בשביל רופני ומיכאל וכל אחד אחר שרוצה:
שימו כוס וחצי של גרגרי חומוס בסיר ותכסו במים ותניחו על האש.
כשהמים מתחילים לרתוח תוסיפו חצי כפית של סודה לשתייה ותערבבו
מידי פעם תחזרו לבדוק את הסיר ואם סף המים מתקרב לגרגירים יש להוסיף עוד מים רותחים (יש לשמור שסף המים תמיד יהיה מספר סנטימטרים מעל הגרגרים).
אחרי שעתיים- שלוש הגרגרים יהיו קרובים לבישול, הם יהיו מוכנים כשהם ימעכו בקלות בין האצבעות שלכם (ממש ממש בקלות)
עכשיו העבודה הקשה מתחילה- סינון הקליפות.
תשפכו את המים מהסיר ותמלאו מחדש במעט מים קרים. ותתחילו לקלף את הגרגרים, הקליפות אמורות לרדת בקלות, ברמה כזו שמספיק להעביר את האצבעות על הגרגרים בשביל להסיר את הקליפה.
את הגרגרים אפשר להעביר לקופסא (עם מעט מים) ולשמור במקרר להמשך השבוע, בכל מקרה לא יותר מחמישה-שה ימים.
מצרכים להכנת המנה:
הגרגרים המבושלים והמקולפים
טחינת "אל ארז"
מלח
מים רותחים
והמרכיב הסודי: חמאת בוטנים
הכנה: (זה לא מדוייק- קוים מנחים כפי שרופני כתב)
שימו בצלחת כ-4 כפות של גרגרים עם מעט מהמים שבכלי ותכניסו למיקרו ל30 שניות.
תוסיפו טחינה (4 כפות) ומעט מים רותחים
רבע כפית של חמאת בוטנים
ותרסקו עם מוט בלנדר
מכאן זה משחק של ניסוי וטעייה בין טחינה לגרגרים למים רותחים עד שמתקבל מרקם עדין ואחיד לפי הטעם.
להוסיף מלח לפי הטעם ולתת ערבוב אחרון.
זה החומוס הבסיסי שאותו אני אוהב לאכול. לזה אפשר להוסיף שום ולימון לפי הטעם, לדעתי זה הורס.