל אחד מהם הייתי ממליץ לאנשים הכי קרובים אלי להתחתן. לוקא מקום עם אוכל טוב מאוד. האווירה שם לא משתווה לאף אחד מהאולמות למעלה ^, לי באופן אישי מרגיש יותר ווייב של מסעדה ופחות של מסיבה. שלושת האחרים הוקמו במחשבה לתת מענה קולינרי לצד מסיבות מטורפות. בגבריאל בכלל יש פיצ'רים מטורפים להפקות ענק, המות תשתיות מוכנות שחוסכות המון זמן וכסף. שוב לא רלוונטי לך. יש שם את אחת החופות הכי יפות בארץ על אגם מדהים. אבניו התחילו לתת מחירים הרבה יותר עממיים ממה שמכירים מלפני 10 שנים, מסיבותיהם שלהם. שווה ללכת לבדוק קולוניה אחת הקבלות פנים הכי טובות שיש מבחינת טעמים וגם נסיה קבלת פנים מעולה. לדעתי נסיה יותר זול משמעותית במחיר אלגריה ושאטו כבר מדברים לקהל קצת יותר עממי מלאגו גבריאל ואמארה. אני מאמין שבסוף אתה תכוון לנסיה, אלגריה, שאטו, קולוניה. אולי תוציא באבניו דיל טוב על יום ספציפי. בקטגוריה הזאת הייתי הולך גם לעדיה ביבנה כל השאר לדעתי פחות רלוונטים. במידה ובכל זאת תחליט שכן אני יכול לעזור שם. בכל מקרה התיאור של האולם שהייתי בו היום, בא להסביר פה לקוראים שההבדל בין אולם יוקרה כמו גבריאל לאולם שהייתי בו בשרון, זה הרבה מעבר לאיכות של האנטריקוט שנבחר בקפידה, או המוח עצם שמגישים עליו, אלא הפרטים הקטנים. בגבריאל אף מלצר לא יגיד לך "אני לא מלצר שלך" וימשיך ללכת, אתה לא תשב כמה דקות בלי סכום ואף אחד לא יתייחס אלייך, ולא תתקל בקבלת פנים עם 6 עמדות שאף אחת לא אכילה. באופן אישי שמעתי שמדריכים שם את המלצרים לעולם לא להגיד לא לקוח על שום דבר. תמיד יעשו את המקסימום כדי שהלקוח יקבל מה שביקש זה שירות פרימיום, הרבה לפני האנטריקוט או הצלעות כבש. לתת ללקוח להרגיש שהמלצר באמת רוצה שיהיה לו טוב, ולא שהמלצר רק מחכה לזרוק לך את הצלחת לשולחן וללכת לעשן, גם אם זה אומר שאין לך סכום בכלל ותאכל עם הידיים. כן יש בשרון גם אולמות עם אוכל טוב בקבלת פנים, אבל כשאתה נכנס פנימה תתאכזב מניהול כושל ואוכל בינוני בפנים וצורת הגשה לא נוחה בשם "קונספט מסעדה". באולמות שדיברתי עליהם בכל הפרמטרים מנצחים. אבל עזוב בצד את האולמות יוקרה האלה. מאמין שתוכל למצוא אולם שמתאים לך ב 250-300 שח למנה ותחיה עם זה שיש קצת פיקשושים. בסוף אי אפשר להשוות אולם שמארח הפקות בר מצווה במליון שח לאולם שמוציא חתונות של 100 אלף.

אף אחד לא הציע לו פה לעשות משהו בסגנון הזה ההפך המלצתי לו מההתחלה על אולמות שמתאימים לתקציב שלו ויתנו לו תמורה טובה לא זכור לי שהצעתי כאן שירות שלי ההפך הוא קיבל הרבה טיפים בחינם וכן חשוב להראות לו מה קורה באולמות העממיים דווקא באיזור השרון שמישום מה מציגים את עצמם כאולמות הרבה מעל הסטנדרט. שזה פשוט לא נכון

אני מלווה זמר שאני עושה לו את הבמות וההגברה

נכון. לי זה לא חדש, כתבתי גם למעלה שיש הרבה מקומות שאין טעם בכלל ללכת אליהם. אבל סתם נתקלתי אז רציתי להסביר פה עם דוגמא אמיתית במה מדובר ולא סתם באוויר. לא כולם שואפים לרמה של ההפקות שאני מוציא לא לכולם. יש תקציב לזה עובדה שהיום הרבה אנשים אכלו את האוכל שהגישו וחלק גדול מהם יגידו שהיה טעים. לפעמים אנשים מגיעים רעבים מהעבודה ואוכלים כל מה שנותנים להם. ויש אנשים שמודעים לזה שהם לוקחים אולם שהוא לא מושלם, פשוט כי הם לא מוכנים לשלם 500-1000 שח לראש אפשר לספור על יד אחת את מספר האולמות בארץ שנותנים תמורה מושלמת למחיר יש המון דקויות שהרבה אנשים לא יתייחסו אליהם ולי זה מפריע. לדוגמא מגישים פה מלון בבר פירות. יש פירות שנחשבים זולים מאוד. מלון אחד מהם. בדיוק כמו להגיש המבורגר או ברבוניות במנה עיקרית. מי שבאמת משקיע יגיש אננס והרבה, לא 2 יחידות על 400 אורחים זה דברים שהרבה אנשים לא באמת שמים לב אליהם. כמובן שיש דברים הרבה יותר משמעותיים מכל אלה, אבל זה כבר מתבטא בסכומים מאוד גדולים ואני מראה פה דווקא את הדברים הפשוטים שלא צריך להיות אוליגרך כדי להזמין לא נורא כשתתחתן אל תתייעץ איתי

אין בעיה שהאוכל באירןע יהיה מעפן אבל בקבלת פנים חייב להיות טוב זה הבסיס של התפריט מי שנותן זבל בקבלת פנים ככה יראה כל האירוע שלו ושוב הכל כסף כשמגישים סינטה יבשה וסלמון חי בלי קרח זה כבר לא בחירה שגויה של הזוג מהתפריט אלא אולם זבל בקיצור ישבתי לאכול. אין סכום מבקש ממלצר סכום אומר לי שהוא לא מלצר שלי אף אחד לא באמת שם לב שאני ועוד מישהו יושבים בלי סכום. עד שהגיע איזה צדיק שאמר שידאג לכל מה שחסר לנו. הזמנתי שניצלונים זה נראה הכי פחות נפילה קיבלתי שניצל מאמאעוף מעובד. באולם נורמלי מלצר שיגיע לאורח שזה לא השולחן שלו חעוף הבייתה מיידית ואולם שמכבד את עצמו לא מגיש שניצל קפוא במיקרו. דברים קטנים שמעידים על המקום. אבל שוב חשוב לציין אני כבר שנים ממקד את עצמי בעיקר בהפקות יוקרה וקהל שמשלם ושואף לשלמות. מה שאני רואה, אחרים לא תמיד יראו. גם לא את האגרטלים על השולחן שמזמן לא ניקו אותם. במקום מתוקן כל תחילת אירוע הכל עובר אמבטיה של סבון וניגוב שלא ישארו כתמים. העיקר שאולמות בשרון מציגים ללקוח שהם באיזור השרון כמה רמות מעל האולמות בפריפריה באשדוד יכולים לחלום